21 серпня 2020 р., 9:45

курячий

Курка багата ароматизаторами, багата білком, вітамінами групи В, важливими мінералами (кальцій, фосфор, залізо, калій). Холестерин нижче, ніж червоне м’ясо, різноманітна їжа, рекомендована для будь-якого віку. Склад його сприятливий, тому він відіграє важливу роль як в дієті, так і в сучасному харчуванні.

Джерело білків та амінокислот

Половина споживаної їжі щодня - це їжа тваринного походження. Вони містять білки, які відомі людському організму. вони містять значну кількість незамінних амінокислот. Вони не можуть вироблятися організмом будь-яким іншим способом, тому він може керувати тим, що і стільки їжі йому доступне. Свійська птиця є багатим джерелом усіх незамінних амінокислот.

Цікаво

* Курка була першою птицею, яку спожили в мідний вік в Азії та на Близькому Сході. До Європи лише приблизно i. e. Минуло 1000 років.

* Туреччина виникла в Мексиці, а в Європу потрапила в 15 столітті.

* Гусь був улюбленим і святим птахом римлян, і вони також знали відгодовану гусячу печінку, збільшену фаршем.

* Качка була завезена до Європи з Китаю в 19 столітті.

Поради

Як і все м’ясо, куряче м’ясо може викликати хвороби, напр. сальмонели. Цього можна запобігти за допомогою належної термічної обробки. При 145 градусах у птиці та 160 градусах у червоному м’ясі патогени не виживають.

Подрібнюючи м’ясо, використовуйте окрему обробну дошку, яку завжди слід ретельно мити (мийте також руки).

Курка і здоров’я

Експерти кажуть, що куряче м’ясо хорошої якості можна використовувати для боротьби з багатьма такими захворюваннями, як депресія, безсоння, стрес, подагра, артрит та виразка, особливо рекомендується діабетикам, а також може бути чудовим для дієти. Єдиний мінус - шкіра, під якою є шкідлива для здоров’я жирова тканина - це найкраще видаляти з м’яса перед їжею; виняток становить шкіра крил, яка слабка і нежирна.

Він знав?

Значні переваги курячого м’яса стосуються лише домашньої курки. Щодо птаха, купленого в магазині, давайте добре виберемо, де його придбати. Багато компаній годують курчат-бройлерів антибіотиками та гормонами, що зробить їх м’ясо менш здоровим.

Як зробити?

Приготовлене м’ясо - найздоровіше, або якщо ви не маринуєтеся в олії, ви також можете приготувати курячу курку з низьким вмістом калорій, обсмаживши на грилі. Курячий бульйон має майже цілющу силу: він живить і здатний надавати сили ослабленому організму, що робить його ідеальним для пацієнтів у період загоєння.

Використовуйте ріпакову, оливкову або арахісову олію для рагу, перцю та картоплі фрі - це термостійкі олії.

При смаженні в олії

Багато людей люблять смажене м’ясо, смажене у великій кількості олії, хоча воно і не корисне. Панірувальні сухарі вбирають масло як губка - якщо ви готуєте таку страву, всмоктуйте зайвий жир кухонним паперовим рушником.

Пропозиція: Під час смаження в олії будьте обережні, щоб не нагрітись занадто сильно, інакше може утворитися шкідливий канцерогенний акриламід. Так само занадто низька температура теж не є хорошою, оскільки їжа поглинає себе олією, вона не отримує скоринки і плаває в жирі, з високим вмістом калорій, тобто буде абсолютно нездоровою.

Порада: Замість того, щоб смажити на олії, смажте в духовці, для цього потрібно менше жиру.

Повна стаття була опублікована в додатку Розумна кухня!

Якщо ви хочете підписатися на неділю замість покупок, тепер ви можете легко це зробити: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!

Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!

Коментаторів просять утримуватися від написання коментарів, які можуть порушити права на конфіденційність інших осіб. У той же час, зверніть увагу, що IP-адреси, пов'язані з коментарями, зберігаються.