Целіакія - це хвороба, пов’язана з непереносимістю глютену і супроводжує уражену людину протягом усього життя. Альфа та омега лікування - це точна дієта, так звана без глютену або без глютену.
Це попри те, що наука постійно намагається знайти альтернативні рішення. Поки що вони не такі, що можуть скинути важливість дієти, навіть не надто її зменшувати.
Хоча на спадковість також впливає спадковість, накопичення, ймовірно, буде відповідальним за її повноцінний розвиток множинні причини та накопичення несприятливий контекст.
Дуже часто вони говорять про їжу звички. Вони шукають зв'язку з тривалістю грудного вигодовування, періодом переходу на змішаний раціон, першим включенням борошняних страв у дитячу їдальню. Останнім часом їх виявилося набагато важливішим, але переважно невизнаним, зокрема вірусні захворювання (наприклад, ротавірус) маленьких дітей, дисбіоз (див. також попередні блоги) або грамнегативні інфекції бактерії.
Тому у зв’язку з молодим віком все більше уваги приділяється періоду т.зв. "Імунне вікно". У період з четвертого по шостий місяць після народження немовлята тоді починають власну захисну систему, оскільки їх захист, який їм надала власна мати після народження, закінчується. Це період відродження формування імунітету є ризикованим. Тоді дітей потрібно дуже тривожно захищати перед можливістю зараження мікроорганізмами (відвідування, перебування у великих групах, закриті кімнати, подорожі за державні кошти, обійми всією родиною, коханими та іншими людьми). Поступово їх мікробіом стабілізується, і клітини імунних органів вступають у правильний режим, але вони особливо сприйнятливі до будь-якої інфекції в цей пусковий період. Виявляється, це може не тільки нашкодити в даний момент (у формі сприйнятливості до інфекції), але мають непередбачувані наслідки у найближчому чи віддаленому майбутньому. Тому діти повинні бути належним чином захищені під час "імунного вікна".
Повне пропускання продуктів, що містять глютен та подібні речовини, як правило, призводить до швидкого і чіткого поліпшення загального стану людини з целіакією. Досвідчені люди знають, що вони повинні точно контролювати склад усіх продуктів, які потрапляють на їх стіл, оскільки клейковина містить не тільки пшеницю, жито, ячмінь, спельту, жито, овес, кальмут або тритикале та продукти з них, особливо борошно. Їх також можна знайти в різних ковбасах, ковбасах, інших м’ясних продуктах, йогуртах, мюслі, випічці, тістечках чи інших кондитерських виробах, печиві, макаронах з інших видів борошна (борошняних сумішей), навіть у ковбасах. Вони також повинні звертати пильну увагу на різні ароматизатори, напр. кетчуп, соєвий соус, різні заправки, спреди, спеції та, можливо, оцет. Необхідно також звернути увагу на підбір напівфабрикатів промислового виробництва, включаючи заморожені, особливо супи, пудинги або замінники м’яса, а також деякі продукти для вегетаріанців або веганів.
Тому люди, які страждають на целіакію, як правило, дуже чітко ставляться до закупівель продуктів харчування та вивчають етикетки докладно і абсолютно ретельно., особливо масово приготовані, відп. масове виробництво харчових продуктів.
І це дуже, дуже, дуже важливо!
Паралельним пріоритетом є необхідність шукати продукти, які замінюють поживні речовини, містяться в типових борошняних стравах, а клейковина та подібні речовини не містять. В основному це фрукти, овочі, м’ясо, риба та морепродукти, технологічно недоторкане молоко та приготовані з нього молочні продукти (особливо кисле молоко), рис, бобові, гречка, просо, кукурудза, амарант, горіхи, ядра, насіння.
Хороший варіант - використовувати компенсацію, які не містять клейковини та подібних речовин. Наприклад, кукурудза, рис, горох, мигдаль, нут, гречка, кокос, льон, конопляне борошно, з волоських горіхів, горіхів кеш'ю, арахіс, мак, насіння чіа або тапіока, сорго або нопал (з листя кактуса). Зараз пропонуються безглютенові борошняні суміші, але достовірність джерела потрібно перевірити. Найкраще для інших людей, які страждають на целіакію і пробували їх як гарантовано безпечні.
Важливою частиною створення меню для людей, хворих на целіакію, є звернення уваги на точну подачу клітковини, що займає незамінне місце у завершенні захисних процесів та ініціюванні процесів загоєння для регенерації слизової (ми посилаємо почесного читача на попередні блоги, в яких ми вже неодноразово зверталися, особливо до харчових волокон). Серед інших, клітковина має переваги, оскільки вона є найпоширенішим «кормом» для «хороших мікроорганізмів» (пробіотиків). Це не тільки допомагає їх закріпленню на поверхні слизової оболонки кишечника, але також створює оптимальні умови для їх розмноження, а також вироблення в організмі та зміцнюючих здоров’я речовин.
Запропонуйте пробіотики для людей з целіакією досить багатий, напр. Lactobacillus acidophilus, Lactobacollus lactis, Lactobacillus casei, але з лактобактерій переважно Lactobacillus rhamnosus і Lacobacillus reuteri, а також біфідобактерії, особливо Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bififobacterium lactis, Bifid.
Коли ми на початку розділу ми називали целіакію, відомою і невідомою сьогодні, ця теза повинна враховувати досвід того, що здорові люди не цікавляться, але коли це раптово з’являється, зазвичай це займає досить багато часу, щоб зрозуміти це. Але найбільше це приносить один невблаганний факт. Ра з виникло він уже буде супроводжувати свого "господаря" повністю його наступне життя. І незважаючи на те, що сьогодення постійно вносить нові позитивні імпульси до її лікування, рабське дотримання принципів безглютенової дієти все ще є найвірнішим способом впоратися з гострим натиском, що виникає внаслідок пошкодження слизової оболонки кишечника, і досягти тривалої ремісії (період відпочинку).
Це великий тест зречення, але і самодисципліна, за кожен найменший проступок у вигляді порушення принципів безглютенової дієти жорстоко карає кишечник і може стерти все позитивно. Тому, створюючи план оздоровлення для хворих на целіакію, ми приділяли більше уваги дієті, ніж будь-яке інше лікування.
Навіть з надією, що наша інформація може бути корисною для тих, хто її отримує, але ще не знає про неї .