Одного разу я почав залишати м’ясо, але мені не вдалося. Звичайно, я не мав досвіду в цій темі, я просто прочитав книгу і в результаті спробував. Від одного моменту до іншого. Це була серйозна помилка.

Однак цього разу я підійшов до цього інакше, і я розповім вам про це в нашій серії статей. У першій частині ми написали Єві Харіс, вчительці медичних наук та помічниці багатьох відомих спортсменів, яка також є професійним наставником у моїй подорожі, що згідно з яким планом я врізався у зміну, а в другому Ми розповідаємо вам про 7 питань, що варто уточнити, перш ніж хтось перейде на харчування рослин.

Чим закінчився попередній незапланований веган? Я почав худнути. Багато хто був би радий цьому, але як тренер з фітнесу я був з ним по-іншому. Коли я досяг 70 кг, я застосував стоянкове гальмо. Дивлячись на дисплей балансу, я подумав, що на земній кулі немає більшої дурниці, ніж залишити м’ясо. Я також закінчив експериментувати і повернувся до чарівного кола сухих ковбас, курятини, сендвіча зі смаженим м’ясом та молока. Моя вага з блискавичним темпом нормалізувалась, і я помістив ідею безмесного життя в шухляду. Як глибоко міг.
Пізніше, у Каліфорнії, під час тренування, я переконався, що це можна робити інакше. Слабкість? Слабкі м’язи? Давай, забудь. Звичайно, на запитання у розмірі 1 мільйон доларів «ЯК?» Досі ніхто не відповів.

Але повернемося до сьогодення


У грудні 2018 року я відвідав тренінг з вільного плавання в Італії. У Монтегротто знаходиться найглибший у світі басейн (42 метри) До Y-40 . Якщо ви можете зануритися в найглибший басейн і навчитися у одного з найкращих аквалангістів у світі, ви серйозно ставитесь до підготовки, так? я думаю так.

чисто

Щось для чогось


Активні інгредієнти харчових продуктів - це як додаток до контракту з дрібним шрифтом. Тільки тому, що ви їх не читаєте, наслідки стосуються вас. Я люблю молоко, хоч і не свого друга. Я давно знав, що молоко, а точніше сироватка, є одним з найбільших ворогів аквалангістів. Чому? Оскільки це ускладнює вирівнювання під час занурення в порожнинах між зовнішньою та внутрішньою сторонами барабанної перетинки через його сильну слизоутворюючу дію. Іншого шляху не було, молочні продукти, добавки на основі молока повинні були піти. (Для мене це аспект, оскільки я займаюся підводним плаванням понад 20 років. У 2014 році я зміг взяти участь в олімпійських тренуваннях кількох спортсменів.)

Професійна кмітливість:
Що таке рівняння? Кожен стикався з явищем на літаку чи машині на гірських ділянках. Ми також відчуваємо тиск у вухах під час підйому та спуску, який усувається видуванням носа поруч із затиснутим носом або ковтанням. У цьому випадку різниця тисків між двома сторонами барабанної перетинки усувається перекачуванням повітря через тонку «трубку», димохід Естаха, у відповідне місце. Щось клацає у наших вухах, і ми вже почуваємось краще. Оскільки фрідайвер може керувати лише кількістю повітря, що потрапляє в легені, у нього не так багато часу, щоб попершити еквалайзером. Чим швидше і простіше ви зможете виконати завдання, тим краще.


Яке відношення слиз має до моєї барабанної перетинки? Чаба! Це не веганська стаття.

Але це “веганська” стаття, лише для очей спортсменів. Дозвольте пояснити; порожнисті ділянки всередині нашого тіла, такі як напр. лицьові порожнини, носова порожнина або євстахієвий ріг покриті тонкою слизовою. У разі забруднення повітря, алергічних реакцій або захворювань (наприклад, риніт) ця слизова може набрякати і спричиняти проблеми. Виділення з носа, закладеність вух, болі в носовій порожнині тощо. Молоко (точніше сироватку) можна додавати лопатою через утворення слизу. Здається, розумним рішенням є можливість зменшити симптоми, залишивши молочні продукти.

Це було в моїй попередній серії думок невелика проблема. Я любив молоко. Точніше, свіже молоко. Сири. Шовковистий смак домашнього вершкового масла. Кислуватий аромат кефіру. Крім того, білкові препарати, які я вживав як спортсмен, були на основі сироватки.
Як ти кажеш? Чи існують молочні продукти, які не містять сироватки? Так це правильно. Але якщо ми вже щось робимо, то робимо це повним ходом!

