Стверджується, що він бореться з холестерином, підтримує імунну систему, знижує артеріальний тиск. Що правда?

Часник: властивості, користь та харчова цінність

Стверджується, що Часник Він поживний, бореться з холестерином, підтримує імунну систему, знижує артеріальний тиск, протизапальний, запобігає застуді, покращує астму, що корисно навіть проти раку. Якщо вам рекомендували їсти сирий часник натщесерце як засіб, ви повинні знати, що, за рідкісними винятками, це не зашкодить вам; але також не впевнено, що це позбавить вас від ваших недуг або не дозволить захворіти.

повинні

Чого ви не зможете позбутися, так це того характерного і стійкого запаху - і неприємного для оточуючих, - який він залишає на вашому диханні. Оскільки, щоб отримати користь від більшості його чеснот, це важливо приймати його сирим. Коли вона досягає температури вище 45 градусів, багато з них зникають ніби за допомогою магії.

Олександра Рібейро/EyeEm/Getty

Правда полягає в тому, що існує ціла культура часнику, яка походить з багатьох різних суспільств, їй налічується тисячі років, і існує безліч вчені, які присвятили його вивченню підтвердити, якщо воно має стільки цілющих властивостей, скільки вважається (включаючи самого Пастера). І хоча здається, що існує наукова підстава думати, що його компоненти мають багато властивостей, вважає Національний центр додаткового та інтегративного здоров'я в США, не багато з них є беззаперечно незаперечними і слід продовжувати розслідування.

Наприклад, вони пояснюють у статті, опублікованій на їх веб-сайті, що Національний інститут раку в їхній країні визнає, що часник має потенційні протиракові властивості. Але не рекомендує вживати часникові добавки для профілактики раку. І ще менше в надії вилікувати це.

Вживання сирого часнику не має основних протипоказань у звичайних дозах

Я знаю, що їсти сирий часник не має основних протипоказань у звичайних дозах, за винятком людей, у яких це спричиняє подразнення шлунку або алергію, але зазначається, що воно може протидіяти дії ліків для кровообігу (це потужний антикоагулянт), а також визначено, що він може зменшити ефективність таких препаратів, як саквінавір, що застосовуються при лікуванні ВІЛ.

Вживання часнику натщесерце, що має ті самі наслідки, що й у будь-який час доби, але не надто корисний, якщо проковтнути його цілим. Правильним є розчавити його або, ще краще, нарізати тонкими скибочками і, якщо ви хочете трохи пом’якшити смак, змішайте з оливковою, льняною, горіховою або кокосовою олією. Це пов’язано з тим, що його головні терапевтичні достоїнства походять від алліцину - компонента, який не міститься в часнику, а виділяється лише тоді, коли алліїн, сірчана амінокислота, яка в ньому присутній, контактує з киснем. У ньому також є інші речовини, багато з яких діють з ним у симбіозі.

Деякі з його активних принципів містяться в екстракти які продаються в магазинах здорової їжі та в травниках, але ефекти різняться залежно від методу їх отримання. Найбільш подібним до природного є холодного віджиму, хоча для деяких застосувань необхідна певна температура.

Ще одна його характеристика полягає в тому, що вона є алліцин -середній вміст у часниковому соку 4 міліграми на грам - це дуже мінливий і його ефект настільки негайний, що за лічені секунди він досягає легенів, і тому вважається придатним для лікування респіраторних інфекцій. Це навіть здатне проходять через шкіру і досягають кровоносних капілярів. Це можна легко випробувати вдома, перевіривши, як після накладання на ступні очищених зубів та контакту зі шкірою його смак помітний на небі за кілька хвилин.

Аліцин дуже леткий, і його дія настільки миттєве, що потрапляє в легені за лічені секунди, що робить його придатним для лікування респіраторних інфекцій.

Компоненти сульфоксиди, серед них алліїн, який надає йому характерний запах і смак, потрапляє в організм через травний тракт і на думку експертів вони мають потужний біологічний ефект.

Ще одним позитивним аспектом часнику є те, що він дуже поживна. Близько 28 грамів містять 23% марганцю, 17% вітаміну В6, 15% вітаміну С, 6% селену та близько 0,6 грама клітковини, крім значної кількості кальцію, міді, калію, фосфору, заліза та вітаміну V1. вважається, що має сліди практично всього, що потрібно для виживання, хоча в незначних кількостях. І мало калорій, лише 42, плюс 1,8 грама білка та 9 вуглеводів.

Ось деякі з багатьох переваг вживання сирого часнику, на думку прихильників цього домашнього засобу, підкріпленого науковими дослідженнями, але все ще з багатьма для відкриття та визначення. У багатьох випадках дози не встановлені які були б адекватними, ані частота, а також якщо вони можуть мати побічні або шкідливі наслідки.

