Оскільки Тібор Гендеч він викладає в професійній середній школі Сечені Іштван та професійній школі комерційної та гостинної промисловості СЗЦ Капошвар, регулярно готує своїх учнів до професійних змагань. Щоб хтось тут добре виступив, потрібно набагато більше, ніж знання, зібрані на уроках та вправах. "У класах завжди є один або два талановитих учнів, яких я можу вибрати з першого погляду", - сказав він Тібор Гендеч. - Важливо, наскільки зацікавлена ​​професія, як вона рухається, наскільки вона підходить.

двома

Це пов’язано з тим, що професія офіціанта - це не просто офіціантка, яка дістає дві тарілки або робить сплеск. "Молоді люди насправді не усвідомлюють, скільки навчитися стати хорошим офіціантом", - сказав інструктор. «Неважливо, як ми робимо свою роботу, тому учні навчаються у школі три роки. Перші місяці завжди важкі з дев’ятикласниками, тому що я повинен розуміти з ними, що бути офіціантом - це професія, і ти мусиш багато чому навчитися, щоб бути добре в їхній професії.

Тібор Гендеч викладає майбутніх колег теорії збуту та основ обслуговування в Капошвар. Експерт вважає, що професійний результат дитини також залежить від сімейного походження. Тому що ми знаємо, що кожен приносить зразок з дому.

Заняття проводяться за навчальною програмою, але з талановитими стикаються навіть окремо Тібор Гендечр. "Той, хто добре володіє практикою чи теорією, або я бачу, що вони дуже зацікавлені в цій професії, також дасть їм особливі навички", - сказав експерт. - Ті, з ким я маю справу таким чином, успішно навчаються, і досвід для них - це досвід, тому вони навіть можуть піти в п’ятизірковий ресторан в Будапешті, щоб подати його. Окрім загальних, у цих місцях потрібні спеціальні професійні знання.

"Готування їжі перед гостем тут вже використовується", - пояснив експерт Somogy. «Офіціант, який працює в ресторані, що зіркований Мішленом, повинен багато знати. Ви повинні вміти готувати змішані напої та фірмові кави, але також потрібно фламбувати, нарізати, перекладати, філірувати та змішувати салати. І багато студентів не можуть цього зробити, це вимагає додаткових витрат. Наприклад, під час транскрипції вони повинні знати, де знаходяться суглоби, де потрібно відокремити частини тіла.

Однак, якщо бракує базових матеріальних знань, це теж не спрацює. Однак Тібор Гендеч сказав: у кожному класі є дуже видатні таланти, з якими приємно працювати разом, а їх подальша професійна кар’єра наповнює викладача професійних професій справжньою гордістю.