Я дав 2 місяці процесу очищення. Через остаточний розпад Однак У мене були сумніви. З одного боку через мою «залежність», а з іншого - через заміну їх ролі в моєму харчуванні. Не було дня 500 г сиру без кефіру. Що слід змастити в сендвіч? Немає смузі після тренування? Ніколи більше круасанів, змащених маслом? А Рокфор? Давай….

Ева Харіс їсть м'ясо, а Чаба Аг - рослинну їжу.
Це цікавий контраст, але разом вони на шляху до того, щоб стати веганом Чаби. Чаба - спортсмен, а Ева - професійний наставник, який постійно контролює стан Чаби.

Може викликати звикання?

Харіс Ева: Однією з моїх улюблених тем у питанні є “залежність”. Майже будь-який інгредієнт може викликати звикання (тобто викликає звикання). Я не є науковим експертом з цього питання, я можу лише коментувати свій досвід, але окрім солодощів, найбільшим викликом, здається, є молоко та молочні продукти. Чому ми любимо молоко та їжу, виготовлену з нього? Десятиліттями в нас закріпилося, що молоко - це життя, сила та здоров’я. Існує багато видів молочних продуктів, від солодких до солоних до рідких. Доступний скрізь, швидко з’їдається і, нарешті, смачний. Дослідження показують, що продукти з високим вмістом жиру, енергії та цукру викликають подібні до наркотиків явища поведінки та фізіологічні зміни, що впливають на нервову систему. Іншими словами, в організмі буде невеликий бризок дофаміну (дофамін ще називають гормоном щастя), якщо ми з’їмо щось жирне і солодке. До цього можна додати ефект опіатних сполук, що утворюються при розщепленні казеїну (він може бути наркотичним, заспокійливим), і рецепт взаємозв'язку з молоком готовий.

Навіть найтонші підрахунки завдають шкоди більш ніж половині людей, які борються з певною формою молока. Найпоширенішими формами є алергія на молочний білок - аномальна імунна відповідь на білок у молоці - та чутливість до лактози - порушення травлення лактози (молочного цукру) в молоці, спричинене повною або частковою відсутністю лактозного ферменту лактази. -.

Але що не так? Молоко - це сільськогосподарський продукт, консервоване молоко - це «вічний» сільськогосподарський продукт, який зазнав технологій харчової промисловості, ні?

Історія молока

Не в моїй компетенції стояти за молоко чи проти нього, але воно, безумовно, не підготовлене для споживання людиною, оскільки основна поживна речовина боци становить 120 днів від народження. Це, звичайно, в сучасній реанімації означає, що боцит відокремлюється відразу після народження і отримує так зване знежирене молоко (молозиво) протягом 2-3 днів - яке доїть заздалегідь - тим самим встановлюючи імунітет нащадків. Після колостральної стадії корову повертають на виробництво, і з цього часу ми споживаємо її молоко. Наукова інформація про молоко надзвичайно розділяє, але безсумнівно, що на його якість значний вплив мають корми, порода та тваринництво тварини. У великому сільському господарстві поширене доїння три рази на день, протягом якого приблизно 20 літрів молока отримують від однієї тварини, на відміну від боку приблизно Смоктати 5-10 літрів (залежно від віку). Для того, щоб виробляти і доставляти очікувану кількість молока, тварина виробляє значну секрецію гормонів (пролактин), а деякі породи великої рогатої худоби займаються самовідданим виробництвом, тим самим мобілізуючи мінеральні речовини власного організму в молоко, яких стає все менше.

Під час обробки отримують UHT, тобто ультрапастеризоване молоко, завдяки чому молоко стає високостерильним. Під час ультрапастеризації молоко нагрівають до 136-142 градусів Цельсія і витримують при цій температурі протягом 2-6 секунд, а потім швидко охолоджують. Цей процес не впливає на молочний жир, а також денатурація молочних білків не є шкідливою для харчових продуктів. Однак вміст кальцію (може становити 40-50%) і фосфору зменшується. Серед вітамінів тіамін, піридоксин, кобаламін, фолієва кислота та аскорбінова кислота зазнають значної шкоди в результаті більш інтенсивної термічної обробки. Я міг би продовжувати і продовжувати, але я думаю, що цього достатньо інформації, щоб консервоване «молоко» не було молоком. Але гомогенізація все ще повернулася ...

Гомогенізація: великі краплі жиру молока перетворюються на менші краплі жиру і диспергуються в молоці. Це фізичний процес, який збільшує термін придатності, робить продукт більш естетичним - у ньому не буде грудочок жиру - і на смак він буде ситнішим та вершковішим. Він названий на честь доктора Курта А. Остера, тобто теорії, згідно з якою оксидант ксантину в гомеогенізованому молоці може бути шкідливим, оскільки він легше всмоктується з поверхні менших жирових сфер і фермент потрапляє в кров в активній формі, де накопичується атеросклероз.

