Вживання сої важливо для нашого здоров’я в ряді областей, включаючи профілактику раку, хвороба серця, остеопороз зменшення ризику та симптомів менопаузи.
Соя була предметом багатьох дослідницьких робіт протягом останніх десяти років.
Хвороба серця
Ця кількість соєвого білка також ефективно знижує рівень ЛПНЩ ("поганого" холестерину), коли використовується для заміщення м’яса з високим вмістом жиру та інших продуктів.
Остеопороз
Ще одна сфера, де соя багато обіцяє, - це здоров’я кісток. Кілька досліджень вказують на те, що багаті ізофлавоном соєві препарати сприятливо впливають на мінеральну щільність хребетних кісток у до- та для жінок у постменопаузі. Вважається, що ізофлавони відіграють у цьому вирішальну роль порівняно з соєвим білком. Ці дослідження виявили, що ізофлавони 80 мг або більше на день мають сприятливий ефект.
Найвищої ефективності вдалося досягти, коли тваринний білок замінили соєвим. У цих випадках кістки виводили з організму менше кальцію, і було продемонстровано зменшення втрат кальцію. У той же час дослідження охоплювали вузький діапазон, і поки що не можна з упевненістю стверджувати, що соєвий він також захищає наші кістки в довгостроковій перспективі. Дослідження все ще тривають, і незабаром ми можемо отримати ще більше знань.
Ракові захворювання
Оскільки ізофлавони в сої є рослинними естрогенами, вони діють як сильніший різновид естрогенів в організмі людини. Експерти розділилися щодо того, чи соя запобігає розвитку раку чи сприяє йому. Геністеїн може зменшити вироблення природного естрогену у жінок, зменшуючи ризик раку, тоді як інші стверджують, що він стимулює процесори естрогену запускати процеси раку молочної залози.
Лабораторні дослідження, експерименти на тваринах та людях та тематичні дослідження показали, що ізофлавони ефективно запобігають розвитку раку молочної залози та передміхурової залози. Результати щодо раку товстої кишки були суперечливими. Багато хто вважає, що необхідна низка рандомізованих клінічних випробувань, щоб пояснити, як ці знання можна використовувати для профілактики раку.
Експерти звертають увагу онкохворого на існування суперечливих наукових поглядів на корисний чи шкідливий вплив соєвих продуктів. Вони припускають, що соя з низьким споживанням може бути корисним доповненням до здорової дієти на рослинній основі, в той час як проти вищого споживання сої в таблетках, порошках або інших дієтичних добавках.
Більшість природних ізофлавонів містяться в цільних зернах сої. Під час переробки сої, з одного боку, ці цінні інгредієнти можуть бути втрачені, а, з іншого боку, не всі виробники харчових продуктів вказують на своїх продуктах, які ізофлавони вони містять. Наступна таблиця допоможе вам з’ясувати, скільки білка та ізофлавонів містяться в соєвих продуктах: