Божественна корейська калорійна бомба: хоток
Мій дорогий друг показав мені цей чарівний кулінарний щоденник, щоденно щоденник Маанкі. На основі простих та ілюстративних описів я отримав настрій для кухаря, а також швидко зібрав рецепт гарячих страв (хоттеок чи ходде) на вихідних. Ну, це божественно смачно!
Це практично суперсолодке квасне тісто, але чудово варіювати з різними начинками, це просто залишається нашої уяви. Корейці їдять переважно взимку, делікатес також доступний у вуличних торговців. Обережно! Не зовсім дієтичне харчування, хороша маленька калорійна бомба, не кажучи вже про вміст цукру. Звичайно, якщо це зроблено із здоровими інгредієнтами, це також можна зменшити.
Основний рецепт потребує борошна, води, дріжджів, цукру, коричневого цукру, солі. Мені не потрібно багато міряти, я вимірював чашкою три десятиліття, кінцевим результатом була затяжка, я кажу це як другу випічку в своєму житті, тому що я люблю готувати, але я пекла лише кекси випікати поки що. Тож навіть початківці початківці можуть сміливо врізатися.
Інгредієнти:
1 склянка теплої води
2 чайні ложки дріжджового порошку
2 чайні ложки цукру
дві щіпки (половина чайної ложки) солі
1 чайна ложка рослинної олії (я використовувала звичайну соняшникову олію, але її також можна використовувати з оливками)
2 склянки борошна
для фаршу: що завгодно, ось збита чашка коричневого цукру
олія для смаження
Налийте в чашу теплу воду, додайте дріжджі, цукор, сіль, олію і добре перемішайте. До цього приходить борошно, яке ми потім добре перемішуємо з інгредієнтами дерев’яною ложкою, але це можна зробити і вручну, хто любить замішувати тісто. Не потрібно дивуватися, що тісто буде м’яким (моя мама просто кліпала очима, "ей-е-е, квасне тісто? Але добре, воно дуже м'яке!"). Ви повинні добре обробити тісто, до кінця воно буде приблизно таким же, як на малюнку тут ni:
Потім тісто слід накрити і залишити відпочивати на годину, за цей час воно гарненько підніметься. Потім трохи попрацюйте дерев’яною ложкою (обережно розмішайте) і накрийте ще десять хвилин. За цей час можна приготувати бажану начинку. Я просто плавно вилив чашку коричневого цукру в маленьку миску і трохи змочив його, щоб він не розсипався, коли хотів наповнити тісто. Ви можете подрібнити волоські горіхи або фундук, але ви також можете зробити це з будь-чим іншим, як варення, сухофрукти або солоний, тертий сир або крем для піци, будьте креативні! Решту обіду ми вилили в трохи, яка була фаршем з баклажано-орегановим соусом. Що Бог дає, це теж смачно! Звичайно, якщо ви жадаєте солі, краще класти в тісто менше цукру.
Коли минуло десять хвилин, ми складаємо тісто на розтяжну дошку, яку варто збивати змоченою перед нею, оскільки тісто дуже м’яке і, отже, дуже липке. Сформуйте витягнуту купу тіста і виділіть її двома пальцями посередині, потім двома і двома знову, поки ви не отримаєте з неї вісім маленьких доларів, таких як ni:
Вони практично поміщаються прямо в долоні, їх можна трохи витягнути і наповнити начинкою посередині. Якщо ви робите це з коричневим цукром, варто покласти туди трохи начинки, тому що це буде дуже, дуже солодко! (Потрібно з’ясувати, у кого є потрібна кількість начинки, варто випікати одну, скуштувати її та вирішити, скільки піти на решту.) Ми натягуємо краї тіста на начинку, щоб добре покрити та зробити. Для смаження потрібно трохи олії, трохи більше, ніж млинці, але не потрібно плавати бідне тісто. Випікайте вареники приблизно тридцять секунд, щоб краї тяги були акуратно зібрані, щоб начинка не витікала. Це робиться досить швидко (для цього не потрібно навіть 30 секунд), потім ми перевертаємо його і добре відбиваємо вареник широкою дерев'яною ложкою або лопатою, потім, коли дно пропікається, знову перевертаємо і випікаємо кілька секунд.
І готове, холодне молоко з чудовим бенкетом! Смачного!
Відео англійських вчених Маангчі про виготовлення: