Європейське дослідження, в якому вона брала участь як провідний дослідник, підтверджує, що фізичних вправ недостатньо для нейтралізації дуже шкідливого впливу надлишкового жиру
СВЯТИЙ СЕВАСТІАН. Якби я була кухарем, Хелена рекомендувала б фрукти, овочі, бобові та інші здорові їстівні сорти, що супроводжуються фізичними вправами. Але Хелена не кухар, а абревіатура від "Здоровий спосіб життя в Європі" від "Харчування у підлітковому віці", проект, що фінансується Європейською Комісією, що призвів до десятків рядків досліджень та більше сотні публікацій про серцево-судинне здоров'я та дієту та фізичну активність звички європейських підлітків. Один з них, нещодавно опублікований у журналі Clinical Nutrition, мав головним дослідником доктора біологічних наук та професора УПВ/ЄГУ Ідою Лабаєна.
Після понад сотні публікацій на цю тему, що ваш внесок знову зробить? Найновіше, що ми бачили, - це те, що кількість споживаних калорій не має великого значення, а те, що ми споживаємо. Факт збільшення відсотка жиру в раціоні, навіть не збільшуючи споживання калорій, є тим, що збільшує ризик ожиріння, при дуже значному збільшенні жиру черевного типу, який є найбільш високим серцево-судинним ризиком. Ми хотіли побачити, чи те, що трапилося з дієтою в останні роки, було пов’язано зі зміною складу тіла щодо жиру в животі, і дослідження, проведене з самими підлітками, підтвердило це.
Будь-який жир? Тут немає хорошого жиру? Ми говоримо про загальний жир, яким би він не був. Що трапляється, так це те, що серед підлітків споживання оливкової олії точно не збільшується. Набагато збільшується швидке харчування, яке дуже багате жирами, особливо тваринного типу.
Однак жир на животі особливо поганий. Останніми роками ми почали багато зосереджуватись на жирі в черевній порожнині, і особливо на жирі в печінці, який, мабуть, є джерелом метаболічних ускладнень ожиріння і збільшує, наприклад, ризик діабету чи гіпертонії. Що відбувається, так це те, що вимірювання жиру в печінці є дуже складним, і що ми робимо, це шукаємо індикатор - це жир у животі. Зазвичай його не вимірюють, і ми це зробили, отже, важливість дослідження. Це дозволило нам побачити, що ще до того, як ми можемо говорити про ожиріння, діти вже збільшили жир у животі через низку поганих дієтичних та фізичних вправ. Що трапляється, це часто залишається непоміченим, оскільки його зазвичай не вимірюють, не тому, що це складно, а тому, що це дорого.
З огляду на майбутні наслідки того жиру на животі, від якого так важко позбутися, чи є підлітковий вік критичним етапом з фізіологічної точки зору? Зазвичай згадуються три особливо критичні моменти розвитку, і одним з них є підлітковий вік, поряд з перинатальним періодом і тим, що ми називаємо жировим відскоком, приблизно 8 або 9 років. Наступним ключовим моментом у зміні складу тіла до досягнення зрілого віку є підлітковий вік, саме тому так важливо контролювати кількість жиру у своєму раціоні. У випадку підліткового віку також відбуваються інші типи соціальних та емоційних змін. Вони починають приймати власні рішення, і це зменшує вплив батьків на дієтичні звички. Вам доведеться знайти інші способи передати їм повідомлення; можливо, сім’я - не найефективніший канал. Це не наша сфера, але над цим вже працюють групи.
До них без проблем доходить запрошення споживати ту їжу, повну жиру, яка, навпаки, здається створена для них: вона скрізь, багата, дешева. Дійсно, споживання цієї їжі вибухнуло, оскільки вона має безліч очевидних переваг. Для початку - ціна. Як правило, підліток, який виходить зі своїми друзями, не може дозволити собі інший вид вечері. Також є багато хлопчиків і дівчаток, які в другій половині дня сидять самі вдома, вони самі готують вечерю, а найпростіше щось швидко купити або розігріти в мікрохвильовці. Вони є продуктами дуже легкого або взагалі відсутнім приготування, які є дуже успішними з точки зору смаку. Але, крім того, маркетингові кампанії, дуже спрямовані на підлітків, величезні. Боротися з усім цим дуже важко, хоча вже є країни, які пропонують діяти через податки, щоб, принаймні, вони були не такими дешевими. Робота, яка попереду, складна, але органам охорони здоров’я доведеться залучатись, бо якщо ні, то вона буде дуже складною.
Складним здається перетворення підлітка, який вже готовий, на фаст-фуд на артишок або нут. У цьому випадку профілактика є настільки важливою, чи не пізно зачекати підліткового віку? Звичайно, коли ми говоримо про профілактику, ми говоримо про раннє дитинство. Що трапляється, так це те, що діти також споживають багато жиру. Вони не їдять гамбургери, але вже дуже рано споживається промислова випічка та солодощі у ранньому віці, у віці від 3 до 9 років. Ми беремо участь в іншому проекті, в якому працювало 16 000 європейських дітей у віці від 2 до 6 та від 6 до 9 років, щоб перевірити, чи трапляється те саме, і якщо в цих вікових діапазонах у нас однаковий зв’язок між якістю харчування та жиром у животі . Ми також хочемо побачити, що інші фактори збігаються.
Ще один аспект, який підкреслюється в дослідженні, полягає в тому, що, на відміну від того, що багато хто вважає, фізичних вправ недостатньо для нейтралізації ефекту зайвого жиру. Чи слід карантинувати цю фразу, щоб мати цих людей спалила все? Ні, вони спалюють не все, ні, але я б не хотів, щоб посилання на вправи також було неправильно витлумачено. Це дуже важливо, це дуже здорово і зменшує серцево-судинний ризик, але це лише одна з частин, і ви повинні подбати про обидва: фізичні вправи та дієту. Насправді дієтичний жир здається таким потужним фактором ризику, що те, що ви займаєтесь спортом, не означає, що вам слід забути про здорову дієту.
На той момент ми всі знаємо теорію. Проблема в тому, що ми не застосовуємо це на практиці. Я вважаю, що всі батьки знають, що їхні діти повинні споживати більше фруктів, овочів і бобових, що потрібно починати з сирої їжі і готувати її вдома, але коли настає момент істини, всі поспішають, а діти щось їдять м’яка, яка на смак набагато легша, ніж їжа, яка вимагає більше зусиль.
І це бере своє через кілька років. Який відсоток підлітків має проблеми з вагою? Близько 25%, дуже високий відсоток для тих вікових груп. Що трапляється, ми опиняємось у дуже суперечливій ситуації, в якій співіснують дві крайності. У випадку з дівчатами, чогось, що не трапляється серед хлопців, є багато випадків недостатньої ваги разом із дуже високим відсотком надмірної ваги. Здається, ми прагнемо до суспільства, в якому люди їдять все гірше і гірше і ведуть сидячий спосіб життя, але саме суспільство не сприймає наслідки цього способу життя як естетичну модель.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами