Рейтинг
Чізкейк може виглядати традиційно, або ми будемо спекти його у вигляді торта. На смачній какао-основі буде насичений шар вершкової сирної начинки та шоколадної глазурі зверху. Незалежно від того, робите ви це на деко або у формі для випічки, ви будете смакувати в обох випадках.
Вершковий чізкейк від Sisters Bakery
Інгредієнти:
На дорозі:
- 120 г напівгрубого борошна
- 120 г цукрової пудри
- 2 PL голландського какао
- Близько 100 мл мл
- 2 яйця
- 1 см розпушувача
- 1 чайна ложка меленого ваніліну
- 120 г розм’якшеного вершкового масла
У начинці:
- 500 г тонкого нежирного сиру (вершки, без грудочок)
- 180 г вершкового масла
- 150 г цукрового піску
- Цедра 1 лимона
- 1 чайна ложка лимонного соку
Зверху:
- 100 г гарячого шоколаду
- 75 мл збитих вершків
Як це зробити?
- У мисці протирайте разом цукрову пудру та м’яке масло до кремової консистенції. Потім додаємо жовтки і перемішуємо до стану кремоподібної маси.
- Просійте борошно з розпушувачем і какао і змішайте його з яєчною сумішшю.
- Покращуємо консистенцію, додаючи близько 100 мл молока. Добре перемішати.
- Збийте з білків твердий сніг і за допомогою гумового кипіння змішайте його в тісто.
- Кругу форму для коржів (діаметром близько 20 см) натріть вершковим маслом і посипте борошном, влийте суміш какао і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.
- Дайте тісту повністю охолонути і приготуйте поки начинку та глазур.
- На начинці змішайте цукор з маслом до вершкового кольору і додайте по черзі сир, цедру лимона та сік ложками. Розмішайте гладкий крем, який ми наносимо на охолоджене тіло (у формі) і даємо йому застигнути в холодильнику.
- Доведіть до глазурі 75 мл збитих вершків, а потім розлийте розбитий шоколад на шматочки. Добре перемішайте, щоб весь шоколад розтанув.
- Покрийте поверхню торта шоколадною глазур’ю, розгладьте і залиште в холодильнику до подачі.
Нарешті, у нас є ще кілька рецептів сиру, які можуть вам сподобатися: