розширився

8 травня 2017 року Асоціація угорських кулінарів з дієти провела своє звичайне щомісячне засідання у професійній школі ім. Добоса К. Йожефа.

Зустріч розпочалася із семінару, поєднаного з дегустацією, яка вже була звичною, під час якої присутні отримали уявлення про світ кустарних сирів. Змістовну презентацію представив молочний магазин Boci - Cheese Master.

Наприклад, чи могли вони дізнатися, як отримати вітчизняні сири? На що звертати увагу при покупці? Які основи якісного виготовлення сиру? У чому різниця між сирами? А також за якою технологією виготовляються сири?

Можна було побачити, які змістовні запитання можуть бути сформульовані в результаті зустрічі шеф-кухарів і купця, туди-сюди. Також можна було побачити, як пан Дьєрдь Альпарі, який є провідним консультантом Центру безпеки харчових ланцюгів, присутній як запрошений гість клубу шеф-кухарів, своєю особистою присутністю та професійною підготовкою, зміг негайно долучитися до питання виготовлення та розподілу сиру. Він звернув увагу на такі важливі питання, серед іншого, завжди будьте обережні, щоб не придбати товар, якого не знайде виробник у списку. Але нам потрібно звернути увагу на термін придатності цих продуктів, і надзвичайно важливо, щоб вони також належним чином охолоджувались.

Після того, як усі скуштували чудових сирів, зустріч продовжилася звичайним щомісячним звітом, в якому президент Асоціації сказав, які напрямки починають окреслюватися, які вони хочуть реалізувати інноваційно.

У зустрічі також взяв участь молодший Золтан Гедрі, керуючий директор Helit Kft., Також підкреслив, що для їх компанії важливо, але навіть для всієї групи "Мірбест", щоб угорська гостинність працювала добре, її ситуація демонструє все більш позитивну картину, тому вони підтримують всі цінні ініціативи в майбутньому. вони робили це до цього часу.

Учасники зустрічі з шоком і сумом виявили, що ніхто з попереднього президентства на чолі з Йожефом Немеді не міг бути присутнім на засіданні та представити звіти, мабуть, усі стикалися з медичною проблемою. Це також вказує на їх правильність, що фінансовий звіт за 2016 рік міг бути надісланий лише за два з половиною дні до засідання (ввечері в п'ятницю), незважаючи на те, що нове президентство наполягало на цьому з січня.

Хоча документи були надіслані у ніч на п’ятницю, цифри у звіті не були обґрунтованими, тож звіт був прийнятий лише членами Асоціації. У якому зазначено, що буде розпочато повний скринінг.

Іштван Ашталос зазначив, що, на його думку, той факт, що на засіданні ніхто не з'явився від імені президента, що відходить, однозначно доводить, що вони не беруть на себе роботи до цих пір, і це чітко їх кваліфікує. Водночас, за його словами, для нього велике задоволення мати можливість керувати клубом, заснованим на професіоналізмі, про який він може відкрито заявляти та говорити в будь-який час без будь-яких пояснень, і якому нема чого соромитись. Він сказав, що почувається добре на дорозі, якою вони йдуть, і вони навіть не хочуть збочати з неї.

Від імені членства кілька людей зазначили, що було б дуже важливо знайти вирішення проблем ринку праці, оскільки воно досягло майже критичного рівня, тому вони безумовно закликають Асоціацію намагатись робити на цьому більше уваги.

Ця частина зустрічі у професійній формі «дай і прийми» формується в конструктивну дискусію, в якій взяли участь майже всі присутні та поділились своїми особистими зауваженнями, досвідом та пропозиціями.

Зустріч знову пройшла в хорошому настрої, щоб закрити школу. Нинішній майстер-клас шеф-кухаря був організований професійно-технічною школою Dobos C. József. Ми вдячні їм і за це!

Наступна зупинка майстерні шеф-кухаря буде у їдальні Кельтенберга 12 червня, початок о 15.30. Що стосується теми: на столі буде 50 граней картоплі. Ви можете дізнатись про це, КЛІКНУЧИ ТУТ!