В непальській культурі рис куркуми - це більше, ніж їжа, своєрідна магія благословення. Перш ніж пройти довгий шлях, вони наносять рис, приготований з куркуми, на середину чола, щоб забезпечити захист від «священного пилу», удача та успіх супроводжують їх подорож.

Кажуть, що куркума є втіленням Божої зцілюючої сили, захисником закоханих та дружбою. Його трохи гіркий смак, сильний аромат і гарний жовтий колір корисні не тільки для нашого тіла, але і для нашої душі. Якщо ми наслідуємо приклад індіанців, ми будемо їсти по чайній ложці порошку куркуми, який називають королевою кухонь, не тільки ми будемо здоровішими і щасливішими, але наші очі стануть яскравими, наш зовнішній вигляд буде молодим, а наш розум буде вирізати, як бритву.

болю суглобах

Ця страва може стояти самостійно, але ми можемо зробити її і як гарнір до смаженого.

Рис, зварений на кокосовому молоці з куркумою

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 половина імбиру середнього розміру
  • 3-4 моркви середнього розміру (нарізані скибочками)
  • 1 гарний великий червоний перець (нарізаний невеликими кубиками)
  • 1/2 головки брокколі (зібраних на трояндах)
  • мало грибів
  • трохи спаржі (подрібненої)
  • мало зеленого горошку
  • 2 кружки дрібнозернистого рису
  • 5 дл кокосового молока або води
  • щіпка солі
  • 3/4 чайної ложки порошку куркуми
  • 3/4 чайної ложки чорного перцю

1. Змішайте часник і імбир. Отриманий таким чином крем відкладіть.

2. Розігрійте оливкову олію у каструлі більшого розміру і киньте над нею моркву. Дайте трохи дозріти, а потім повільно додайте інші овочі. Тушкуйте кілька хвилин.

3. Візьміть мішок або пляшку, що містить порошок куркуми, і відкрийте її. Не забуваємо: ми тримаємо в руках справді особливу пряність, яка містить життєстверджуючу силу, що повертає здоров’я та надію. Ми відчуваємо і насолоджуємось кольором і ароматом цієї дивовижної пудри. Якщо хтось поруч з нами, дайте йому це теж, щоб він також міг поділитися нашою радістю, бо вони кажуть, що радість - це не радість, поки ми не поділимося з кимось.

4. Потім додайте до овочів куркуму і мелений чорний перець, імбир і часниковий крем і щіпку солі і ретельно перемішайте.

5. Помішуйте ще кілька хвилин, а потім додайте дві кружки дрібнозернистого рису. Давайте залити 1/2 літра кокосового молока або води, накрити кришкою і нехай рис повільно розм’якне.

6. Ми можемо прикрасити його тарілками із зеленню петрушки або коріандру. Той, хто смакує, в його очах, як у веселки, що з’являється на небі після дощу, світло танцює і забуває зло.

Рецепт з’явився в книзі Каталін Естерхай «Цілюща сила нашої волі» разом із багатьма іншими здоровими, цілющими рецептами.

«Моя книга - це не книга рецептів„ готуймо розумно “, а велика частина їжі, присмачена особистим досвідом, історичними фактами, сьогоднішніми дослідженнями, народними віруваннями. Їжа, спеції, напої, гриби, овочі, фрукти - головні герої, які можуть у тій чи іншій формі сприяти покращенню нашого зору, оздоровленню очей, посиленню стійкості нашого організму до хвороб та освітленню не лише очей, але й душі ». - Каталін Естерхай