Усі дієти мають щось спільне - рекомендують вони те чи інше. А це заборона на білий цукор та інші підсолоджувачі та біле борошно. Якби лише ці два продукти вивели всіх людей з раціону, ми мали б здорове суспільство.
MUDr. Андреа Гаха живе у маленькому містечку у словацькому Поважіє. Після обов’язкових атракціонів у початковій та середній школі вона продовжила свої сімейні традиції та стала стоматологом. Вже 20 років він керує своєю приватною амбулаторією і має чудову сім’ю. Тож може здатися, що все в абсолютному порядку.
Це було до того дня, коли її життя принесло шокову терапію. Вона опинилася у лікаря через надмірну вагу. Він сказав їй, що йому доведеться приймати ліки до кінця свого життя. Перед нею постало питання: що тепер? Йдіть шляхом, який веде до нескінченного усунення симптомів за допомогою класичної західної медицини або до знання того, як лікує сама їжа?
З цього почалася її подорож до більш красивої життєвої історії. Довгі місяці навчання привели її до думки, що кожен повинен брати на себе відповідальність, якщо хоче жити повноцінним життям. Це вчення призвело її спочатку до веганства, а згодом до живого харчування. Усі її проблеми зі здоров’ям зникли, і в якості бонусу вона схудла на 40 кілограмів. У той момент її рухало величезне бажання показати свої знання всім, хто виявляв інтерес. Так було створено перший в Словаччині магазин сировини та навчальний центр Школа довголіття.
Ми поговорили з нею про цю подорож, щоб надихнути інших своєю історією. Мета, безумовно, не "стрибати" після веганства чи сирої їжі, адже кожна людина налаштована по-різному і потребує чогось іншого. Але, як каже Андреа Гаж, кожна зміна краща за жодну.
Які дієтичні вказівки ви пройшли і що вона вам дала?
Як я вже згадував, моя трансформація розпочалася шляхом веганства. Добре складена та комбінована веганська дієта дуже полегшує, покращує травлення та лікує різні захворювання. Це те, що мені підходило і приносило користь. Я теж довго (2 роки) пробував сиру їжу. Я був схвильований цим. Я саме такий основний тип дієти, але не цілий рік. Тож 2,5 роки я був без хліба, вареного рису, картоплі і, звичайно, без усіх продуктів тваринного походження.
Оскільки я стежу за людьми, їх підкреслює інформація про необхідність здорового харчування та різні напрямки. Водночас їжа повинна приносити задоволення, а не стрес. Що б ви порекомендували таким мамам або людям взагалі, щоб вони почали додавати нові продукти, не роблячи радикальних стрибків?
Я рекомендую всім починати викладати нові речі в першу чергу і лише виносити їх на наступному кроці. Коли ви розберетеся з тим, що вам подобається, і це збалансована їжа, ви з’їсте і забудете їсти ту нездорову або калорійну їжу. Враховуйте своє здоров’я, сезон і витрати енергії. Я впорався з нею для дітей та чоловіків найпростішим способом, будь то варена або сира їжа. Після вечірньої невеликої підготовки я вранці мав десять і обід. Здорова дієта насправді не вимагає багато часу і, зрештою, не грошей.
Які кулінарні курси вас найбільше цікавлять?
Ми пропонуємо цілий ряд курсів, а також теоретичні лекції, і не тільки ті, що стосуються кулінарії. Як це вже буває в нашому суспільстві, ми любимо марнотратити, саме тому найбільший попит на курси випічки чи не випікання здорових смаколиків. Найбільшим успіхом, як ми і очікували, є мій курс Royal Raw Desserts.