200 гр. цільнозернового борошна 1 чайна ложка хімічних дріжджів 1 щіпка солі 125 гр. коричневого цукру 75 мл. оливкова олія екстра вірджин 1 яйце Цедра і сік апельсина
Ми розігріваємо духовку до 180º.
Борошно просіюємо ситечком і кладемо в миску з дріжджами та дрібкою солі і перемішуємо. В іншій мисці додайте цукор і олію в такому порядку і дуже добре перемішайте віночком. Додайте яйце і знову перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту.
Ми натираємо апельсин над борошном, обережно, щоб не натерти білу частину, яка дуже гірчить. Ми його віджимаємо і резервуємо сік.
Поставте дві миски разом, ту з борошном, ту з цукрово-олійним яйцем, і перемішайте все дуже добре, але потроху. Коли він почне гомогенізуватися, додайте апельсиновий сік і продовжуйте замішувати.
За допомогою спеціальної паперової основи для цього на деко ми додаємо ложкою невеликі порції тіста або робимо це за допомогою кондитерського мішка, якщо нам зручніше (це набагато простіше з рукавом). Випікайте приблизно 12 або 14 хвилин при 180º, і ми їх видалимо, коли вони стануть трохи золотистими по краях. У духовці вони сильно не піднімаються, але дріжджі діють, поки вони охолоджуються.