У 2019 році мереживо Пресвятої Богородиці стало пирогом Угорщини, тоді як Цукровий каштан переміг серед конкурентів без цукру - оголосила Національна конфедерація угорських кондитерських майстрів.

торт

Ласло Домокос, середа, 31 липня 2019 р., 16:43

Згідно з недавнім оголошенням, цього року робота Норберта Тота, кондитера м. Дунафельдвар, мережива Пресвятої Богородиці, може носити титул, а в конкурсі тортів без цукру виграв кондитер Ласло Гюріс із Сегеда з Каштановий торт Kicsi.

Національна конфедерація угорських кондитерських майстрів цього року в тринадцятий раз оголосила конкурс угорських тортів, де очікувались торти та рецепти угорського стилю, пов’язані зі святом чи Угорщиною, які можуть суворо містити лише натуральні та корисні інгредієнти.

Цього року професійне журі обрало торт-переможець із 31 торта після двораундового оцінювання. У першому турі журі відібрало з анонімних номінованих тортів п’ять тортів, а потім перепробувало фінальні торти та внесло пропозиції щодо їх вдосконалення. У фіналі учасники конкурсу повинні були зробити торти живими в присутності журі.

Так поєднується виграшний торт

Норберт Тот, талановитий молодий кондитер та постійний учасник фіналу останніх років, минулого року виграв бронзову медаль. Мереживо Пресвятої Богородиці - популярна назва малини. Плоди містяться у всіх шарах виграшного пирога, в одному коржі міститься понад шістсот грамів малини. Хлібкий шар замоченого малинового бісквіта, малиново-білий шоколадний крем, збитий ганаш з базиліком лимона, малинове варення та малинове безе складають торт. Мереживо зверху торта викликає збитий ганаш з лимоном і базиліком, впереміш з малиновим варенням. Прикрашений ліофілізованими шматочками малини, посипаними безе та зеленими плитками білого шоколаду.

Друге місце дістався вишнево-мигдальний торт Герґе Деззе Акалі від кондитерської «Месарос» у Сомбатхелі, третє - кекс Бакеса Іпака «Кекештет» від кондитерської фабрики Hisztéria в Тапіошеччі.

Конкурс угорських тортів без цукру оголошує Єгипетський фонд уваги. Цього року Ласло Гюріс, майстер золотого вінку кондитерської Cappella у Сегеді, переміг своїм творінням під назвою Kicsi Chestnut. Смак торта заснований на каштанах, які доповнюють приємно кисла чорниця та хрусткий фундук. Зверху цукерки покриті молочним шоколадом без цукру, який оточений шоколадними дугами, схожими на корону. Таким чином, торт також отримав елегантний вигляд завдяки своєму гармонійному, неповторному смаку. Маленькі каштани, виготовлені без додавання цукру, містять лише 14,9 грама вуглеводів і 204 кілокалорії на скибочку, тому це може бути хорошим вибором і для діабетиків.

Ви можете скуштувати тістечка з 18 серпня в сотнях кондитерських по всій країні, список яких буде доступний тут з 14 серпня.