Природа> Рослини> Пшоно, відновлюючий і поживний злак

Пшоно - одне з найздоровіших цільних злаків, яке існує сьогодні, крім того, що воно є потужним підщелачуючим і ремінералізуючим. Його достоїнства зумовлені збалансованим складом вітамінів, мінералів, рослинної клітковини, білків та вуглеводів. Роками ця безглютенова крупа потрапляла на годівлю птиці або залишалася непоміченою в основних рецептах приготування їжі або випічки, але сьогодні вона набуває визначного значення, яку вона заслуговує. Відкрийте неймовірну харчову цінність цієї крупи та те, як її лікують у природній медицині.

Характеристика пшона

Дрібнонасінні злаки, відомі під загальною назвою просо, належать до сімейства Panicoideae. Усі види цієї безглютенової крупи мають спільні енергетичні характеристики та високий вміст поживних речовин. Про звичайний вид проса (Panicum miliaceum) буде говоритись у цій статті, хоча в сім’ї є й інші, які також мають велике економічне значення, такі як перлове просо або дрібне пшоно.

Протягом декількох сотень років просо є важливим джерелом їжі на азіатському та африканському континенті завдяки високому вмісту вуглеводів, що робить його високоенергетичною злаковою. У поєднанні з цим полягає той факт, що його вирощування досить просте, зерно швидко росте, стійке до шкідників та кліматичних змін. Західний світ неохоче включає його в основний раціон, хоча в останні роки цей критерій потроху змінюється, і багато людей починають отримувати вигоду від його споживання.

природа

Насіння пшона

Харчова цінність пшона

Ми вже згадували на початку, що харчова цінність пшона визначається його вкладом вітамінів, мінералів, клітковини, білків та вуглеводів.

Пшоно є важливим джерелом вітамінів групи В, які беруть участь у роботі залоз, нервової системи, імунної системи та отримання енергії організмом. У цій безглютеновій крупі дози тіаміну, ніацину, рибофлавіну та пантотенової кислоти збалансовані. Внесок вітаміну А, С, D та Е менший.

Що стосується мінералів та мікроелементів, ми повинні виділити особливо магній, залізо та фосфор. Пшоно містить більше магнію, ніж будь-яка інша відома крупа. Магній - мінерал, необхідний для функціонування кісткової системи та отримання енергії з організму, крім того, що він діє як підщелачуючий засіб для організму.

Кількість заліза, яке міститься у просі, також є значним, хоча його внесок не сильно відрізняється від внеску в інші види круп, таких як магній. Зберігання необхідної кількості заліза в організмі є важливим для пацієнтів з анемією або пацієнтів з дефіцитом цього мінералу. Що стосується фосфору, то відсоток пшона також досить високий, співпрацюючи у життєво важливих процесах організму та забезпечуючи велику кількість енергії для лікування ситуацій втоми або крайньої втоми.

Ми не можемо не згадати решту корисних копалин, внесок яких робить просо багатим джерелом цих мікроелементів. Зокрема, у цій крупі ми також знаходимо натрій, кальцій, калій, цинк, селен, мідь та марганець.

Що стосується кількості рослинної клітковини, що міститься в пшоні, ми повинні сказати, що їх багато, перевершуючи багато інших злакових культур, включаючи рис. Споживання клітковини має важливе значення для організму, оскільки воно забезпечує мало калорій, а допомагає знизити рівень холестерину, глюкози та жирних кислот у крові.

Вміст білка в просі робить його дуже поживною кашею, вона містить близько дев’яти типів необхідних для організму амінокислот у достатній кількості для їх засвоєння. Незважаючи на це, зручно поєднувати цю крупу з іншими продуктами, такими як бобові, щоб отримати білок з високою органічною цінністю.

І нарешті, ми не можемо припинити розмову про вуглеводи, які містять пшоно. Важливий енергетичний внесок, який забезпечує ця крупа, багато в чому визначається високим вмістом вуглеводів, які також забезпечують якісну енергію для тіла завдяки своїй гідрофільній дії.

Лікувальні властивості пшона

Лікувальні властивості пшона визначаються його складом та харчовою цінністю. Його високий вміст вітамінів та мінералів дуже корисний при лікуванні різних патологій або станів, таких як анемія, астенія, втома, інтелектуальний знос, стрес, біль у м’язах, запальні проблеми, серед інших.

Лактація та вагітність: Крім того, періоди вагітності та годування груддю, які вимагають від організму більшої кількості поживних речовин, можуть отримати численні переваги від цієї каші.

Ожиріння та діабет: Будучи злаком, настільки багатим клітковиною, його можна включити в раціон людей із зайвою вагою або діабетиків. Рослинна клітковина викликає ситість без великої кількості калорій, а також допомагає регулювати рівень вільної глюкози в крові.

Непереносимість глютену: Люди, хворі на целіакію, не можуть включати в свій раціон крупи з глютеном (наприклад, овес, пшениця, ячмінь та жито), але вони можуть споживати пшоно. Харчовий внесок цієї крупи не розчаровує і не містить токсичних проламінів, які впливають на людей, які страждають цим хронічним захворюванням.

Нервова система: Центральна нервова система - одна з тих, яка найбільше корисна для здорових для серця жирів (переважно мононенасичених та поліненасичених), які має пшоно. Разом з незамінними жирними кислотами здорові жири допомагають стимулювати синаптичну передачу в мозку. Його переваги були продемонстровані в інтелектуальній діяльності людей, які піддаються великим розумовим зусиллям, або при станах гіперактивності, втоми, стресу та депресії, які зазвичай гальмують оптимальну роботу нейромедіаторів мозку.

Протипухлинний: Пшоно цінується особливо за його підлужувальну дію на організм. Як одна з найкращих лужних злаків, яка існує, вона здатна нейтралізувати вплив кислот в організмі, стабілізуючи рН в крові. Ці переваги застосовуються при лікуванні різних типів раку, оскільки клітини ракового типу ослаблюються завдяки більшій оксигенації.