чому

Девід Хебер М.Д., доктор філософії, FACP, FASN - президент Інституту харчування Herbalife Nutrition

Схуднути не завжди просто. З огляду на бурхливий темп сучасного життя, люди звернулися до сумнівних дієт або планів схуднення. Замінники їжі, а також дієта та фізичні вправи пропонують ефективне альтернативне рішення для схуднення та управління вагою.

В моєму останньому дописі ми обговорили різницю між замінниками їжі та білковими коктейлями, а також те, як ці продукти відповідають конкретним цілям та потребам.

Сьогодні я хотів би заглибитися в те, чому замінники їжі працюють краще, ніж типові дієти, спираючись на науку та дослідження.

Наука, що стоїть за продуктами, що замінюють їжу

У замінниках їжі немає нічого магічного, і вони не такі м’які та нудні, як це пропонують замінники їжі в науковій фантастиці.

Коли ми говоримо про науку про заміну їжі, я в основному хочу поговорити про три речі, пов’язані з їх ефективністю для управління вагою:

  1. Глікемічний індекс
  2. Щільність поживних речовин
  3. Зміни поведінки

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) - це показник того, як швидко їжа призводить до підвищення рівня цукру в крові. Коли ви їсте продукти з високим рівнем ГІ, рівень цукру в крові різко зросте, а потім різко впаде, сприяючи млявості та голоду.

Навпаки, коли ви їсте їжу з низьким вмістом глікемії, ваше тіло перетравлює і поглинає їх повільніше, сприяючи тим самим ситості. Замінники їжі, які мають низький глікемічний індекс, можуть знизити апетит, хоча поглинається менше калорій.

Для порівняння, шейк Herbalife Nutrition Formula 1 заміни їжі перед змішуванням з молоком має низький ГІ, тоді як апельсиновий сік має помірний та високий ГІ.

Однак важливо зауважити, що низький ГІ не обов’язково означає, що їжа містить багато поживних речовин. Ось чому наступна концепція настільки важлива.

Щільність поживних речовин

Щільність поживних речовин відноситься до взаємозв'язку між поживним складом їжі та потребами людини у поживних речовинах. Іншими словами, щільність поживних речовин є мірою кількості їжі, яку ви отримуєте на порцію, або на спожиті калорії.

Наприклад, шейк, що замінює їжу Herbalife Nutrition Formula 1, містить 170 калорій, змішавши його з 8 унціями нежирного молока, забезпечуючи при цьому білок, клітковину, корисні жири, вітаміни та мінерали. З іншого боку, круасан становить приблизно від 200 до 300 калорій, але він забезпечить лише порожні калорії з насичених жирів та цукру, без інших важливих поживних речовин.

Більшість продуктів, що замінюють їжу, можуть забезпечити вітаміни та мінерали, щоб зробити їх поживними.

Замінники їжі сприяють високоякісному харчуванню, будучи насиченим поживними речовинами та з низьким вмістом ГІ. У поєднанні з вправами на опір замінники їжі також можуть сприяти зміцненню маси тіла, щоб підтримувати або нарощувати м’язи та підтримувати втрату жиру.

Зміни поведінки

Окрім харчових міркувань, ми також повинні розглянути, як моделі поведінки, що формуються під час вживання замінників їжі, впливають на контроль ваги.

Кафедра медицини Університету Ульма в Німеччині провела чотирирічне дослідження пацієнтів із ожирінням (які не вживали продуктів Herbalife Nutrition). Дослідники визначили шість конкретних причин, чому дієти, що замінюють їжу, працювали так ефективно для схуднення.

Ці причини включають:

Комфорт

Нестача часу на приготування здорової їжі є однією з найбільших перешкод для схуднення. Заміна їжі полегшує планування їжі.

Вища відповідність

Замінники їжі зменшують бар’єри для дотримання дієти, такі як спокуса поласувати шкідливою їжею.

Регулярний режим харчування

Повторення та розпорядок дня є ключовими в плані схуднення або підтримання ваги. Харчування в звичайний час протягом дня та уникання тривалих проміжків часу між прийомами їжі позитивно впливає на рівень енергії та почуття голоду.

