Яєчний білок і яєчний жовток
Яєчний білок або альбумін становить близько 2/3 ваги рідини в яйцеклітині і містить більше половини загального вмісту білка, ніацину, рибофлавіну, хлору, натрію, калію, сірки та магнію в яйці. це. Він також має низький вміст вуглеводів, але, мабуть, жирів і холестерину, низький вміст калорій. Під час правильного харчування,
або набирати вагу без збільшення жиру в організмі, але також може допомогти зберегти м’язову масу під час підготовки до змагань.
На відміну від них, переважна більшість жиру та холестерину в яйцях міститься в яєчному жовтку. Він також має подвійну калорійність яєчного білка. Ці зайві калорії не обов’язково псуються на певних етапах набору ваги, але на інших етапах (наприклад, спінінг) не варто ризикувати жировими відкладеннями.
Наш організм виробляє стільки холестерину, скільки йому потрібно, і в більшості випадків немає необхідності поповнювати його із зовнішніх джерел. Якщо наш раціон калорійний, багатий жирами та холестерином, це значно збільшує ризик коронарного звапніння. У цьому випадку яєчний жовток потрапить до списку заборонених продуктів, але яєчний білок все одно можна вживати в будь-якій кількості.
Яєчний білок є найдосконалішим природним джерелом білка для людського організму. Його травлення відбувається повільно, створюючи таким чином анаболічний стан протягом довгих годин, що корисно для збільшення ваги, дієти та підтримки м’язів, але загалом це також чудова, корисна їжа. Його легко приготувати в невеликих кількостях, з нього можна готувати тисячі смачних страв.
Якщо ми хочемо споживати велику кількість, а незручності, які виникають із цим, заважають нам це робити, існує велика низка переваг для харчових добавок. Він також чудовий у вигляді порошку або рідини, просто добре прочитайте інформацію на коробці, уникайте сміття та шукайте найчистіше джерело.
Зовсім просто: яєчний білок - це фантастичне рішення для культуристів вживати в їжу білки з природних джерел, які є необхідними в їх раціоні.
Сире або варене?
Однією з найбільших проблем у культуристів є те, що чистка великої кількості яєць, відбір, приготування та споживання білка, а потім подальший порядок витрачають багато часу та енергії щодня.
Саме тому деякі люди їдять сирі яєчні білки. На жаль, це не вирішує проблему розділення яєчного білка та жовтка, і це дуже ризиковано для зараження сальмонелою та отруєння авідином/біотином.
У США ризик сальмонели дуже низький, але ризик все ще існує. Симптомами сальмонели є головний біль, діарея, спазми шлунка, блювота, лихоманка, млявість та зневоднення. У крайньому випадку це може загрожувати життю. Але навіть якщо результатом є лише кілька днів хвороби, це дуже неприємний досвід, а крім того, це шокує людину з програми тренувань і призводить до втрати м’язів. Ніхто не хотів би замінити невелику втому від виготовлення яєць цими.
На жаль, не тільки існує можливість сальмонели, але слід врахувати ще один фактор, це авідин. Авідін - це глікопротеїн (фермент), який міститься в яйцях і реагує на небажаний біотин в організмі людини. Результатом взаємодії стане токсичний стан із симптомами, схожими на дефіцит вітаміну В, крім того, що не дасть нашим організмам засвоїти білок.
Вживання сирих яєць - це втрата часу, енергії та білків, не кажучи вже про симптоми сальмонели та авідину/біотину.