Чи правда, що часник - найкраща їжа для підвищення імунної системи?

Антибіотик

Антибактеріальна активність часнику обумовлена ​​аліцином, і вважається, що французький учений Луї Пастер першим приписував йому цю властивість у 1858 році. Нещодавно деякі дослідження підтверджують, що це може бути ефективний проти численних бактерій грампозитивні та грамнегативні та кислото-корозійні бактерії, включаючи сальмонелу та кишкову паличку. Також було вивчено позитивні ефекти для мікробна флора зубних відкладень.

Часник може впливати на мікробну флору зубних відкладень

ненсурія/Getty Images/iStockphoto

Протигрибковий

Тут багато чутливі часник гриби. Здається, екстракти цієї рослини здатні зменшити потребу в кисні деяких з цих організмів, що уповільнює їх ріст і пригнічує синтез ліпідів, білків та нуклеїнових кислот.

Його екстракти використовуються в певних місцях боротьба з шкідниками в сільськогосподарських районах оскільки вважається, що він є таким же ефективним, як інсектициди, і набагато менш шкідливим.

Антивірус

Часник проти грипу?

PeopleImages/Getty Images

Його здатність проти вірусів була менш вивчена, хоча дослідження in vitro встановили, що він має певну активність проти грипу. Це не було 100% доведено, щоб бути ефективним у профілактиці застуди.

Дослідження, проведене протягом 12 місяців, показало, наприклад, це ті, хто приймав добавку до цього овоча, мали на 63% менше простудних захворювань, ніж ті, хто приймав плацебо, а також зменшили дні хвороби на 70%, це було п’ять для тих, хто отримував плацебо, і півтора для решти. Є й інші подібності, але експерти вважають, що зразків недостатньо, оскільки конкретні дози, які можуть бути терапевтичними, не встановлені або якщо вони мають протипоказання або побічні ефекти.

Холестерин

Часник на холестерин?

Зниження рівня холестерину є однією з основних причин споживання екстрактів часнику в США. У більшості досліджень, результатом яких є зниження холестерину, вам доводилося вживати від половини до грама на день, але зниження було далеко не значним, воно дещо вплинуло на "поганий" холестерин, але майже нічого на "хорошому" холестерині.

Здається, що багато в чому залежить від дози і що чим більше вживається часнику, тим нижчий рівень холестерину, але було встановлено, що в довгостроковій перспективі він перестає працювати. І не зовсім зрозуміло, який формат часнику, якщо він у порошку, екстракті, олії або таблетках, є найбільш ефективним. Тому не рекомендується довіряти зниженню рівня холестерину споживанню часнику.

Кров'яний тиск

Очевидно, що сірка, що міститься в цьому овочі, стимулює вироблення азотної кислоти у венах, яка розслаблює та покращує їх еластичність та забезпечує більш рідке проходження крові. Згідно з дослідженням, опублікованим Європейським журналом клінічного харчування, суб'єкти, які досягли значного знижений артеріальний тиск прийняв від 480 до 960 мг часнику (зуб важить близько 2 грам).

Деякі фахівці радять приймати зуб або два голодування протягом декількох днів або тижнів за необхідності. Інші збільшують дозу до не менше чотирьох зубчиків часнику на день, щоб результат був значним. Але вони попереджають, що його ніколи не слід приймати як замінник будь-якого препарату, якщо він страждає від високого кров’яного тиску.

Антиоксидант

monsitj/Getty Images/iStockphoto

У статті, опублікованій в Журнал харчування Американського товариства з харчування, Екстракти часнику містять антиоксиданти, що запобігають дегенеративним захворюванням. Хоча вони пояснюють, що це досягається за допомогою екстрактів свіжого часнику, які витримали не менше 20 місяців. Отримана речовина має антиоксидантні властивості завдяки тому, що дуже нестабільні молекули, такі як алліцин, були модифіковані для перетворення їх в інші стабільні.

Тож ти можеш мати паліативні ефекти при захворюваннях, пов’язаних зі старінням, як деменція та хвороба Альцгеймера. Хоча і в цьому випадку, щоб помітити його користь, вам доведеться з’їсти значну кількість.

Антитоксичний

У високих дозах Сульфоксиди часнику є бар’єром проти токсичності важких металів. У зв'язку з цим були проведені дослідження, в тому числі дослідження на заводі з переробки автомобільних акумуляторів, в якому було встановлено, що часник сприяв зниженню рівня вести в крові на 19%.

Це також запобігло або зменшило симптоми отруєння цими металами, такі як головний біль та високий кров'яний тиск.