Автор: Харчування без більше
МАДРІД, 10 (Нотимеріка)
споживання злаків - це тема, яка приваблює дебати: деякі думають, що вони цілком здоровий і необхідний у нашому харчуванні а інші демонізують їх так, ніби це отрута.
Хто правий? Y. Це цільне зерно - те саме, що рафінована крупа? Ми допоможемо вам дізнатися всю інформацію про цю суперечливу їжу та дізнатись основні відмінності між різними видами круп.
злаки - це насіння рослин називають злаками. Це невеликі сухі і дрібні зерна придатний для споживання людиною які також служать приманкою для великої рогатої худоби.
На сьогоднішній день найбільш споживаними є злаки кукурудза, пшениця та рис, але існує найрізноманітніша, в тому числі овес, ячмінь, жито.
Крім того, існує вид злаків які не є злаками як такими, але їх готують і їдять однаково. Кіноа або гречка належать до цієї групи, що називається псевдозернистими.
Нарешті, злаки використовуються як інгредієнти, щоб зробити сотні продуктів такі як макарони, хліб, борошно, а також безліч оброблених продуктів (печиво, випічка).
цільного зерна вони зберігають усі частини, які зерно містить природним чином:
1. Збережений: що оточує зерно, багате клітковиною.
два. Мікроб: ядро зерна, де сконцентрована більша частина поживних речовин.
3. Ендосперм: найбільша частина містить вуглеводи та білки.
З цієї причини всі поживні речовини, присутні в зерні, такі як клітковина, марганець, залізо, селен та вітаміни, зберігаються і надають злакові важливу харчову цінність з численними корисними властивостями.
Чому цільні зерна здорові?
1. Збільшення тривалості життя
Вживання цільного зерна знижує ризик смерті від серцево-судинних захворювань на 15 відсотків і ризик смерті на 9 відсотків.
2. Знизити ризик ожиріння
Було підтверджено, що завзяті люди, які їдять цілісні зерна, рідше страждають ожирінням і страждають ожирінням.
3. Знизити ризик серцево-судинних захворювань
До 30 відсотків нижчий ризик серцево-судинних захворювань спостерігається у людей, які їдять багато цільного зерна.
4. Знизити ризик раку товстої кишки
Вживання цільнозернових страв пов’язано із зниженням ризику раку товстої кишки на 17 відсотків.
рафіновані каші пройти a обвинувачення під час якого видаляються найбільш поживні частини, тобто висівки та зародки.
Таким чином, рафінована крупа лише зберігає ендосперм І через це, він багатий лише вуглеводами та білками. З цієї причини їх вважають порожніми калоріями, оскільки вони забезпечують мало поживних речовин і наповнені калоріями.
Рафіновані зерна бувають іноді збагачений мінералами та вітамінами для протидії придушенню природних поживних речовин.
Чому рафіновані зерна шкідливі?
1. Вони викликають стрибки рівня глюкози в крові
Оскільки він не містить клітковини, його травлення та всмоктування відбувається дуже швидко, і це призводить до різкого зростання та падіння глюкози в крові, що через кілька годин перетворюється на голод та тягу.
2. Вони збільшують ризик ожиріння
Показано, що здатність рафінованих злаків підвищувати апетит і бажання перекусити через години пов’язана із збільшенням ваги.
3. Вони збільшують ризик різних захворювань
Численні дослідження виявили дуже сильний зв’язок між споживанням рафінованих зерен та підвищеною резистентністю до інсуліну, а також підвищеним ризиком.
НЕГАТИВНІ АСПЕКТИ ЗЕРНОВИХ
Всі крупи забезпечують велика кількість вуглеводів, фактором ризику для людей з діабетом або метаболічним синдромом.
Дещо крупи, або цілі, або вишукані, містять глютен, речовина, яка зазвичай викликає непереносимість або чутливість. Подібним чином, деякі каші також багаті FODMAP, вуглеводом, пов’язаним з розладами травлення.
Нарешті, каші теж мають антинутрієнти, речовини, які ускладнюють засвоєння та засвоєння різних поживних речовин, переважно мінералів.
Безперечно, цільнозернові - здоровий і здоровий варіант у всіх цих дискусіях. Однак також вони мають свої вади і буде багато людей, для яких цільнозернові страви шкодять їх здоров’ю.
Оцініть свою ситуацію і будьте собою, хто вирішує, чи є каші частиною вашого раціону чи ні. Звичайно, вони не є необхідними, і їх поживні речовини можна отримати через споживання інших продуктів.
- Цільнозернове печиво
- Цільнозернове печиво без цукру Mercadona 🥇 НАЙКРАЩА якісна ціна в 2021 році!
- Ідеї для додавання круп у свій раціон
- Комп'ютерні іконки Зернові безглютенові дієти PNG зображення - завантажити прозоре зображення
- Ви даєте своїй собаці ПРАВИЛЬНУ ЇЖУ Відкрийте для себе беззерновий корм Blog Snau