Гострий, каррі-буряковий суп (85 калорій) Інгредієнти: 1 кг буряка нарізати на 3-сантиметрові шматочки, 5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію (для цього можна використовувати бульйонні кубики, але можна зробити і самостійно), ніж кінчик порошку чилі, чотири чайні ложки меленого імбиру, 3 зубчики часнику, чайна ложка порошку каррі, чайна ложка меленого кмину, половина чайної ложки меленого чорного перцю, три столові ложки […]
Гострий каррі з буряка (85 калорій)
Інгредієнти:
1 кг буряка нарізати на 3-сантиметрові шматочки, 5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію (для цього можна використовувати бульйонні кубики, але можна зробити і самостійно), порошок чилі з кінчиком ножа, чотири чайні ложки подрібненого імбиру, 3 гвоздики часник, чайна ложка порошку каррі, чайна ложка меленого кмину, половина чайної ложки меленого чорного перцю, три столові ложки подрібненого листа коріандру.
Підготовка:
Змішайте інгредієнти на сковороді, крім коріандру. Доведіть суміш до кипіння, потім знизьте температуру, тушкуйте півгодини, поки буряк не стане м’яким. Налийте дві-три чашки у кухонний комбайн і м’якоть до м’якої консистенції, і те ж саме зробіть із продуктами, що залишились на сковороді. Знову залийте концентрат у миску, розігрійте та перемішайте також подрібнений коріандр, а потім негайно подавайте до столу.
Інгредієнти:
3 склянки курячого супу зі зниженим вмістом натрію, одна склянка бурякового соку, чверть склянки попередньо замоченого ячменю, чашка консервованого нуту (його також слід замочити заздалегідь), дві склянки нарізаного кубиками буряка, чайна ложка бальзамічного оцту, чверть чайної ложки меленого перцю, три ложки петрушки, дві ложки тертого пармезану, менша булочка з цільнозернового борошна.
Підготовка:
У середній каструлі змішайте бульйон, сік буряка, ячмінь та нут. Доведіть до кипіння, потім знизьте температуру, поставте на неї кришку і тушкуйте ще тридцять хвилин. Додайте буряк, знову закип’ятіть, потім знову зберіть його до нижчої температури, знову поставте кришку і варіть на слабкому вогні чверть години. Потім можна дістати його з плити. За допомогою ковша вийміть півтори склянки твердих інгредієнтів і покладіть у миску. Розітріть виделкою, а потім покладіть овочеве пюре назад у сковороду. Перемішайте оцет, перець і петрушку. Готову страву посипте пармезаном і подайте з булочкою з непросіяного борошна.
Турецький суп з чіпсами та шпинатом (135 калорій)
Інгредієнти:
Один дкг цільнозернової щіпки, одна столова ложка олії ріпаку, півсклянки нарізаної цибулі, півсклянки подрібненого буряка, півсклянки селери, чайна ложка сушеного шавлії, 3,5 дкг подрібненої грудки індички, півлітра пісного курячого супу зі зниженим вмістом натрію, чотири склянки води, столова ложка бальзамічного оцту, половина чайної ложки солі, пакетик листя шпинату, чорний мелений перець.
Підготовка:
Зробіть щіпку максимально розбірливою на упаковці та відкладіть її вбік. Нагрійте масло на сковороді при середній температурі. Додайте цибулю, буряк, селеру та шавлію. Перемішуйте протягом п’яти хвилин, принаймні, поки овочі не стануть м’якими. Тоді може прийти індичка, приготуйте і це, але перед цим розбийте м’ясо задньою стороною ложки, а потім варіть протягом чотирьох хвилин, точніше, поки воно не втратить свій рожевий відтінок. Додайте бульйон, воду, оцет і сіль. Продовжуйте тушкувати п’ять хвилин, але не кип’ятіть. Можна прийти зі шпинатом та щіпкою. Зняти з вогню і дати охолонути протягом п’яти хвилин. Приправте перцем за смаком.
Крем-суп зі спаржею (145 калорій)
Інгредієнти:
Дві склянки нарізаної кубиками картоплі, 2,5 дкг свіжої спаржі, нарізаної соломкою на 6 мм, півсклянки нарізаної цибулі, дві стебла подрібненого селери, чотири кружки води, дві столові ложки вершкового масла, півсклянки цільнозернового пшеничного борошна, один і півсклянки знежиреного молока, терта цедра лимона, чорний перець.
Підготовка:
З’єднайте картоплю, спаржу, цибулю, селеру та воду в каструлі на сильному вогні. Доведіть до кипіння, потім знизьте температуру, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими, приблизно п’ятнадцять хвилин, потім також розмішайте масло. Збийте в мисці молоко та борошно, повільно виливаючи суміш у казан, постійно помішуючи, щоб загуснути. Підніміть температуру до середньої висоти, перемішуючи суп ще близько п’яти хвилин. Зняти з вогню і заправити цедрою лимона і чорним перцем.