Нарешті, у моїй кулінарній книзі є нове тіло з чізкейком. А насправді цілий новий чізкейк. Я звик до свого стереотипу з вівсяними пластівцями в основі, що є чудовим, але він хотів змін (ви можете знайти це на моєму fb МОЯ ЇЖА). Тож спочатку я спекла здобне печиво, а коли мені вдалося захистити їх від негайного вживання, я підірвала цей швидкий пиріг. Прикрашений свіжими фруктами, він виглядає абсолютно не в світі, а також на смак не відстає від зовнішнього вигляду 🙂
Нам потрібно:
160 г дрібних фруктів
близько 5 столових ложок води (залежить від соковитості фруктів)
500 г вершкового сиру
250 г маскарпоне
5 столових ложок меду (більше за смаком)
110 г безглютенового масляного печива (рецепт тут) або інших
фрукти, листя медової роси, шоколад ...
Форма для торта діаметром 26 см
Спочатку ми готуємо фрукти - наливаємо в запіканку дрібні фрукти (малину, смородину, ожину, чорницю ...), посипаємо картоплю виделкою або «брунькою» і додаємо води за необхідності. Ми не даємо багато води, щоб сирник не був тонким і не виділяв багато соку в процесі застигання, залежно від соковитості плодів, я поклав 5 ст. Коли фрукти досягнуть точки кипіння, додайте велику столову ложку агару і добре перемішайте. Відкладіть і дайте охолонути, але час від часу перемішуйте, щоб агар не застиг.
Ми приготуємо вершкову масу - змішаємо сир з маскарпоне, медом та ваніліном до вершків. Коли фрукти охолонуть, ми повільно змішуємо їх із сирною сумішшю.
Змішайте печиво, додайте мелений мигдаль і розтоплене масло, добре перемішайте всі інгредієнти і притисніть їх до дна форми для торта. Потім нашаруйте сирну суміш, розгладьте і дайте застигнути в холодильнику до наступного дня. Перед подачею прикрасьте фруктами або шоколадом - за смаком.