хоче

Ідея м’яса, яке виробляється в лабораторії, тобто без необхідності вбивати живих тварин, і сьогодні може здатися науковою фантастикою, що далеко не факт.

Однак стартап у Мемфісі під назвою Memphis Meats каже, що може це зробити. Для створення м’яса, яке теоретично могли б їсти і вегетаріанці, для компанії-провидця достатньо лише бичачих клітин. Потім цілі тканини вирощують у лабораторних умовах.

Крім того, шлях штучного м’яса до тарілки значно ефективніший, ніж у випадку з м’ясом, яке ми знаємо сьогодні. Що стосується продукту Мемфіс М'яс, великих витрат на розведення великої рогатої худоби немає.

Пов’язані: Це найдорожчий стейк у світі

Крім того, за словами генерального директора сміливого стартапу - Уми Валеті, зростаючий попит на м'ясо буде зростаючою проблемою для світового сільського господарства.

Крім того, у випадку зі штучними м'язами, ризик бактеріального забруднення м'яса, наприклад бактеріями кишкової палички, повністю виключається, зазначає Tech Insider.

Крім того, для отримання однієї калорії яловичини потрібно 23 калорії корму. Тому звичайне виробництво м’яса є дуже неефективним. Виробництво лабораторного м’яса здається простим.

М'ясо Мемфіс відокремлює найякісніші шматки м'яса, які містять клітини, що самовідновляються, від решти м'язів. Потім вони починають розмножуватися в стерильних лабораторних умовах. Для вирощування однієї калорії м’яса достатньо лише трьох калорій енергії.

Хоча на цьому етапі розвитку для вирощування м’яса необхідний принаймні шматочок живої тканини, за словами співзасновника компанії Велеті, компанія Memphis Meats вирішить цю проблему і в майбутньому.

Ціна на вирощування лабораторного м’яса різко падає. Якщо в 2013 році вироблений таким чином гамбургер склав 325 тисяч доларів, через два роки той же шматок вийшов лише за 11 доларів.