Для макаронних виробів:

додайте цукру

  • 650 г білого борошна (650)
  • 400 мл молока
  • 40 г вершкового масла
  • 15 г солі
  • 30-40 г цукру
  • 65 г олії
  • 20 г свіжих дріжджів або 6 г сушених

Для прикраси:

  • шматочки солі
  • кмин, кунжут, мак
  • 1 жовток
  • 1 столова ложка молока

Підготовка

Цукор та подрібнені дріжджі обробляють у теплому молоці та додають до інших інгредієнтів. Якщо ви хочете солодші булочки, додайте 35 г цукру і 17-18 г солі. Якщо хочете солоного, додайте 20 г цукру і 20 г солі. Змішайте інгредієнти вручну або роботом (5 хвилин) і залиште підніматися в теплому місці, покритому фольгою, приблизно на 40 хвилин, поки він не подвоїться. Покладіть на борошняну дошку і розділіть на дев'ять рівних частин. Також ми можемо використовувати ваги, робимо шматочки приблизно 140 г. Ми розплющуємо його по одному і складаємо кути, щоб отримати трохи приклада. Ми кладемо його у деко, склавши стороною вниз, на яку також кладемо перед ним папір для випікання. Ми зробимо це з усіма. Потім дайте булочкам знову піднятися протягом 20 хвилин, наріжте по кожній вершині смужки і змастіть молочним жовтком. Зверху можна посипати як завгодно: насінням кмину, насінням кунжуту, кусковою сіллю, маком. Помістіть у розігріту духовку при температурі 200 градусів (знизу вгорі), але після вставки знижте температуру до 170 ° C. Випікання займає близько 20-30 хвилин.