наше тісто

Зліва: Хліб Четера Праворуч: Ібан Ярза

Рецепт дуже простий, і питання в тому, наскільки холодна вода.

Інгредієнти (два батони):

Хліб Cetera версія

  1. У миску кладемо всі інгредієнти і добре розмішуємо, щоб не було незволожених ділянок борошна. Надаємо тісту пару складок, взявши одну сторону, трохи потягнувшись вгору і поклавши до центру. Робимо це з 4 сторін. Накриваємо пластиком і ставимо в холодильник принаймні на 8 годин, але я тримаю тісто навіть 2 дні, і нічого не відбувається.
  2. Ми рясно змащуємо лоток і за допомогою скребка або шпателя наливаємо на нього своє тісто, не сильно з ним поводившись.
  3. Ми розглядаємо своє тісто як своєрідний квадрат і складаємо кожну сторону: розтягуємо тісто і складаємо його до центру.
  4. Я даю йому відпочити вкритому пластиком протягом 30 хвилин, і через цей час я повертаюся, щоб дати кілька складок.
  5. Залиште його знову відпочити протягом 45 хвилин, і якщо ми побачимо, що наше тісто дуже пухке і ще не сильно виросло, ми можемо дати ще одну складку.
  6. Якщо ні, ми дуже рясно обробляємо поверхню борошном і скидаємо на неї тісто. Ми готуємо дві смужки овочевого паперу, а потім розміщуємо наше тісто.
  7. Тепер за допомогою скребка ми розрізаємо наше тісто навпіл сухими зрізами, якщо нам потрібно допомогти нам своїми руками, ми будемо перед цим борошняти їх. покласти їх у тісто.
  8. Ми передаємо наші чіабати на смужки овочевого паперу (по одному в кожній смужці) за допомогою борошняних рук і скребка, що буде дуже корисно.
  9. Ми кладемо їх на кушетку або кухонну тканину і робимо складки, що містять трохи тіста, щоб воно не розтікалося, і даємо відпочити 30 хвилин.
  10. Ми розігріваємо піч доверху, в моєму випадку - 250ºC, а якщо є - вогнетривким камінням, і готуємо каструлю з водою, яку кип’ятимо за 3 хвилини до того, як поставити чіабату в духовку.
  11. Хліб ми кладемо в духовку на вогнетривкий камінь, використання жиростійкого паперу полегшить завдання. Коли ми кладемо батони, виливаємо окріп на піддон, який ми будемо мати біля основи печі.
  12. Залиште при температурі 250 ° C на 15 хвилин, а потім злегка відкрийте дверцята, щоб випустити пар і знизити температуру до 230 ° C. Ми будемо пекти ще 20 хвилин або близько того, поки не побачимо, що вони підсмажуються. Якщо ми хочемо хрустку і жорсткішу скоринку, ми можемо залишити хлібці на 15 хвилин-півгодини в духовці з вимкненою духовкою.
  13. Ми знатимемо, що наші хлібці готові, коли постукуючи ними по основі, вони здаються порожніми.

І нарешті, не переставайте бачити всі внески Bake The World, які з кожним місяцем перевищуються дедалі більше.

Можливо, вам цікаво

Ейнс, Клара, якщо ти катастрофа, я навіть не знав, що ти змінив день до цього ранку. Повна катастрофа, бо я їх зробив, але опублікую їх іншим днем. Що я вам скажу, що ви мій вчитель пекаря, що вони виглядають чудово. Bs

О! Клара радість бачити чапати і чапатіти цілими днями, я чудово провів час. Я багато разів повторююсь сьогодні, але ці великі альвеоли одного дня я їх отримаю, ха-ха-ха
Гарний поцілунок

Фантастика, текстура, яку цінують, форма, і я уявляю собі смак. Вітаю

Гаразд! Це рецепт на 10.

Я не знаю, впливає час чи ні, але мені все одно, бо ці чіабати прекрасні, а те, що далі, презентація божественна, елегантна ... а оскільки я знаю, що ти пекар 100, аромат і смак повинен бути неперевершеним.

P.S. Я вже казав вам, що сьогоднішня фотографія не має рівних ?

Добре, якщо краще пізно, ніж ніколи, і більше, якщо результат буде таким позитивним. Чудова. Поцілунки

Боже мій, яке у вас видовище, це не заздрість, врешті-решт я наважуся зробити хліб. Маленький поцілунок.

За такий хліб я вбиваю. Яка презентація і які очі, дочко, я їду з чорною шинкою, а ти дай мені той хліб, будь ласка, без дієти, або вісім чвертей, я все їм!

