Коли моя бабуся померла, я втратив не лише одну людину, а багато рухів чи образів життя. Я все ще підключаю їх до цього, і як потворний, бородатий чоловік, я можу стати чуйним, якщо замішувати тісто, а потім формувати з нього змій.

Оскільки суміш пускає мене під кулак, я не бачу власної руки: переді мною у мами зморшкувате передпліччя, згорнутий дім, борошняне обручку. Зараз не інакше, я просто хотів зробити хорошу вечерю для дітей.

сльози

Ми можемо їсти це солодко, але цукор вбиває Джерело: Арпад Зіріг

Моя бабуся ніколи не займалася цим морквою - у неї була картопля, локшина, або, як вона казала, локшина. Він знав, що мені це подобається, він міг у будь-який час приготувати один для мене, щоб зрештою закрутити на сковороді з підсмаженою крупою. Я міг би бути маленькою дитиною, яка стояла на хокедліні, я міг чіплятись за край місильної дошки, будучи школярем, я міг впадати з післяобіднього пива ненажерливим підлітком або в мотоциклі, гудячи, без попередження; ніколи не було спокою замішувати це тісто.

Недорога сировина Джерело: Árpád Zirig

Я теж старію

Моя рука вже не така гладка, як колись: я тоді міг зробити лише змію з тіста. Він впустив мене, але я теж за нього зрадів - навіть дорослий я сидів поруч із ним, доставляючи мені таку ж насолоду. Це не змінилося: будь то домашня локшина чи трохи італійської, порізаної на шматочки, я обов’язково загублюсь, якщо тісто переді мною на дошці для замісу. У цьому випадку все як раніше.

У нашому домогосподарстві порівняно мало картоплі, якось так вийшло, що ми мало їмо. Але буряк є завжди, наша закуска номер один. Те, що входить у локшину - картопля, буряк, гарбуз чи просто буряк - не змінює сенсу. Це найпростіша їжа у світі, дешева і не просто гарнір.

Коло, кухар Джерело: Árpád Zirig

Інгредієнти для чотирьох осіб:

  • 6-7 середніх буряків
  • приблизно 300 грам пшеничного борошна
  • 2 жовтки
  • чотириколірний перець
  • сіль
  • 2-3 зубчики часнику
  • сало або оливкова олія

Для початку ретельно помийте моркву, якщо вона дуже некрасива, очистіть від шкірки. Навколо до приблизно м'якого приблизно за чверть години. Якщо вам подобається дуже однорідно, вийміть його з води і розбийте паличним міксером, хто б їв його більш «по-сільськи», ідіть на нього за допомогою картоплепреса.

Ми його ретельно стискаємо Джерело: Árpád Zirig

Це не складно, і його можна добре варіювати

Але вам не потрібно виливати воду для приготування їжі, це буде добре - пізніше ми її збризнемо, бо вона буде придатна і для приготування готового тіста. Якщо бурякова маса трохи охолола, збиймо в неї жовтки двох яєць, посолимо. Ми - домогосподарство з перцем, тому воно також отримало чотириколірну суміш, розбиту в ступці.

Перець потрібен, він справді підходить для буряка Джерело: Арпад Зіріг

Поступово додайте борошно і починайте замішувати, у камені немає жодної пропорції - чим більше ви купуєте, тим більше в ньому каменю », - сказала Мама. Тож просто посипте борошном, а потім зупиніть, якщо достатньо; це трапиться десь між 250-300 грамами.

Я відриваю шматки від Погачани Джерело: Арпад Зіріг

Я відриваю шматочки пирога від готового тіста, саме так я бачив його трирічним, саме так я показую його своєму трирічному.

Змія, маленька змійка Джерело: Árpád Zirig

Я ще трохи копаю між двома долонями, потім формую з неї змію на присипаній борошном дошці для замісу (я раніше навіть робив для них очі), і тоді рубання може складати шматки від двох до трьох дюймів. Я упаковую цю кількість три рази у воду для готування.

Коли ти заплив, все готово Джерело: Арпад Зіріг

У кип’яченій воді вони спливають на поверхню за хвилину-дві, дають їм деякий час плавати, а потім перфорованою ложкою перекладають у миску.

Я біжу часник на жирі, маслі або оливковій олії Джерело: Árpád Zirig

Це коли нам доводиться вирішувати, що з ними робити: ми можемо солодко їсти морквяну локшину, але цукор вбиває, сало і хороший друг. Обсмажте лише часник, а потім запустите в нього локшину - ложка звичайної сметани гарантує повний шлунок.