Планування щоденних меню
Функція щоденного планування меню використовується для створення та редагування щоденних пакетів меню. Кожен запис, розміщений у вікні щоденного меню, містить ті щоденні меню, які продаються у запланований день продажу. Щоб створити нове щоденне меню, виконайте наступні дії:
Щоденне меню обробляється та припиняється двома способами.
Перший спосіб - це обробляти щоденні продажі меню через щоденні терміни. Під час щоденного закриття обробляється стільки щоденних меню, скільки було продано в касі в певний день. Відстежувати кількість проданих щоденних меню можна у звітах на касі або безпосередньо у запланований день щоденного меню (стовпець с. Продається у вікні відкритого щоденного меню).
Другим методом амортизації, який необхідно виконати до кінця запланованого дня, є обробка та амортизація нереалізованих порцій. Кількості нереалізованих порцій щоденного меню можна відстежувати у вікні запланованого дня денного меню у стовпці різниці (різниця обчислюється відніманням кількості запланованих порцій та проданих порцій у касі). Якщо щоденна валюта показує різниці, необхідно знецінити решту запланованих порцій. Перемістіть курсор у потрібне щоденне меню та натисніть кнопку редагування в лівій частині вікна. Поступайте так само, як для обробки обмежень або замовлень (глава Нове замовлення, розділ Обробка замовлень). Кожна щоденна валюта протягом запланованого дня, що має позитивне число у стовпці різниці, повинна бути оброблена. Якщо ви не опрацюєте всі щоденні меню протягом дня, закінчити запланований день буде неможливо.
Автоматичне виробництво: при обробці щоденного меню система також пропонує опцію автоматичного виробництва. Функція може бути використана, якщо функція автоматичного виробництва товарів не використовувалася у виробництві власних продуктів. Функція замінює власну продукцію, яка не має достатньої кількості на складі, сировиною, яка використовується для їх виробництва.
Кінець запланованого дня щоденного меню можна виконати за умови, що всі щоденні меню мають статус "RE" (реалізовано). Статус щоденного меню можна перевірити після відкриття запланованого дня в останній колонці. Щоб закінчити запланований день, натисніть кнопку "закінчити" в лівій частині вікна. Якщо ви закінчите запланований день, він буде переміщений до функції "реалізовано щоденне меню" в меню Кейтеринг - Щоденне меню - Реалізовано щоденне меню.
Щоденні роздруківки звітів:
У щоденному запланованому меню можна створити кілька типів звітів.
За допомогою списку в лівій частині вікна можна створити виробничий план, який містить перелік вироблених страв із відповідною кількістю, який поділяється на типи щоденного меню або типи товарів (якщо ви вказали тип товару при плануванні щодня пункти меню).
План виробництва в лівій частині форми створить список необхідних інгредієнтів для приготування щоденних меню. Він призначений насамперед для працівників виробничих центрів.
Щоденне перетворення ціни в меню:
У зв'язку з тим, що денне меню може бути заплановано на більш тривалий проміжок часу заздалегідь, може статися так, що розрахункові ціни введених предметів змінюються від часу планування до обробки денного меню. Бажано завжди оновлювати калькуляційні ціни перед продажем, щоб дохідність (націнка) або порівняння ліміту та ціни розрахунку денної валюти було якомога точнішим. Для оновлення калькуляційних цін використовуйте кнопку «перетворення калькуляційних цін» у лівій частині вікна щоденного меню.
Щоденне скасування меню:
Якщо ви виявите помилку в обробленому щоденному меню або відповідних продажах, ви можете скасувати оброблене щоденне меню (кнопка Скасувати). Ця дія також скасовує документи про продаж, і щоденна валюта отримує запланований статус "PL". Потім можна внести відповідні виправлення (наприклад, повторно обробити рецепти та щоденне меню. Однак це стосується не щоденних меню, списаних у щоденні терміни, а лише списаної різниці в щоденному меню.
Реалізоване щоденне меню
У меню реалізованого щоденного меню є всі реалізовані щоденні меню, які були оброблені (списані). Реалізоване щоденне меню можна переглядати, друкувати звіти про виробничі плани. У випадку, якщо ви додатково виявили розбіжності в реалізованому щоденному меню або відповідну амортизацію, це можна скасувати (кнопка в лівій частині вікна). Усі щоденні пакети меню, які були виконані протягом запланованого дня, повинні бути скасовані. Якщо ви скасуєте щоденне меню, весь запланований день перейде в запланований стан, де ви зможете продовжувати з ним працювати (редагувати).