Зміст статті

  • Переваги та недоліки млинців
  • Млинцева дієта
  • Дієтичні млинці
  • Дуканеві млинці
  • Млинці з дуканевих висівок
  • Дуканеві млинці на кефірі
  • Дуканеві млинці без висівок
  • Млинці з вівсянки
  • Млинці з вівсянки без борошна
  • Дієта з вівсяних млинців
  • Низькокалорійні млинці

Ці червоні дні - традиційна російська страва, яка супроводжує православні та язичницькі свята: потрібно лише пам’ятати про Правила дому. Люди різного віку люблять їх, у них сотні рецептів, але чи можна їсти млинці на дієті, і чи безпечні їх низькокалорійні варіанти для висівок, круп і різного борошна? Які інгредієнти млинців можуть пошкодити вашу форму і як захиститися від рису, щоб покращитися?

Переваги та недоліки млинців

Основною небезпекою їжі під час їжі (і втрати ваги в цілому) є її калорійність, головним чином через наявність борошна в рецепті. Традиційно пшениця вважається «марною» для організму, оскільки вона була позбавлена ​​всіх корисних властивостей зерна через занадто ретельне очищення. Виживають лише швидкі вуглеводи, що спричиняє раптовий підйом цукру і вже досягає кількості. Пшеничне борошно в такій ситуації особливо небезпечне при дієтах для діабетиків.

Де ще є плюси і мінуси млинців? У наступному складі:

  • Цукор - заборонений продукт у будь-якій дієті, який також додає їм калорій.
  • Масло, на якому випікають млинці, додає калорій і нездорових жирів, особливо якщо соняшникова.
  • Дріжджі - присутні в деяких рецептах млинців, також заборонені у всіх дієтах, оскільки провокують кишкове бродіння.
  • Молоко, безумовно, є здоровим продуктом завдяки високому вмісту кальцію, але лактоза, яка є цукром, не приносить користі організму.
  • Яйця - організм потребує помірної кількості білка.

Млинцева дієта

Враховуючи калорійність випічки (дріжджові млинці на молоці - близько 217 ккал/100 г), це не вітається під час схуднення. Якщо ви плануєте їсти млинці з дієтою, яка сильно знижує калорії, краще залишити цю ідею. У разі дієти з низьким вмістом вуглеводів (спортивна сушка, бук та ін.) Ця страва також заборонена, але в дієті Дюкан вона використовується лише за спеціальним рецептом. Однак, якщо вас цікавить, чи можна їсти млинці для схуднення відповідно до правил здорового харчування, вам дозволяють з певними застереженнями:

  • їсти вранці;
  • приймати легкі заряди;
  • переглянути склад;
  • не беруть участі в ожирінні.

допомогою

Дієтичні млинці

Якщо ви переглянете продукти, які особливо шкідливі для вашої форми, і виключите їх із рецепту, можливо, ви отримуєте дієтичні млинці або, точніше, менш небезпечні для схуднення. Перш за все, така страва повністю втрачає цукор, якому потрібно лише створити солодкий смак - консистенція тіста нічого не втрачає. Якщо у вас солодкі зуби, додайте ложку меду, але краще зробити фруктову або ягідну начинку - гірше не буде.

Дієтичний млинець передбачає ще кілька модифікацій основного рецепта:

  • Вони не містять дріжджів. Введіть соду/розпушувач для блиску.
  • Його готують на антипригарному покритті, щоб не використовувались жири. Якщо млинці прилипають до сковороди, нанесіть на серветку краплю оливкової олії.
  • Вживайте надлишок молока, бажано безлактозного, або води.
  • У випадку з млинцями використовується борошно грубого помелу, бажано не пшеничне. Якщо немає готового продукту, купіть кавомолку і подрібніть всі крупи або крупи (коричний рис, гречка, вівсянка добре підійдуть).

Дуканеві млинці

Дієта, на якій ця їжа замінює схуднення і не дасть вам засмутитись без смачних добавок до чаю або сніданку, - це система схуднення П’єра Дюкана. Борошно заборонено під час фази нападу, що передбачає швидке зменшення кількості запуску та кількості, але Дукан каже, що дозволяються спеціальні млинці. Може бути виготовлений з пробкою, крохмалем, водою, кефіром або без них. Смак відрізняється від класичного, але це хороша альтернатива, від якої він не буде жирувати під час дієти.

Млинці з дуканевих висівок

Простий варіант, який використовується для заміни хліба та поєднання з овочевими начинками - свіжі млинці з висівок, повідомляє Ducane. Якщо ви хочете солодощів, додайте підсолоджувач, але лікарі рекомендують якомога більше утримуватися від таких продуктів. Склад цього млинця не містить шкідливих інгредієнтів:

  • овес і пшеничні висівки (загалом 3 столові ложки. літри);
  • молоко без лактози - півсклянки;
  • маленькі яйця.