Я сам стриманий ледар, що стосується поживних речовин, і я підтримую, що якщо щось не є явно професійним і може бути пропущено, це слід залишити поза увагою. Однак я завжди повертаюся до своєї основної тези: ми не однакові.

У випадку з Касабі я міг би абсолютно погодитися з залишенням молока, але завдання не є ні найменш простим, оскільки в їжі багато лактози або молочних білків. Допоможуть лише свідомі покупки!

Ще трохи вугілля, що я хижак, але я дуже люблю тварин. Я виріс у селі, де, будучи маленькою дитиною, широко розплющеними очима спостерігав за худобою, адже всі знали, де вони мешкають, коли стадо виганяло їх з пасовища. Ці милі тварини випотрошуються через виробництво молока до такої міри, що їх середня тривалість життя скорочується до однієї третини ... Я кажу вам, щоб ви здорово годували сільськогосподарських тварин, утримували їх в оптимальних умовах, вбивали якомога гуманніше і використовували кожну корисну частину.


Яким був урок?


Чаба Аг: Через місяці мені довелося це усвідомити sнегативних наслідків залишення молочних продуктів не було. Фактично! Під час мого літнього періоду алергії (амброзія) симптоми ледве спостерігались також думки про дайвінг під час свят не потрапляли в смітник. Взимку, коли риніт рідко, але з’являвся, я плавно приймав перешкоди. Правда полягає в тому, що кинути молоко було для мене одним із найкращих і (!) Найпростіших кроків.

Тому що ви замінили втрачені інгредієнти?

Молоко з рослинним молоком (кава вранці) та масло з рослинними або насінними кремами та соусами. Я компенсую сири різноманітністю своїх страв. Протеїновий коктейль на сироватковій основі Я перейшов на рослинний білок .
Мені довелося усвідомити, що у багатьох випадках я раніше тягнувся до молочних продуктів, оскільки вони були легко та швидко доступні. Звичка та розпорядок дня - чудовий сер! Я знав їхній ефект (чим і скільки я добре живу, як довго це дає енергію тощо). Мені навіть не доводилося думати про покупки, я переглянув список із закритими очима. Молоко робило мене комфортним, але в той же час звужувало асортимент їжі, яку я вживав. Після переходу мене найбільше здивувало, наскільки молочних продуктів не бракує.

Харіс Ева: Почнемо з того, що рослина не має молока, ці препарати є рослинними напоями (тільки кокос - це те, що робить молоко напоєм). Питання лише в тому, з фізіологічної точки зору, що ми отримуємо від цих напоїв? Мінімальний вміст білка, деякі з більшою кількістю жиру, а деякі з більшою кількістю вуглеводів і кілька хороших добавок (я б також перерахував тут вітаміни та мінерали), консервантів та інших харчових чудес. Якщо у вас вже є насіннєве або зернове молоко, воно домашнє, без добавок і просто заради смаку!

Ева Харіс та Чаба Аг виконують необхідні виміри складу тіла

5 порад для початку, які також добре працювали для Csaba

1⃣ Поясніть собі, чому ви хочете врізатися в це розширити у своєму раціоні рослинні інгредієнти. Повна зміна не потрібна, але якщо ви вирішите це, вам потрібна тверда рішучість!

2⃣ Перш ніж приймати щось із їжі, ознайомтесь із варіантами заміни . Перевірте їх, а потім, коли знайдете потрібний товар, поступово вріжте у вимикач. Це довгий процес, але ми поговоримо про нього в наступних статтях ...

3⃣ Завжди подивіться на інгредієнти обраного продукту . Чим менше елементів додано або невідомо, тим краще.

4⃣ Перейдіть на продукти з органічних або домашніх ферм. З роками наші лабораторні та біорезонансні вимірювання підтвердили, що чим більше органічної їжі я вживав за рахунок великомасштабних продуктів, тим більше кількість небажаних хімічних речовин у моєму тілі зменшувалось. Ви не можете все відфільтрувати, але у вас є достатньо простору для маневру!

5⃣ Дотримуйтесь ознак власного тіла, ведіть щоденник харчування. Ми сповнені симптомів, яких навіть не помічаємо. Значна частина з них пов'язана з споживаною їжею. Симптом може бути спричинений не виключно даною їжею чи речовиною, але він може суттєво сприяти його появі чи припиненню. Покинувши молоко, мої випадкові тріщини зникли з мого місця. У моєму горлі не було слизу, що часто здавалося заплутаним.