лабургер

Я справді полюбив гамбургери, коли перейшов на переважно рослинні страви. Думаю, Яні Янча, угорський папа-бургер, зараз би закрив сторінку, якби вона читала. 😀 😀
Серйозно. Я ніколи не любив гамбургери через концентроване м’ясо. Якщо я справді їв, я зазвичай виймав з нього м’ясну ділянку після декількох укусів, але після цього я був дуже радий її з’їсти, бо суміш овочів та соусів, що залишилася в ній, смакувала. 🙂 Отже, після того, як я почав їсти майже лише рослини, і тому приготував всю їжу знежиреною, гамбургери теж не могли залишатися поза межею. Незважаючи на те, що я підозрював, що овочеві бургери смакуватимуть, я не думав, що час від часу навіть можу стати залежним. World Світ гамбургерів для мене повністю відкрився, я повністю готовий до “м’ясних” котлеток з овочами, я вже зробив багато сортів, і я їх усіх любив. 🙂 Тож було дуже важко вирішити, котру видавати спочатку, але згодом я вибрав цього жука.

Чому буряк?

Я міг би перерахувати кілька причин. Перш за все тому, що буряк - один із моїх найбільших фаворитів, але у мене він уже є у моєму попередньому дописі Я теж писав. Я також писав у попередньому дописі, що буряк - незаслужено занедбаний овоч, і досі багатьма відомий лише як “квашений овоч”. Ось чому я думав, що не лише опишу це, але й покажу, скільки застосовується буряк, тож це знову рецепт буряка. По-третє, можливо, ще й тому, що це найбільше сподобалось моєму чоловікові, який завжди був великим шанувальником гамбургерів. 🙂 І тоді він насправді не фанат буряків. 🙂

Буряковий бургер

Бурякові бургери для всіх! 🙂

Після того, як мій чоловік заявив, що це справді було дуже смачно, я пролила кров, а також запросила наших хижих друзів на вечірку з гамбургерами в суботу ввечері, думаючи, якщо він теж пройде з ними, це справді можна опублікувати. 🙂 Я довірив своїй дівчині, що їй це сподобається, бо вона більш відкрита до рослинної дієти (останні новини: вона їсть все більше і більше м’яса, я сподіваюся і на трохи мого впливу 😉), але її чоловік був для мене досить велике запитання. 😀 Він - і я сподіваюся, що він не сердиться на цей термін - досить м’ясний, тому я не дуже сподівався на якийсь особливий успіх з цим цілком веганським (бо навіть сиром 😀) гамбургером. На моє найбільше здивування, після того, як ми з'їли гамбургери, він заявив: "Ну Габріелла, це було справді смачно!" Я знаю, я не схожий на величезне визнання, але повірте, це було все! 😀 Тож доля бурякового буряка була запечатана, тоді я вже знав, що цим однозначно варто поділитися. 🙂

Справді барвистий бургер - буряковий la

Це овочевий бургер, його також слід прийняти

Як я вже згадував вище, мій чоловік є великим шанувальником гамбургерів, тому він був моїм найбільшим критиком моїх овочевих версій. Зокрема, він мав очікування щодо текстури, наприклад, щоб не розсипався, не був надто сухим, не був надто м’яким, кремовим, спробувати наблизити текстуру „справжнього” гамбургера. Звичайно, не слід розуміти, що він завжди дуже добре мене критикував (бо навіть якщо він критикує, він говорить це як конструктивну критику, з якою тільки розвивається 🙂), це просто мене влаштовувало, наприклад, коли я зробив це з сирого бурякового пирога, або коли він став настільки м’яким, що, як тільки вгризався в булочку, буряк розлився по обидва боки.

Ось чому я зробив цей бургер тисячами способів, з інгредієнтами або без, у більшій чи меншій кількості. Звичайно, ніхто не очікує, що це буде настільки ж текстурно, як яловича пиріжка середньої спеченості, але, можливо, цього не зробить ніхто. 🙂 За цим рецептом ми отримуємо цілком хороший вкус, ні кінцевий результат ні занадто м’який, ні занадто твердий буряковий пиріг.

Поради

Інгредієнти легко доступні і можуть бути дещо різноманітними. Замість квасолі ми можемо робити інші бобові, я був, коли робив їх з нутом або з іншими видами квасолі, але я також можу уявити добре відфільтровану та капаючу сочевицю, хоча я її ще не пробував. Замість крохмалю тапіоки корисні також інші крохмалі, напр. кукурудза (це ще простіше отримати). Спеції можуть бути в більшій чи меншій кількості на смак, або якщо хтось додасть, ну, просто не соромтеся. 🙂

Одним із найсмачніших овочевих гамбургерів є буряковий бургер 🙂

Спекти?

У нас є два варіанти випічки. 1. Обсмажте котлети на сковороді з невеликою кількістю олії або 2. у духовці. Я спробував обидва. Мій досвід: випікання на сковороді стало трохи більше укусом (мій чоловік смакував краще), але в цьому випадку час випікання довший (якщо у нас немає сковороди, яка підходить відразу, у мене немає 🙂), оскільки торти такого розміру потребують щонайменше 5 хвилин на сторону (але якщо ми робимо менші розміри, час може бути скорочений), тоді як ті, що випікаються в духовці, стали трохи м’якшими і загалом приблизно Ви можете розраховувати на час випікання 20 хвилин (ви можете помістити в духовку відразу). Для мене обидві версії дуже смачні, більш примхливі залежно від того, яку з них я вибрав. Якщо я не хочу сильно смердіти і стояти біля плити, я вибираю варіант духовки, якщо можу зручно приготувати його, то каструлю. 🙂

Бурякові пиріжки (і менше:) мають зелене листя, смажені скибочки кабачків, кільця помідорів та веганський майонез

Для подачі, звичайно, ми можемо вибрати щось інше, ніж те, що я запропонував. Моїми найбільшими фаворитами є також овочі, смажені в гамбургерах, тому я зробив це зараз із смаженими кабачками, але його можна взагалі пропустити або замінити чимось іншим. Ми його вже їли з грибами, він теж ідеально пасує, але я вже спекла на ньому кільця яблук. Тож сміливо варіюйте “гарнір”, і замість майонезу ви можете піти на інших, яким ми співчуваємо.

І останнє, але не менш важливе: цей буряковий пиріг - це не тільки смачна подача між бургерами. Ми часто їмо як обід в якості основної страви з усілякими гарнірами, напр. зі смаженими або підсмаженими овочами, рисом, лободою, пшоном та хорошою порцією свіжого салату, але також надзвичайно смачним з маринованими, маринованими речами.

Ну, я думаю, ми зараз все «обговорили», нехай рецепт прийде. 🙂

Інгредієнти:

Для 6 більших тортів вагою 150 г.

  • 3 варених буряка дрібно-середнього розміру/прибл. 330 г.
  • 100 г дрібнозернистої вівсянки
  • 1 середня головка цибулини
  • 1 банка (400 г) червоної квасолі
  • 50 г крохмалю тапіоки
  • 50 г меленого насіння льону
  • Сіль і перець за смаком
  • 2 ч. Ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого насіння коріандру