9 травня 2018 р. 16:18 Минулий вік

Люди, які стали сивими в старості, стали досить рідкістю в 13 столітті. Навіть для багатих чоловіків-землевласників середня тривалість життя становила близько 31 року, яка зросла до 48, якщо хтось розумів їх двадцять. Натомість лицарі-тамплієри могли виглядати так, ніби мали якусь магію в своєму розпорядженні: багатьом членам католицького військового ордену було вже понад 60 років. Вже тоді інших вбивали не хвороби старості, а вороги.

правила

Раніше

У 1314 р. Жак де Моле, останній великий магістр ордену, був спалений на вогнищі у віці 70 років. За даними більшості джерел, Джофруа де Шарні, якого стратили того ж року, могло бути 63 роки. Ці високі віки здаються майже поширеними серед тамплієрів. Інші гросмейстери, такі як Тібо Годен, Хюг де Пайенс або Арман де Перігор, якщо назвати декілька, мали вік старше 60 років. За умов віку їх можна було б вважати справжніми Мафусаїлами.

"Довге життя лицарів-тамплієрів здебільшого приписувалося особливому божественному дару", - писав Франческо Франческо, дослідник у римському містечку Католицького університету Святого Серця. Однак сучасна наука бачить рішення інакше: обов’язкові дієтичні вимоги цього замовлення, можливо, сильно вплинули на тривалість життя та стан здоров’я.

На відміну від багатьох сучасних зображень, тамплієри, здається, жили по-справжньому скромним життям, служачи Богові. Це також відображається у виборі дієти та їхніх обов’язках. Хоча порядок збагачувався завдяки ретельно керованим пожертвам та зберіганню грошей мандрівних паломників, самі чоловіки дали офіційні обітниці бідності, невинності та слухняності - вони навіть не могли розмовляти з жінками. Орден прожив по всій Європі майже двісті років, завершившись в кінці 13 століття 15 тисячами членів. В основному це були професійні воїни, багато з яких були одними з найкращих у світі.

Свинина була звичним уловом серед тамплієрів

На початку 12 століття французький абат Бернат із Клерво склав довгий і складний набір правил, що регулювали життя лицарів. Це правило було почерпнуто з праць святого Бенедикта та св. Августина, але багато його правил вже народилися в тамплієрському ордені. Британські рицарі жили за правилами ще до припису, прийнятого в 1129 р., Пише британська дослідниця Джудіт Аптон-Уорд, "а їхні традиції та звичаї (...) значною мірою поєдналися, тому регламент базується на існуючих звичаях".

Правил було багато, і вони були різноманітними. Лицарі відповідали за захист сиріт, вдів і храмів, уникаючи компанії «очевидно проклятих» осіб і не стоячи в храмі, щоб молитися чи співати. Навіть їхні закони, що регулюють витрати, висували на перший план скромність: їхні сукні були однотонними, але вони також могли одягати лляну сорочку замість цього в теплий період між Великоднем та Всіх Святих (загострене взуття, навпаки, завжди було заборонено). Правила також охоплювали, що вони їли, як і з ким.

Їжі не були гучними подіями: лицарі мали їсти разом, але мовчки. Якщо вони хотіли попросити солі, їм доводилося «тихо і конфіденційно» просити, щоб їх розповсюджували, «з усією скромністю і смиренням». Існувала якась система партнерів, частково через таємничий "дефіцит чаші". Можливо, це була більше демонстрація стриманості, перш за все, а також герб лицарів, що зображає двох чоловіків, що ділять коня.

Герб ордена тамплієрів

Лицарі їли парами і заохочували їх «уважніше розглянути іншого» та переконатися, що жоден з них не їв більше, ніж інший, але не дотримувався жодної «таємної стриманості». Було незрозуміло, що робити, якщо партнер не їв, як слід, кричати за стіл, безумовно, було заборонено в будь-якому випадку. Поївши, усі сиділи мовчки та дякували. Шматочки хліба збирали і роздавали бідним, а цілі короваї відкладали на наступну трапезу.

