Опис
(Capsicum annuum) Чилі вживали в Південній Америці ще в 7500 р. До н. Археологічні знахідки свідчать, що його вперше вирощували як сільськогосподарські культури в Еквадорі. З відкриттям Америки Коломб та його колеги-дослідники вперше зустріли перець і привезли їх із собою до Європи. Після цього вирощування перцю набуло поширення у всьому світі. З великої різноманітності форм, кольорів та ароматів перець, який, як правило, менший за врожайністю, але завжди гострий, у сукупності називають чилі. Хоча і овоч, але з точки зору його використання його можна знайти здебільшого як спецію. Застосовується у свіжому вигляді або у вигляді сушеної крупи, меленої, у формі крему чилі, але будьте дуже обережні, використовуючи його. Свіжий чилі потрібно почистити і нарізати гумовими рукавичками. Якщо ми на короткий час помістимо його в холодну воду, він втратить свою силу; видаливши прожилки та насіння перцю, ми також можемо зменшити гострий смак. Рецепти чилі різних кухонь (мексиканської, індійської, індонезійської, китайської, тайської) розкривають широкий спектр кулінарних вишукувань.
Коли купувати
Його можна придбати у висушеному вигляді в будь-який час року. Ми можемо зустріти його у свіжому вигляді в кінці літа та восени на ринках, а також на полицях різних гіпермаркетів.
як зберігати
У висушеному вигляді в упаковці або в щільно закритій тарі. Зберігати свіжим у відділенні для овочів холодильника.