Напевно, багато хто з нас стали більш знайомими зі старою доброю лляною олією, необхідною добавкою до будь-якої дієти. Але чи можемо ми отримати користь від споживання самого джерела олії, лляного насіння?

льону

Ну, це в основному завдяки фітоестрогенам, що містяться в ньому лігнанам, що мають захисну дію на здоров’я. Льняне насіння - найбагатше джерело цих речовин, відоме на сьогодні.

Лігнани діють як естрогени в організмі і можуть зменшити ризик розвитку деяких гормональних ракових захворювань, блокуючи рецептори естрогену в клітинах. Такі як напр. рак молочної залози. Він також надзвичайно багатий альфа-ліноленовою кислотою - з якої наш організм виробляє омега-3 жирні кислоти. Альфа-ліноленова кислота запобігає утворенню тромбів, розріджуючи кров, зменшуючи тим самим ризик інфаркту та інсульту. Високий вміст клітковини - одна столова ложка лляного насіння містить 2,3 г клітковини - благотворно впливає на наше травлення. Він містить переважно велику кількість розчинних волокон, які знижують рівень холестерину в організмі. Відомий також його протизапальний ефект.

Льняне насіння може мати сприятливу дію при подрібненні або жуванні, майте це на увазі, споживаючи. Однак надмірна кількість може мати послаблюючий ефект, тому будьте обережні з кількістю. Вживання однієї-двох столових ложок на день вже може мати сприятливий ефект.

Зберігаючи, обов’язково зберігайте його в темній пляшці, бажано в холодильнику, оскільки вона незабаром застигне. Візьмемо стільки за раз, скільки ми споживаємо за місяць.

Порада, яку, мабуть, мало хто знає про лляне насіння, може бути використана для заміни яєць в деяких випадках: змішайте 1 столову ложку меленого насіння льону, 3 столові ложки води протягом хвилини, а потім дайте постояти, поки не буде отримана липка, густа речовина. Його можна використовувати для панірування, тіста для тістечок або рулет.