Кава - один з найпопулярніших напоїв. Щодня у всьому світі продається 2,25 мільярда чашок кави. Враховуючи те, що так багато людей худнуть, має сенс почати ретельне вивчення його впливу на здоров’я. Деякі вважають, що кава не дуже корисна для здоров'я і вже давно відповідає за розвиток певних захворювань. Однак останні дослідження показують, що кава не вважається поганою. Вплив кави на наш організм також залежить від того, як ми її споживаємо, наприклад, від того, скільки цукру і сиропу, і чи є яку якісну сировину ми робимо.

високий вміст

Справжньою проблемою є також кава або цукор?

Потрібно пояснити це з самого початку наша стаття та дослідження строго застосовувати до кави. THE цукор не є необхідним компонентом кави, дослідження може бути важко порівняти з різною кількістю цукру. Не забуваємо, що, згідно сучасного стану науки, найбільшими ворогами нашої цивілізації є рафіноване борошно та цукор. Звичайно, ми можемо додати в каву цукор і мед, тому що нові смаки будуть розкриватися, але будьмо помірними.

Найкраще купувати кавові зерна, щоб ми могли побачити якість наших інгредієнтів. На жаль, точний склад меленої кави та кави швидкого приготування, якість кави важко простежити (ми не бачимо, з яких зерен вона мелена). У багатьох випадках кава швидкого приготування вже має високий вміст цукру.

Це правда, що кава добре впливає на пам’ять?

Розташований у каві кофеїн - це психоактивна сполука, яка стимулює наш організм. Після всмоктування він потрапляє в мозок через кров, де збільшує кількість певних нейромедіаторів за допомогою багатоступеневого механізму. Це полегшує стимуляцію нервових клітин, і простіше кажучи, ми будемо більше раді цьому. Кілька клінічних випробувань підтвердили це кофеїн стимулює певну діяльність мозку, включаючи поліпшення короткочасної пам’яті. Щодо споживання 100 г кави, австрійські дослідники показали, що учасники експерименту ефективніше виконували завдання, що потребують пам'яті, порівняно з учасниками контрольної групи, які не вживали кави. Однак поки незрозуміло, скільки триває стимулюючий вплив на пам’ять або на яку людину.

Харчова цінність та вміст антиоксидантів у каві

Кава (без молока, вершків) становить приблизно Містить 2-5 калорій енергії. Додавання цукру збільшує це значення стрибками, тому варто кавурувати каву в помірних кількостях. У Сполучених Штатах кава є основним джерелом антиоксидантів, на думку дослідників з Університету Скрентона. Він може містити 1300 видів антиоксидантів. Керівник дослідження каже, що "американці отримують набагато більше антиоксидантів з кави, ніж з інших джерел їжі". На думку авторів дослідження, сприятливий ефект виникає при одній-двох чашках кави на день.

Кава без кофеїну належної якості також містить майже таку ж кількість антиоксидантів, як кава, що містить кофеїн.

Як кава впливає на серце?

Голландське дослідження, яке протягом 13 років контролювало звички споживання кави у 37 000 людей, виявило це помірне (2-4 чашки на день) споживання кави зменшило проблеми із серцем приблизно на 20% порівняно з людьми, які споживали менше або більше кави. Кава, виготовлена ​​з робусти, має більш високий вміст кофеїну і змушує серце битися краще. Якщо ви більш чутливі, пийте каву арабіки високого класу з низьким вмістом кофеїну, яка також набагато м’якше на смак.

Як кава впливає на нашу печінку?

Деякі загальні захворювання, такі як інфекційний гепатит, або жирова печінка, в першу чергу вражає печінку. Деякі з цих захворювань можуть призвести до зменшення печінки, а це означає, що сполучна тканина починає утворюватися на місці власної тканини печінки. Цей процес шкідливий, оскільки зменшує кількість тканини, яка виконує функції печінки, і замінюється тканиною, яка взагалі не здатна виконувати функції печінки.

Дослідження показали, що люди, які споживають більше чотирьох чашок кави на день, можуть зменшити ризик зменшення печінки до 80%.

Кава значно підвищує фізичну працездатність.

THE кофеїн стимулює нервову систему і посилає сигнали жировим клітинам, щоб почати розщеплювати жирові відкладення. Крім того, кофеїн підвищує рівень адреналіну, який відповідає за створення реакції "бій або втеча", яка допомагає нашому організму підготуватися до інтенсивних фізичних навантажень. Кофеїн спричинює жир з жирових клітин у кров, забезпечуючи організм необхідною кількістю поживних речовин.

Зв’язок між кавою та діабетом ІІ типу.

Цукровий діабет II типу є основною проблемою здоров'я, яка зачіпає приблизно Це вражає 300 мільйонів людей у ​​всьому світі. Захворювання зазвичай пояснюється двома способами: резистентністю до інсуліну рівень цукру в крові підвищується або організм не в змозі виробляти потрібну кількість інсуліну.

Через невідомий досі механізм, у тих, хто п’є каву, очевидно, менше шансів захворіти на діабет ІІ типу. Згідно з 18 дослідженнями, в яких вивчали 457 992 особи, кожен день споживаної кави зменшував ймовірність розвитку діабету II типу.

Скільки і яку каву безпечно вживати?

На думку дієтологів 1-2 чашки кави - це кількість, яка ще не мала негативного впливу на організм, але його позитивні наслідки вже відчуває більшість людей.

Однак не має значення, яку каву ви вживаєте.

- THE середньо смажена кава якість кави, яка була «тонко налаштована» на a якомога більше смаків збережіть це для споживача. Це також багатша харчова цінність, як пересмажена кава, яка зазвичай має гіркий смак, оскільки чутливі до нагрівання поживні речовини в зернах кави менше піддаються шкідливому нагріванню.

- Для кави з арабіки, вирощеної на висотах vвеличезна перевага, їх вміст кофеїну нижчий, як робуста. Таким чином, навіть ті, хто чутливіший до кофеїну, можуть спокійно його вживати.

- Бажано очі візьміть свіжоспечену каву, щоб також можна було краще контролювати якість сировини. Розчинна кава часто містить багато інших інгредієнтів, таких як багато цукру.

Статтю склали Ботонд Ковач і Борі Варга