Це виглядає смачно. Якби я мав його під рукою, то був би впевнений, що не було б «крихти».
Поцілунки

Але яка розкіш . не один хліб, якщо не два, а поверх другого нездоланний ... ммммм, що ти мені заздриш, хліб - це тема, яку я прибив ... uuuffff ... одного дня поцілунки jijijiji

Мені подобається, як вони вийшли!
Але що мене дуже заздрить, це твої фотографії, ти щодня перевершуєш себе. Вітаю.

Я не згоден із цим терміном. Один з них норовливий заздалегідь, бик просто спіймав вас ... ха-ха. Але привіт, ось я радую свої очі цими шапатами, якими ти вбиваєш двох зайців одним каменем. Мені подобається, як це виглядає, і це вийшло вражаюче, хоча ти це зробив. Вітання та поцілунки.

Як мені подобається цей хліб! Але я бачу це дещо складно, роблячи складки таким липким тістом, я думаю, це буде мені протистояти. Тож я вітаю вас зі свіжістю, вона повинна бути смачною, як мені це подобається з цими дірками та цією скоринкою. Це було фантастично.

У них надзвичайно повітряна крихта, і з дуже хрусткою скоринкою ви можете сказати, що у вас неймовірні руки для тіста, я їх любив. Поцілунок

Який смачний хліб…. смачно. І добре, як ти кажеш, краще пізно, ніж ніколи…. оскільки я цього не зробив зараз, я берусь за справу

Ну, нічого не відбувається, головне, що вони були чудовими. З кількома альвеолами, які приємно бачити ... Ви приїжджаєте вчасно на вечерю, як пощастило мати цю прекрасну чіабатту.

Вражає ... це слово не потрібно вигадувати інше, щоб описати такий тип результатів.
Лора

Ви дуже дивитесь на цю тему! Я не уточнив, тому рецепт, який ви пояснили, який це варіант?
Стрибки Івама Ярзи крізь очі!
Поцілунок

Клара, вони ідеально підходять для тебе ! І яка явка в цьому місяці. Вітаю!

Як багатий будь ласка ! З тим, що я люблю хліб ! маленький поцілунок

Зворотлива дівчина? Ну, я не розумію чому. Просто годинник не допоміг вам упорядкуватись, крапка. Або це те, що ви стали непокірними? Це дуже різне ...

Але те, що здається, що ти не став свавільним, - це твої шапати. Мені подобається той дух вдосконалення, який ти маєш. Щоб це не вийшло, ми продовжуємо тестувати. І якщо вперше це не вийшло, давайте підемо за іншим. Мені пощастило, що перший рецепт, який я спробувала вперше, спрацював, хоча я шукав і шукав і нічого не знайшов на своє повне задоволення. Я думав, що це займе у мене набагато більше часу, що це мене буде поневолити більше, що я буду вражений тим фактом, що я волога маса, але ... зовсім ні! Мені найбільше сподобалось тягнути за скребок, щоб зробити складки. Не забруднює руки нітрохи.

Мені так сподобалася ваша пропозиція цього місяця, що я думаю, що відтепер, кожні вихідні, коли зможу, я буду робити чапати.

Боже мій, як це виглядає ! Якщо рецепт такий хороший, вам доведеться його спробувати. Правда в тому, що твій непереможний

Клара, краще пізно, ніж ... Я з альвеолами Кеті, як чудово. Я нарешті купив один та звичайно, нічого дивитись, хаха, bsss

Я ніколи не готував хліб вдома, і правда полягає в тому, що цей рецепт викликає у мене певну повагу. Подивимось, чи скоро я підніму настрій.
Маленький поцілунок від Лас-Пальмас

Мені залишається рот A-B-I-E-R-T-A, ЯКА ТЕКСТУРА.

Яка дорогоцінна чіабатта Клара ! Я люблю обидва, але друга ідеальна, ці складки чарівні!
Температура в духовці мене підвела, скоринка була не дуже хрусткою, бути стільницею я цілком роблю, ха-ха! Я помітив, що це хліб, який не вміщує багато, наступного дня він трохи висох, це нормально?
Вам не потрібно вибачатися, сьогодні я не міг пройти жоден блог! У мене був жахливий день на роботі!
Бессотеси

Хлібобулочні дискола. Донько, як ти була, велика розкіш хліба, з тією тріщиною, яка називає мене agritos, фантастичною!

Клара, коли я вирішу робити хліб, я точно прийду сюди! вони виглядають апетитно і легко для вашого чіткого пояснення 🙂

Ну, вони були божественними, я вітаю вас від щирого серця. Поцілунок,