Детальний опис
Chasen - це єдина частина інструменту Matcha Tea, без якого не обійтися . Бамбуковий віночок ручної роботи з 80 щетинками використовується для змішування та збивання чаю Matcha. Якщо ви хочете приготувати його традиційним способом, ви не можете замінити Чейзена чимось або якісним шейкером.
Історія погоні
Chasen - наймолодший з усіх інструментів Matcha Tea. Чайний ритуал виник у 12 столітті, але цей інструмент застосовувався лише близько 500 років. Матчу попередньо змішували з бамбуковим молотком або давали кипіти і пузиритися, поки порошок не розчиниться і не утворить піну. Однак сьогодні чай Матча без нього не приготуватимуть у жодній чайній.
Чесна ручна робота
На перший погляд, Чазен видається дуже складним інструментом, що складається з сотень окремих частин. Насправді ж мова йде про один шматок порожнистого бамбукового дерева . Це спочатку розрізають навпіл ножем. Згодом чотири товсті шматки діляться на безліч менших.
Середню частину деревини видаляють, а решту рубають вручну, знову ж таки лише за допомогою гострого ножа, на все тонший і тонший. Кожна з щети бамбука відшліфована вручну та за формою. Зовнішня частина чезенської щетини остаточно сформована і закріплена ниткою.
Як доглядати за погонею
Завжди замочуйте chasen у гарячій воді, перш ніж використовувати його . Бамбукове дерево розм’якшується і не ламається. Якщо готуєте чай Ритуал Вабіча, на початку налийте воду в чаван (ємність для чаю з матчею) і замочіть в ньому чезен.
Після приготування чаю йому ніколи не мийте миючими засобами, але лише о змити теплою водою або витерти насухо . Чазен ніколи не зберігайте в оригінальному пластиковому контейнері, тому що це з часом виліпить вас. Якщо ви хочете по-справжньому доглядати за цим, придбайте спеціальний тримач, так званий chasen kusenaoshi . Це керамічна ємність, яка нагадує наші тверді підставки для яєць. Однак досить залишити його вільним у шафі або на кухонному прилавку.