За останні роки компанії розширили свою пропозицію великою кількістю різновидів

@lcsantacruz Оновлено: 16.07.2019 08:32

Естрелла Дамм

Пивні компанії в Іспанії урізноманітнили свій асортимент напоїв новими видами в результаті успіху ремісників. Блондинка все ще є найпопулярнішою, але зараз вона ділить простір з іншими більш підсмаженими тонами, ароматами різної гіркоти і, як правило, з вищим градуюванням.

Пиво - це зрілий ринок, де споживання визначається головним чином завдяки рекламним та рекламним кампаніям, а також розробці нових форматів та нових сортів продуктів, які залучають більше споживачів. Наприклад, Mahou San Miguel за останні чотири роки випустив близько двадцяти нових сортів пива. Всі компанії вносять нові сорти.

Успіх ремісників

«Підйом крафтового пива викликав у споживачів цікавість до процесу пивоваріння, інгредієнтів та пивної культури. Іспанці дедалі більше охоче пробують нове пиво, і вони все більш вимогливі », - пояснює він ABC Heineken Іспанія. "Інтерес до продукту створює можливості для тих компаній, які інноваційно створювали нові стилі пива", - підтверджує він Дам.

“Споживач знає все більше і більше, має більші критерії і хоче спробувати більше. Це потрібно від готеля, який розширює пропозицію, щоб задовольнити своїх клієнтів. Тому кількість закладів, які пропонують одну торгову марку, зменшується », - пояснює представник Бурштиновий. Тенденція збігається в харчових мережах, які розширюють простір на своїх пивних полицях на користь різноманітності брендів та стилів.

Начальники прихильно ставляться до появи нових пивоварень. «Це заохочує всіх бути уважними до переваг споживачів. З’явились нові сорти пива, а інновації зростають », - говорить Якобо Олалла, генеральний директор компанії Пивовари Іспанії.

Незважаючи на появу нових пивоварних підприємств, в Іспанії шість основних компаній ділять практично все виробництво. Перші три дуже видатні: Махоу Сан Мігель (також власник Альгамбри), Хайнекен Іспанія (Крускампо, Амстел та Ель-Агіла, серед інших), Дамм (Естрелла Дамм та Естрелла Леванте, серед інших). Наступні троє, на другому рівні, незважаючи на нещодавні національні імпульси: Хіджос де Рівера (Естрелла Галичина), Компанія Червесера де Канаріас (Дорада та Тропік) та Ла Сарагосана (Амбар та Моріц).

Класичний та оригінальний

Емблемами цих компаній є їх блондинки, блідо-світле пиво, в деяких випадках варіант пльзен. Це гладке та збалансоване пиво, з низькою гіркотою та витонченими нотками злаків. Блідо-золотого кольору, блискучого на вигляд і легкого тіла, вони в основному освіжають. З менш ніж п'ятьма ступенями алкоголю є традиційними Альгамбра, класичний Махоу, Пльзень з Крузампо, і класичний Зірка Леванте. З більш ніж п'ятьма градусами є оригінал Амстел, особливий Бурштиновий, з Сан-Мігель та з Зірка Галичини, оригінал Зірка, П’ять зірок Махоу і, відновлені цього року Хайнекеном, Ель Агіла. Ель-Алькасар, також відновлений після коротшої дужки, єдиний із 6.0º.

Спеціальні пропозиції

Більшість сортів пива, виготовлених в Іспанії та у світі, є більш світлими; хоча його варіантів нескінченно, майже стільки ж, скільки і майстрів пивоваріння. Серед великих компаній другий рівень у їх портфоліо - це їх спеціальні пропозиції. З більшим тілом і більш інтенсивним смаком, помірною гіркотою і все ще принципово освіжаючим. Це, наприклад, Спеціальний та Великий Резерва-де-Крамкампо, Особливий Альгамбра або Магна-де-Сан-Мігель.

м'який

Найбільш м’яким серед рекламних роликів, також світлого типу, є Saaz від Estrella Damm, що має лише 3,5 градуси алкоголю. Сан-Мігель має три слабоалкогольних сорти, 1516 та Еко, 4,2 °, та Фреску, 4,4 °. Марлен з Амбара - пиво в Дортмунді, гладке і одне з найяскравіших на національній арені, хоча з трохи більшою кількістю алкоголю, ніж попередні, вище п’яти градусів.

тости

Золото поступається місцем бурштину в смажених лагерах. Смажений солод та ароматний хміль для більш інтенсивних напоїв і, як правило, з більшим вмістом алкоголю. Пунта Есте, з Естрелла де Леванте, має менше градусів, ніж будь-який, лише 5,4º, менше, ніж у багатьох блондин.

Решта тостів перевищують 6º, починаючи з золота Амстела 6,2º. Потужнішими є також пиво Estrella Galicia 1906 Reserva Especial, додатковий пивний і, з найвищим вмістом алкоголю, 8º, Red Vintage 1906, La Colorada.

Центральноєвропейська традиція

Великі компанії в Іспанії також відкрили свій асортимент для комерціалізації інших формул, заснованих на традиціях пива, переважно центральноєвропейських. Один із найстаріших, Фолл-Дам, Естрелла Дамм, - це марзенбієрський ясел, з більшою кількістю хмелю та солоду вдвічі більше. Селекта Сан-Мігель - теж марзен.

Ambar Export - це віденський лагер з подвійним бродінням та дозріванням у погребі. Alhambra Reserva Roja - це повільний напій, але більш плавний, ніж середньоєвропейський. Хміль Maestra Doble від Mahou, також підсмажений, є дуплеком, з подвійним хмелем, повним тілом та інтенсивним смаком.

Майже чорно-чорні

Махоу згадав про свій кремезний випуск, випустивши свій "Дункель", темний лагер у німецькому мюнхенському стилі "Дункель", смажений і з відтінком диму. Baltic Porter de Alhambra - це також підсмажений і дуже темно-коричневий, майже чорний і димчастий аромат. Бок-Дамм, з Естрелла Дамм, - чорний Мюнхен. А 1906 Чорний Купаж - це чорний лагер Естрелли Галичини.

Еле-пиво - це високотемпературне бродіння, коли дріжджі спливають на поверхню перед тим, як спуститися. У слабких ферментаторах цей процес відбувається біля дна. Ель має більше тіла, більший вміст алкоголю та більш складний смак.

Варіант елю, який в даний час широко поширений серед основних пивоварів в Іспанії, - Індійський блідий ель або IPA, британського походження, більш інтенсивний, з більшою кількістю ароматів і відтінків та більш гіркий. Mahou, Estrella Damm, Cruzcampo та Ambar мають свою версію

Хоча ель, як правило, вищий за міцність, ніж лагери, великі пивовари пропонують більш легкі варіанти. Таким чином, IPA Махоу становить 4,5º, навіть менше, ніж його Clásica. Амбар має ще один ель у своєму портфоліо, 1900 рік, лише на 4,7% менше, ніж його блондинка. Інший слабоалкогольний ель - недавній андалузький Pale Ale, особлива версія американського Pale Ale, м’якша за IPA.

Безалкогольний, з лимоном.

Портфоліо сортів пива на цьому не зупиняється, оскільки не всі вони включені до цього списку. Відсутнє пиво без алкоголю, 0,0, з лимоном та іншими цитрусовими фруктами, без глютену, витримане, та з пшеницею та іншими зерновими, крім солоду та ячменю. За допомогою них пивовари мають намір розширити споживчу дугу.