Протягом останнього місяця ЗМІ висвітлювали пілотний проект "Очищення океану" Бояна Слата щодо вилучення пластмас, що забруднюють моря та океани, у своїх програмах новин та виїзних програм - яких найменше. Хоча ця ідея була показана ними як можливий засіб для побічної шкоди споживчого суспільства, а не як критика зазначеного способу життя, принаймні, якщо вона послужила для того, щоб зробити реальність видимою та сприяти дискусіям про те, як ці залишки впливають на навколишнє середовище, їжа і, отже, здоров’я живих істот.
Насправді, за підрахунками, щорічно більше 8 мільйонів тонн пластмас із промисловості, підприємств та будинків надходить безпосередньо до річок, озер, морів та океанів, так що, нарешті, морські течії в кінцевому підсумку групують їх у великі острови або супи пластик, який вже видно в Індійському, Атлантичному та Тихому океанах.
Цей сміттєвий острів знаходився в Карибському басейні організацією Sea Voice News. Джерело: seavoicenews.com, 2017.
Протягом часу, коли вони залишаються бездіяльними, вони піддаються тривалому процесу розкладання (починаючи від 5 років мішка до 500 років пляшки), протягом якого середній розмір стає менше 5 мм і називається "мікропластичним".
На додаток до цих мікропластиків від "природного" розкладання існують "мікрошарики", або те саме, "дизайнерські" мікропластики розміром менше 2 мм, які промисловість використовує в косметиці, милі або зубних пастах, які уникають процесу очищення очисних споруд.
Зображення показує шлях мікропластику по харчовому ланцюгу. Джерело: Б. Ернандес Піно, 2017.
Усю цю типологію мікропластики споживає основна харчова база морських тварин, планктон. Коли вона потрапляє в організм іншої риби, яка регулярно входить до раціону людини, мікропластик потрапляє безпосередньо в організм як потенційний токсичний фактор ризику. Таким чином, і з огляду на те, що споживачі все більше скептично ставляться до «укусів» глобалізації їжі, державні органи більше заохочуються дослідити її вплив та регулювати викиди, але ... як щодо їжі, яка так часто використовується, як сіль?.
Для початку ми повинні знати, що кількість пов’язаних робіт щодо впливу мікропластиків на сіль та здоров’я дуже мала. Однак у 2017 році журнал Nature опублікував дослідження, проведене на 17 видах марок солі з 8 різних штатів (Австралія, Франція, Іран, Японія, Малайзія, Нова Зеландія, Португалія та Південна Африка).
Результат цього ж показав, що, як їжа із забруднених вод, вона містить від 1 до 10 частинок мікропластика - більшість з яких проходить через пластикові полімери (41,6%), пігменти (23,6%), аморфний вуглець (5,50%), і дивні 29,1% невстановлених - на кілограм солі. І, як ми вже бачили, оскільки вони є дрібними частинками, вони легко можуть пройти різні процеси декантації та кустарної або промислової фільтрації. До цього ми повинні додати, що їх низька щільність означає, що вони також можуть транспортуватися повітрям і, таким чином, забруднювати будь-який виробничий процес.
Деякі типології мікропластиків, що містяться в солі: а) поліізопрен/поліізопрен; б) поліетилен; в) пігмент; г) нитка найлон-6. Джерело: Природа, 2017.
На основі цих даних дослідження робить висновок, що апріорі "низький рівень споживання антропогенних частинок солей (максимум 37 частинок на людину на рік) гарантує незначний вплив на здоров'я". Однак, з огляду на те, що ці 10 частинок на кілограм мають розмір, що перевищує 149 мкм, не можна виключати, що за допомогою інших методів та методів під вищезазначеною позначкою можна визначити набагато більше.
У цьому випадку дослідники стверджують, що якби солі мали частинки менше 149 мкм, "вони могли б бути більшими, ніж більші [тим самим полегшуючи] їх транслокацію в інші органи і, отже, викликаючи більший ступінь токсичності". Це зробило б сіль потенційним носієм мікропластику, який настійно не рекомендується вживати.
Але поки ми виходимо з невизначеності, і оскільки нам фізіологічно неможливо припинити споживання солі, найбезпечніша «альтернатива» пройде через споживання солі самоцвітів. Сіль, яка, як ми вже бачили в інших статтях, походить з морів та океанів, яким мільйони років і, отже, не пов'язані з сучасними забруднювачами.
Історична соляна шахта Зальцбурга. Джерело: Salzburg.info, 2016.
Звичайно, коли мова заходить про отримання продукту, ми повинні переконатися, що сусідні землі та вода, яка використовується для розчинення гірської породи, залишаються чистими забруднюючих речовин (це майже неможливо), оскільки лише завдяки такому способу збору ми будемо на 100% у безпеці .% того, що всередину є здоровим.
Коротше кажучи, сіль, яку ми споживаємо безпосередньо вдома або опосередковано через продукти, що переробляються харчовою промисловістю, також забруднена мікропластиками. Поки що дослідження, опубліковане Nature, з повною впевненістю показує, що в 1 кілограмі солі міститься до 10 частинок розміром не менше 149 мкм, що, здається, не є настільки шкідливим для нашого здоров'я. Однак дослідники, здається, впевнені, що застосовуючи інші методи перевірки, вони можуть легко знайти набагато більше мікропластичних частинок розміром менше 149 мкм, і в такому випадку концентрація буде настільки високою, що ми можемо говорити про високотоксичну їжу для нашого організму.
Як завжди, альтернативою небезпечній їжі, спричиненій глобалізацією харчових продуктів, є повернення до кустарного виробництва, і в цьому випадку вона полягає у споживанні самоцвіту або весняної солі. Звичайно, ми повинні бути впевнені, що вода та земля поблизу шахт та соляних домівок не містять забруднень, оскільки, якщо ні, то врешті-решт ми використовуємо токсичну сіль, від якої ми тікаємо в їжі.