кожен

Целіакія - це генетично детермінована, довічна та невиліковна постійна гіперчутливість до глютену на аутоімунній основі.

Неадекватна і одночасно пошкоджуюча імунну відповідь призводить до хронічного запалення слизової оболонки тонкої кишки та змін імунної системи в цій області. Отже, суть целіакії є імунолого-біохімічною.

Імунна система людини з целіакією дуже чуйно реагує на присутність білків злаків, які не мають тваринного походження або не відповідають білку людського організму. Спостерігається атрофія ворсинок слизової оболонки, поглиблення крипт і накопичення запальних клітин, що виражається в порушенні обміну речовин та інших патологічних змінах, які може проявлятися целіакія.

Книга Безглютенова дієта допомагає пацієнтам зорієнтуватися у можливих джерелах заборонених злаків, а також у виборі широкого асортименту якісних продуктів, що містять відповідні поживні речовини та клітковину. Крім того, він містить понад 100 рецептів, які є чудовою підмогою для целіакії у повсякденному та особливо безпечному харчуванні. Вони також навчаться правильно читати етикетки на продуктах харчування.

Він публікується в рамках успішного видання дієт у RAABE, які мають спільний знаменник MUDr. Петр Мінарік, відомий гастроентеролог. Авторами новини є:

• MUDr. ЯРМІЛА КАБАТОВА, к.е.н./Гастроентеролог з багаторічним досвідом лікування целіакії

• ING. ЯРМІЛА КАБАТОВА-молодший Дієтолог

• EVA BLAHO/Вона вивчала здорове харчування та фітотерапію в престижній школі природної медицини ACNT в Австралії. У 2011 році вона закінчила трирічне дослідження з клінічного харчування та західної фітотерапії.

Книга приносить:

• Найновіші знання з діагностики та лікування

• Список продуктів, ризикованих та придатних для целіакії

• Огляди ризиків недотримання безглютенової дієти та, навпаки, позитивного впливу дотримання безглютенової дієти на здоров’я целіакії

• Поради щодо того, які поживні речовини доповнювати дієтою без глютену

• Рекомендації щодо того, як орієнтуватися у продуктових магазинах, як читати етикетки та як їх розуміти

• Більше 100 дуже смачних рецептів целіакії з фото