Вегетаріанство вже не викликало суперечок у моєму оточенні, хоча я ніколи не хочу змушувати когось вести спосіб життя. Зізнаюся, кожен їсть те, що хоче, і діє, щоб врятувати нашу планету, як вважає за потрібне. Незалежний у будь-якому випадку засмучують душі тих, хто вважає, що вживання м'яса та захист навколишнього середовища йдуть рука об руку.

корови

Просто запитайте експерта з питань кліматичних змін, він напевно скаже, що нам потрібно вживати набагато менше м’яса, якщо ми не хочемо, щоб бачення фільмів про катастрофи, які так популярні в наші дні, стали реальністю. ООН заявляє, що скотарство винне у 14,5 відсотка викидів парникових газів.

Однак невелика, але зростаюча спільнота фермерів, науковців та науковців вважає, що кількість споживаного червоного м’яса може бути вирішенням проблем, що ведуть до зміни клімату. Вони стверджують, що добре регульована худоба є запорукою створення здорового ґрунту, який може поглинати та накопичувати вуглекислий газ з атмосфери.

Справа в тому, що поведінку тварин потрібно адаптувати до поведінки їх диких колег. Зрештою, і корови, і вівці є здобиччю тварин, тобто вони рухаються стадами в природі, щоб тримати хижаків подалі від них. Прихильники масового випасу стверджують, що цей метод дозволить фермерам виробляти більше і здоровішого м’яса без використання хімічних речовин.

Традиційна яловичина, що пасеться масово

Традиційні методи випасу змушують тварин пастися на одній землі довгі періоди часу, навіть тижні чи місяці. Проблема починається з того, що вирощені на фермі тварини, на відміну від своїх диких побратимів, стали набагато вибагливішими, оскільки найбільше пасуться на місці своїх улюблених рослин. Однак з часом ці рослини закінчуються, а бур’яни займають своє місце.

Щоб допомогти фермерам позбутися цих бур’янів, а також допомогти коровам виростити улюблені трави, вони використовують насичене хімічними речовинами добриво, яке замінює поживні речовини, які здоровий ґрунт вже забезпечує. Запліднення зменшує вміст органічної речовини в ґрунті, що перешкоджає розвитку різноманітної флори на пасовищах.

Як і люди, тварини повинні мати доступ до потрібних поживних речовин і мінералів, але вони не входять до складу запліднених трав, тому фермер замінює їх у раціоні великої рогатої худоби, щоб забезпечити якісне молоко після отелення.

Цей вид тваринництва бореться з гнівом екологів. Більше того, це правильно, оскільки всі рівні процесу шкідливі: викопне паливо потрібно для виробництва добрив, а метан викидається в повітря під час випасу.

Однак, коли справа стосується масового випасу худоби, все працює трохи інакше. Щодня фермер пасе своїх тварин на черговому невеликому клаптику землі, де вони змушені їсти все, а не лише улюблені трави.

Цей метод осушує землю набагато повільніше, оскільки їм надається більше часу на відпочинок, полегшуючи ріст трави, знищуючи бур’яни та надаючи можливість різноманітності пасовищної флори. Це також добре для фермера, оскільки йому не потрібно удобрювати і не потрібно годувати тварин окремим зерном, оскільки вони мають усі необхідні поживні речовини на пасовищі. У міру міграції худоби через пасовища, заросла трава здатна поглинати більше вуглекислого газу з повітря і транспортувати його до землі своїми корінням. Цей процес зберігання вуглецю може звести любителів м’яса та екологів до спільного знаменника.

Але тоді корови дійсно можуть змінити кліматичні зміни?

Еколог Алан Сейворі стверджує, що так. Він витратив десятиліття на сприяння масовому випасу худоби, розпочавши боротьбу з опустелюванням в Африці. Згідно з його теорією, замість того, щоб зменшувати кількість тварин, нам слід зосередитись на їх вихованні.

У презентації TED Саворі заявив, що за допомогою ротаційного тваринництва якість атмосфери може бути відновлена ​​до доіндустріального стану. Дослідження показали, що родючість ґрунту зросла в районах, де цей метод вже випробуваний, і що кількість вуглецю, що зберігається в ґрунті, зросла на неякісних землях, особливо в Африці.

Згідно з дослідженням Міжурядової групи з питань зміни клімату 2007 року, ці способи випасу можуть зменшити шкоду сільському господарству, відповідальному за кліматичні зміни, приблизно на 90 відсотків.

Однак це не означає, що ми можемо заправити яловичий бургер без вини.

Більшість м’ясних та молочних продуктів, які ви отримуєте, напевно отримують від худоби, що не випасається на масовому випасі. Наукове співтовариство також скептично ставиться. Згідно з дослідженням FCRN, масовий випас худоби може компенсувати лише 20-60 відсотків шкоди, заподіяної тваринництвом.

Джордж Монбіо, відданий прихильник екологічних та рослинних раціонів, каже, що ця знахідка є останнім цвяхом у труні тваринництва.

Що таке стійка дієта?

Здається, не існує спеціальної дієти, яка могла б врятувати світ. Звичайно, ваше оточення також відіграє важливу роль у цьому. Наприклад, у Великобританії м’ясо та молочні продукти відіграють важливу роль у стійкій системі харчування. Дві третини їхніх земель покриті травою, і рослинництво може поставити під загрозу 10 мільярдів тонн вуглекислого газу, які ці місця можуть зберігати.

За словами Патріка Холдена, засновника Sustainaible Food Trust, найбільш стійкою формою харчової промисловості у Великобританії було б повторне запровадження змішаних систем землеробства, які б поєднували тваринництво та рослинництво. Правильно спланований випас також може забезпечити молочні продукти, вироблені екологічно чистим способом, тоді як ґрунти набувають належної родючості для вирощування овочів, фруктів та бобових.

Тож якщо ви хочете зробити щось для нашого довкілля, вибирайте місцеві продукти, що не містять добрив.