До цих пір сир вважався їжею, яку слід відмовляти від будь-якої дієти: дослідження показало, що існує тип, який є корисним.

допомагає

Сир є одним із продуктів харчування, найбільш пов’язаних із збільшенням ваги, головним чином завдяки високому вмісту жиру у його варіантах. Фактично, це один з основних продуктів, який слід виключити під час усіх дієт, які прагнуть знизити рівень холестерину в крові.

Однак цей загальний погляд на сир знаходить деякі зміни. Серед них останнє дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, де вказано тип сиру, який можна включити до дієти. Це козячий сир, природно збагачений поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та ліноленовою кислотою.

Дослідження підготовлено групою вчених з Науково-дослідної групи з питань харчування Інституту досліджень здоров’я лікарні Ла-Пас (Мадрид), автономний університет Мадрида та університетська лікарня Валь д'Еброн.

Як вони дійшли висновку, цей сир має характерною рисою природне збагачення здоровими жирними кислотами, тісно пов’язаний із покращенням загального стану серцево-судинної системи.

Щоб дійти такого висновку, експерти проаналізували випадок 68 осіб віком від 18 до 65 років з діагнозом: надмірна вага або ожиріння, які також повинні страждати від двох факторів ризику серцево-судинних захворювань.

"Збагачений природою козячий сир виявився їжею з великими харчовими властивостями"

Усім було проведено два дослідження крові з повною ліпідною панеллю (тригліцериди або жири та холестерин)., включаючи підтипи ЛПВЩ або "хороший холестерин" і ЛПНЩ або "поганий холестерин"). Було два тести: один на початку, а другий в кінці тесту, через 12 тижнів. Крім того, були проведені інші тести, такі як антропометрія або рентгенівська абсорбціометрія або DXA; як для максимально конкретного вимірювання рівня жиру в організмі.

Результати

Учасники вони розділились на дві групи і дотримувались однієї дієти, але лише з однією різницею: один з них щодня споживав 60 грамів козячого сиру, а інший - козячого сиру, збагаченого природно омега-3 жирними кислотами та ліноленовою кислотою.

Через 12 тижнів результати були чіткими: група, яка споживала козячий сир, збагачений природою зазнав значного поліпшення вищезазначених шкал.

В обох групах було встановлено, що поєднання здорової гіпокалорійної дієти, jразом із вживанням 60 грамів сиру щодня, разом із рекомендаціями щодо фізичної активності, є ключовими у зменшенні індексу маси тіла, крім розміру талії.

Крім того, у всіх випадках спостерігалося зниження частоти серцевих скорочень. Однак був видатний випадок: У збагаченому сирі також спостерігалося підвищення рівня ЛПВЩ, «хорошого» холестерину, а також зниження рівня запальних параметрів, таких як С-реактивний білок або СРБ. Все це передбачає зменшення серцево-судинного ризику, пов’язаного зі споживанням цього сиру.

При цьому експерти вважайте, що щоденне вживання цього виду сиру не тільки сприяє втраті ваги та серцево-судинний ризик; але покращити загальний стан здоров'я та, разом з цим, профілактику захворювань.