Дієта тамплієрів була по суті рівновагою між традиційними правилами посту, накладеними на ченців, та споживанням поживних речовин, необхідних для їхнього військового способу життя. З порожнім шлунком не можна брати участь у хрестовому поході чи лицарському турнірі (тамплієри брали участь у турнірах лише як практика, а не як вид спорту). Тож лицарі могли їсти м’ясо тричі на тиждень - хоча й знали, що «вживання м’яса зіпсує тіло». По неділях всі їли м’ясо, а старші члени також могли їсти смажених тварин на обід і вечерю. За сучасними повідомленнями, це часто була яловичина, свинина чи бекон, яку можна було заправити сіллю.

Шахові тамплієри у своїх костюмах

Цілком ймовірно, що порцій було рясно: якщо, наприклад, одного вівторка не вдалося з’їсти м’яса через піст у вівторок, його було “рясно” наступного дня. За даними одного джерела, кухарі помістили на тарілку тамплієрів достатньо м’яса, „щоб задовольнити двох бідолаш із залишків”.

По понеділках, середах та суботах лицарі їли більше спартанських, овочевих страв. Незважаючи на те, що це правило вимагає «вживання двох-трьох прийомів овочів чи інших страв із хлібом», часто включали молоко, яйця та сир. В інших випадках вони їли суп, приготовлений з вівса або бобових, або овочі, приготовані на пару, багаті клітковиною (багатіші брати і сестри також могли змішувати більш дорогі спеції, такі як кмин). У своїх садах тамплієри вирощували фрукти та овочі, особливо середземноморський клімат, такі як інжир, мигдаль, гранат, оливки та злаки. Ці здорові продукти харчування, швидше за все, опиняться на власних столах.

Раз на тиждень, у п’ятницю, вони повністю постили - не могли їсти яєць, молока та інших продуктів тваринного походження. Поживні страви в цей час подавали із сушеною або солоною рибою або імітацією молочних продуктів та яєць, виготовлених із мигдального молока. Однак тут були практичні поступки: слабкі та хворі не брали участі у цих постах, їм давали „м’ясо, птахів та всілякі продукти харчування, що приносить здоров’я”, щоб повернути їх до бою якомога швидше .

Типова середньовічна кухня на ксилографії

Тим часом брати пили вино, але це теж було обмежено. Усі отримували однакову дозу, яку навіть виливали. Їм порадили не перестаратися з алкоголем, а вживати його в помірних кількостях. Бо Соломон сказав (...), що вино розбещує мудрих ". У Святій Землі випили коктейль із нібито дезінфікуючого алое вера, коноплі та пальмового вина, який називали «еліксиром Єрусалиму», що могло пришвидшити одужання від ран.

Франчески також пише про нерегулярні правила Берната, які передбачали "спеціально запобігання розповсюдженню інфекцій". Сюди входило обов’язкове миття рук перед їжею та молитвою, а також звільнення братів і сестер, які працюють на відкритому повітрі, від приготування їжі та подавання їжі. Ці нововведення, впроваджені без будь-якого уявлення про існування бактерій, частково випливали із їхніх стосунків з арабськими лікарями, які вважаються на передньому краї епохи. У середньовічній Європі тамплієри, безперечно, були в авангарді медичних знань, здатні лікувати багато захворювань і належним чином піклуватися про своїх хворих.

Орден тамплієрів був одним із найбагатших у світі - однак ці правила заважали лицарям сидіти на лаврах або відгодовуватись на жирному, маринованому м’ясі. Багато їхніх правил харчування також дуже близькі до сьогоднішніх дієтичних порад: багато овочів, м’ясо лише зрідка, з вином у помірних кількостях. Не просто бенкети для короля, але, безумовно, найкраща дієта для лицаря з серйозними хрестовими походами.