Гастроблог, щоб побачити, чому ваш рот повинен ходити.

квітки

Наші сторінки.

Четвер, 18 червня 2015 року

Виготовлення сиропу з квітки липи - аромат деревини липи, закритий у пляшці

Ми любимо сироп із липового цвіту, тому що аромат липового цвіту не має собі рівних. Солодкий, ароматний, хмільний. ви просто не можете не любити. Однак не всі знають, що суцвіття липи містить дуже цінні слизові матеріали, які мають багато позитивних наслідків для нашого здоров’я. Тому суцвіття можна знайти у висушеному вигляді навіть на полицях трав’яних крамниць, з яких можна приготувати чудовий чай на холодні дні зими. Але зараз мова піде не про липову деревину, а - як ви вже здогадалися з першого речення - про іншу форму застосування, сироп із квіткової липи, який може бути дуже смачним та соковитим прохолодним у літні дні.

Кілька видів сиропу вже були головним героєм нашого блогу, тепер ми покажемо вам, як зробити сироп з квітів липи.

Інгредієнти для сиропу з квітки липи:
- 30 дкг свіжого суцвіття липи
- 1 кг цукрового піску
- 3 лимонного соку або 3 ложки мокко лимонної кислоти
- 1,5 літра водопровідної води

Приготування сиропу з квітки липи:

Приготування сиропу починається з вибору ідеальної липи. При виборі слід враховувати наступні міркування: не йти по жвавій дорозі, оскільки суцвіття може бути забруднене. Дерево повинно бути досить великим, щоб не пошкодити його кількістю зібраної квітки, і, звичайно, важливо мати дерево, яке ще зручніше досягати нижніх гілок, щоб ми могли легко підібрати потрібну кількість квітки.

Питання лише в тому, яке суцвіття липи для цієї мети підходить, оскільки існує кілька різновидів липи. Насправді це майже не має значення, справа в тому, що срібна липа для цієї мети не годиться. Срібну липу можна впізнати з того, що якщо ми перевернемо лист, на спині у нього тонкий шар сріблястого кольору. Він не підходить для цієї мети, оскільки містить речовини, що подразнюють дихальні шляхи. Угорська фармакопея прописує для чаю суцвіття липи дрібнолистої та липи крупнолистої, і хоча це не чай, він призначений лише для споживання. Отже, срібна липа - це не добре. Цвіте срібна липа десь у липні, тоді як ранньолиста - приблизно на початку червня, а дрібнолиста - приблизно в середині червня.

Тепер, коли ми знаємо, які види найкраще підходять для цієї мети, ми можемо почати збирати. Наскільки це можливо, намагайтеся видаляти лише суцвіття разом з верхніми листками (маленький видовжений, вузький зелений лист поруч із квітами невеликими групами). Якщо ми збираємо його для чаю, ми можемо залишити їх на ньому пізніше, але для сиропу з квітки липи їх доведеться прищипувати.

Отже, якщо у нас достатньо суцвіття, витрусіть з нього крихітних жуків, відщипніть верхні листя від суцвіття і відкладіть квіти в сторону. Доведіть до кипіння півтора літра води, а коли воно вже закипить, видавіть в нього лимон або додайте лимонну кислоту. Закрийте вогонь під ним, а потім посипте в нього квіти липи, відіжміть його в гарячу воду, потім накрийте кришкою і дайте просочитися протягом доби.

Наступного дня ми фільтруємо його, і кладемо суцвіття на кухонний рушник, а потім ретельно стискаємо суцвіття, оскільки лише таким чином з нього можна витягти дуже велику частину важливої ​​слизу. На даний момент запах нашої сиропної основи і так дуже інтенсивний, і його колір також дуже бажаний. Після того, як квіти відкрутили, залишок викиньте, потім додайте цукор до основи сиропу і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, дайте йому закипіти кілька хвилин, потім розлийте у чисті банки, закрийте їх і дайте охолонути в суха ванна. Потім можна перейти до камерної полиці, де можна стояти роками. Однак після відкриття зберігати в холодильнику. Багато людей кружляють лимон і замочують його, але ми рекомендуємо це виключно і виключно для біоцитрому, оскільки шкірка інших цитрусових обробляється фунгіцидами, які дуже шкідливі для організму і не роблять цедру лимона придатною для вживання.

І чому ми готуємо, коли в Інтернеті повно сирих рецептів? Тому що його можна зберігати лише протягом більш тривалого періоду часу без консервантів. Хоча вітаміни пошкоджуються таким чином, цінні слизи залишаються, і ми також споживаємо сироп не через його лікувальну дію, а через його насолоджувальну цінність. Але ми також написали статтю про факти та помилки щодо приготування сиропу в наші дні. із заголовком.

Бажаємо всім приємної стрижки!:-)