Чому тільки молоко є "молоком": Потреба у чіткій інформації
на різні продукти для раціону споживача

інформації

  • Критерієм ФАО та Європейського Союзу є те, що лише продукти тваринного походження можна називати «молочними» через їх унікальні властивості
  • Він намагається уникнути плутанини у споживача та недоліків у їх раціоні: продукти рослинного походження можуть доповнювати молочні продукти, але не замінювати їх

Коли ми йдемо в супермаркет, перше, на що ми звертаємо увагу, вибираючи їжу чи продукт, - це маркування. І, конкретно, в назві товару в штампуванні. Це очевидний спосіб відбору та покупки, оскільки назва товару вже говорить нам про багато речей.

Якщо ми шукаємо каву або смажений помідор, просто прочитавши це ім’я на етикетці, наш процес прийняття рішень там, можливо, закінчиться. Не потрібно нічого іншого читати на етикетці, оскільки сама назва продукту веде нас до того, що ми шукаємо. Це допомагає нам прийняти правильне рішення організувати свій раціон і знати, які продукти зі своїми властивостями ми включаємо.

Ми також дотримуємося цього процесу, коли вирішили придбати молоко або будь-які інші молочні похідні, такі як йогурт, масло або сир. Купуючи ці товари, ми майже несвідомо знаємо, що додаємо в кошик для покупок джерело елементів, дуже необхідних нашому організму.

Цей вибір закупівель, керуючись простим терміном "молоко" або "молочні продукти", несе повний вибір дієти у вигляді внеску білків з високою біологічною цінністю, незамінних жирних кислот, вітамінів (таких як важливий вітамін D у ситуація ув'язнення) і, звичайно, такі мінерали, як кальцій. Насправді молочні продукти є основним джерелом споживання кальцію в європейській дієті (у випадку іспанців понад 60% кальцію в їх раціоні надходить з молочних продуктів).

З цієї причини, щоб уникнути плутанини для споживачів, критерієм Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) є те, що терміни «молочні продукти» (молоко, сир, йогурт) слід застосовувати до продуктів тваринного походження. Нещодавно Європарламент дотримувався чітких критеріїв європейського законодавства, дотримуючись лінії ФАО, яка проводить розмежування між молоком та овочевими напоями, тобто між молочними продуктами або продуктами рослинного походження.

Ці критерії маркування експертів з питань харчування та законодавців не означають, що молочні продукти кращі чи гірші, ніж продукти рослинного походження, але вони підкреслюють, що вони не замінюються, і споживача не слід вводити в оману. Мета полягає в тому, що ви можете свідомо і без помилок спланувати повноцінне та здорове харчування. Обидва продукти доповнюють один одного, і їх можна вживати одночасно, але їх не слід міняти місцями, оскільки, очевидно, вони не покривають однакових потреб організму через своє походження та виробничий процес.

Молоко має природне тваринне походження, будь то корова, вівця чи коза від доїння, і проходить процес пастеризації з метою усунення патогенів, що робить його природним. Саме походження молока та його похідних робить його дуже багатим на білки, кальцій, фосфор, цинк, йод, вітаміни В12, рибофлавін, вітамін А та D.

Навпаки, рослинні напої походять із злаків, бобових або горіхів, до яких додають воду та цукор разом з іншими елементами, які відсутні в природі, але не мають тієї ж батареї поживних речовин і вітамінів, як молочні продукти. Вони не забезпечують DHA або AA та не мають достатньої кількості вітаміну D та кальцію, за винятком тих, що додаються. Також у ньому немає навіть крихітної частини відсотка йоду як молочних продуктів, елемента, який допомагає у виробленні гормонів щитовидної залози і є необхідним під час вагітності.

Купуючи щось настільки важливе, як їжа, важливо мати правильну інформацію для правильного планування дієти. Будь-який споживач повинен мати чітке бачення, щоб мати можливість вибору, пам’ятаючи, що дві різні їжі можуть доповнювати одна одну, але не можуть бути замінені. Незалежно від того, чи вживаються продукти рослинного походження, експерти рекомендують вживати 3 молочні продукти на день, завдяки їхньому внеску в унікальні та необхідні властивості, які гарантує лише молоко та його похідні.