Процес приготування є нормальним, крок за кроком не має сенсу. Важливо додати, що тісто розбавляють кип’яченою водою до правильної консистенції млинця, а якщо яйце велике, можна видалити жовток - тим самим зменшуючи калорійність млинця. Дозвольте робочій суміші перед духовкою (використовуйте спеціальну креповарку, щоб не брати олію) протягом півгодини, щоб висівки набрякли в рідині.

Дуканеві млинці на кефірі

Ви можете повністю відмовитись від молока під час дієти, віддаючи перевагу кефіру. Будьте обережні, щоб список інгредієнтів був якомога коротшим. За словами Дюкана, з кефіру легко приготувати низькокалорійні млинці:

  1. Налийте 2 столові ложки крохмалю та висівок у склянку свіжого кефіру з мінімальним вмістом жиру і забудьте на годину.
  2. Коли млинцеве тісто змінить текстуру (висівки набрякають), візьміть кілька маленьких яєць, трохи солі. Ви можете додати підсолоджувач, якщо хочете солодкий смак.
  3. Додайте води для отримання більш тонкої текстури і традиційно випікайте млинці.

Дуканеві млинці без висівок

Щільність таких хлібобулочних виробів трохи вища, ніж у класичних, що робить їх схожими на американські млинці. За словами Дукана, основою млинців без висівок є крохмаль (рис або кукурудза) та нежирний сир, який кладуть у столову ложку. Змішайте з молоком (бажано 1,5% жиру) та окропом загалом приблизно Це має бути 150 мл. Яєчні білки вводяться в тісто, щоб млинці стали гнучкими. Ви можете додати блиску осадовому оцту, додавши соду.

Млинці з вівсянки

З видів борошна, що використовуються в раціоні, вівсянка завоювала особливу любов господинь для того, щоб збільшити користь випічки та зменшити шкоду. Його можна зробити з Геркулеса, а деякі навіть не подрібнюють їх, хоча вівсяні млинці будуть товщі і менш чутливі. Майте на увазі, що воно здається гірким через основу випічки. Якщо ви все ще цікавитесь, чи можете ви їсти млинці у своєму раціоні, ось 3 варіанти, які, безумовно, дозволені. Процес випічки не описаний, оскільки він нормальний.

Млинці з вівсянки без борошна

Цей вид випічки характеризується зниженим ГІ і тому добре підходить для діабетиків. Враховуючи склад, ці млинці, виготовлені з вівсяних пластівців без борошна, майже ідентичні традиційним бездріжджовим, але підсолоджені та дещо щільніші. Ефірна кориця та ваніль надають йому аромату та аромату, яких неможливо додати - це необов’язкові елементи. Тісто потрібно витримувати перед випіканням, щоб мелена вівсяна каша (у блендері) набрякла, інакше будуть шматочки.

Склад такий:

  • склянка великих вівсяних пластівців;
  • склянка молока, наполовину залита водою;
  • яйце;
  • трохи соди і солі.

Дієта з вівсяних млинців

Навіть на найсуворішій дієті під час сніданку можна побалуватись цими простими приготованими на воді млинцями. Ви можете придбати газовану мінеральну воду - так вони знайдуть пробиту структуру. Перед смаженням викладіть на сковороду краплю рослинного масла. Для їстівних вівсяних млинців використовуються наступні продукти:

  • 2 яєчних білка;
  • 0,6 л води;
  • 0,2 кг вівсянки (краще подрібнити);
  • сіль.

Низькокалорійні млинці

Якщо вам не подобається чиста вівсяна каша на основі смаження, спробуйте змішати її з гречаним або житнім борошном, або візьміть пшеничне, але цільне зерно - в ній, порівняно з вищим сортом, всі калорії виправдані. З яєць будуть використовуватися лише ті білки, які потрібно дуже добре збити, молоко - без лактози. Якщо ви дійсно хочете солодощів, покладіть ложку меду в тісто - ці низькокалорійні млинці не заважають вашій дієті.

Приблизне співвідношення ключових компонентів:

  • вівсянка вдвічі з будь-якою іншою речовиною - 200 г;
  • яєчний білок - 3 шт .;
  • безлактозне молоко - склянка;
  • мед - 10 г.

Увага! Інформація, представлена ​​в цій статті, носить лише інформаційний характер. Матеріали цієї статті не вимагають самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і скласти рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей пацієнта.