Дама, яка мешкає в Чершегтомай зі своєю сім'єю (яка спочатку була інженером-аграрником) протягом десятиліття думала, що хоче працювати вдома зі своїми трьома дітьми. На той час йому подобалося кілька ремесел - серед іншого, він говорив про це з LikeBalaton.

Ágnes Keszey

“Пряник знайшов. Я побачив дуже симпатичні тривимірні будиночки в дитячому садку, і на ярмарку Фонду Адвента я виявив, що люди насправді - дуже люблять: пряники продали вперше », - згадував він перший, визначаючи досвід.

Після першого натхнення з часом він був зачарований світом пряників
Фото: Ágnes Keszey

“Я не думав, що це може бути настільки різноманітно, із багатьма обличчями, з такою кількістю форм. Це справді творча можливість, якщо хтось хоче розгорнутись і зробити подарунки », - каже творець.

І звичайно, не забуваємо, що пряники смачні - хоча для Аніко Варгане Орбан мистецтво, творчість та ремесла є основним заняттям. Як хороший поціновувач пряників, ви, звичайно, знаєте, яким має бути ідеальне тісто.

“Будьте дуже делікатними, розсипчастими, якщо призначені для споживання. Але може трапитись так красиво, що ми навіть не хочемо його їсти. Для цього потрібно тісто, яке має крихітну, ніжну перфоровану текстуру - воно надає вам форми, а також смаків. Якщо пряники добре тримають форму, глазур не відклеїться », - поділився секретами він. Як саме це робиться, ви можете дізнатися тут.

Не має значення, яке у вас тісто
Фото: Ágnes Keszey

Хороша порада для домогосподарок за цим рецептом - відпочивати сире тісто після замісу - навіть протягом тижня: тоді воно стане більш розсипчастим і набагато легшим у роботі. Окрім текстури тіста, його аромат і смак також підкуповують, завдяки спеціям.

«Мені дуже подобається смак старих традиційних угорських пряників, які супроводжуються двома порціями кориці та порцією гвоздики. Тепер ви також можете придбати мелену гвоздику, щоб ми могли легко їх змішувати. Але існує маса особливих смачних сумішей спецій: насправді кожен може знайти щось на свій смак », - говорить Аніко Варгане Орбан.

Прикраса має принаймні таке ж значення, як і саме тісто
Фото: Ágnes Keszey

Не тільки смак може бути особливим, але й прикраса, в цьому лише наша фантазія, і звичайно наша спритність та знання можуть встановити межу. Однак кожен може багато чого в цьому розвинути, оскільки Аніко Варгане Орбан регулярно проводить курси, серед яких ви можете навчитися не тільки робити це тісто, але і як прикрашати незліченні способи декорування та інші солодкі шедеври. Той, хто дізнається у нього, може приховати секрети від справжнього майстра, адже кілька років тому він завоював оскароносне визнання кондитерської професії своїм казковим замком.

Торт, удостоєний нагород, монументальний, але повітряний і скрупульозно вироблений
Фото: Балац Варга

"Прості пряники на столі були прикрашені письменником", - під час розмови він вказав на декілька чудових фігур. «Якщо хтось думає про пряники, можливо, це перше, що постає перед очима. Але з нього можна будувати в просторі: будівлі, будинки, церкви, коробки. І завдяки його техніці декорування можна підійти до багатьох сфер, як у галузях мистецтва, так і в кондитерських виробах. Наприклад, напіввипука прикраса, яка повністю виділяється в просторі. Ви можете думати кольором: наприклад, ми прикрашаємо його напіввипуклими візерунками з Kalocsa чи іншими народними мотивами ».

Хоча більшості з нас найбільше нагадують пряники з наближенням Різдва, художник виявив, що їх люблять цілий рік: як подарунки чи як прикраси для святкових столів. І інструмент, який використовується для прикраси пряників, також має незліченні варіації.

«Якщо декоративні трубочки не оснащені простим автором, але на трубці є різні вирізи, тоді ми можемо почати декорувати також у просторі. Наприклад, ми можемо намалювати квіти на пелюстці. У мене є шаблон тюльпана: він вважається унікальним. Мої студенти кажуть, що не можуть знайти ні відео, ні описів цього навіть на іноземних сайтах. Незважаючи на 180-річну традицію обмерзання, все ще можливо винаходити нові продукти, але можливості безмежні », - сказав творець. І він також розповів мені про минуле, вік, коли виготовлення солодощів набуло широкого поширення.

Причина, з якою ми так багато вибираємо навколо свят, пов’язана з дуже приємною атмосферою, яка випромінює із неї аромат та зовнішній вигляд. Це також допомагає трохи налаштуватися на свято, оскільки тим часом ми спокійніші. Створення цього разом із членами нашої родини та друзями допоможе йому ще більше. щоб налаштуватися разом на свято.