Точність оцінки калорій

Дієтологи часто радять вживати певну кількість калорій протягом дня, залежно від ваших цілей щодо здоров’я. Замінники їжі, коли вони готуються, як пропонується, - це простий і точний спосіб відстежувати, скільки калорій ви споживаєте.

Якість з'їденої їжі

Скорочення калорій може ускладнити отримання необхідних поживних речовин. Замінники їжі часто є збагаченими вітамінами, мінералами, білками та клітковиною, які допомагають уникнути розриву поживних речовин.

Позитивно впливає на самоконтроль

Запис дієти допомагає людям усвідомити свою поточну поведінку, пов’язану з їжею. Відстежувати заміну їжі легко, полегшуючи самосвідомість конкретної поведінки та результатів.

Докази того, чому замінники їжі ефективні

У 2018 році дослідники з Оксфордського університету опублікували систематичний огляд та мета-аналіз замінників їжі для контролю ваги, не включаючи дослідження програм харчування Herbalife. Вони розглянули 14 досліджень, які порівнювали ефект втручань для схуднення, які включали заміни їжі, та результати альтернативних втручань.

Вони дійшли висновку, що замінники їжі перевершують звичайну дієту та обмеження калорій.

Нові результати мета-аналізу

Згідно з дослідженням, учасники, призначені для дієти, що замінює їжу, втратили додатково 1,44 кг (3,17 фунта) за один рік, порівняно з підходом лише до дієти.

Дослідники також зауважили, що учасники групи заміщення їжі, які приєднались до поведінкових програм схуднення для посилення свого ефекту, мали втрату ваги понад 6,13 кг у групі. *

Цей висновок підкреслює значення соціальної підтримки, оскільки такі типи програм полегшують людям дотримання дієти зі зниженою енергією. Структура та зовнішній контроль, пов'язані з цими програмами, також можуть сприяти дотриманню.

Згідно з результатами нашого недавнього опитування дієтологів, дотримання є найбільшою перешкодою на шляху до втрати ваги їх пацієнтів. Той, хто просто робить покупки для продуктів харчування у продуктовому магазині, може легко втомитися від того самого смаку і здатися; тоді як програма поведінки або спільнота, що підтримує, призведе до більшої прихильності.

Харчова заміна для клінічного використання

У багатьох країнах сьогодні клінічні рекомендації щодо лікування ожиріння радять, щоб люди, які намагаються схуднути, мали на меті дефіцит енергії в 500-1000 ккал. На жаль, ці рекомендації не заохочують замінювати їжу як інструменти, що допомагають пацієнтам досягти цього дефіциту.

Мета-аналіз дає нові докази, що слугують клінічним рекомендаціям, особливо, коли мова йде про ожиріння. Застосування замінників їжі слід пропагувати як ефективну дієтичну стратегію схуднення, оскільки замінники їжі показали свою ефективність і їх можна легко придбати без рецепта. Однак важливо зазначити, що, як і при будь-якій зміні дієти та рівня фізичної активності, люди завжди повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж починати шлях схуднення.

Замінники харчових продуктів для контролю ваги також були переглянуті Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA). Групі з дієтичних продуктів, харчування та алергії було доручено надати наукову думку щодо претензій до втрати ваги, пов’язаних із заміною їжі.

У своїй статті вони визнали наступне:

  • Втрата ваги, досягнута за допомогою продуктів, що замінюють їжу, була значно більшою, ніж при звичайних дієтах з обмеженим енергоспоживанням, призначених з однаковою калорійністю.
  • Коли стратегії схуднення були однаково ефективними, інтенсивність втручання була втричі більшою для звичайних дієт з обмеженим енергією, ніж для заміни їжі.

Підводячи підсумок, ці дослідження показують, що замінники їжі працюють краще, ніж спроби самостійного схуднення. Хоча популярні дієти можуть працювати на короткочасну втрату ваги, в довгостроковій перспективі дотримання буде проблемою.

Якщо ви прагнете досягти здорової ваги в довгостроковій перспективі, завжди найкраще знайти спільноту, яка підтримує ваші цілі.

* Поки ще не проведені дослідження, щоб визначити очікувані результати програм схуднення або підтримки, в яких використовуються виключно продукти Herbalife Nutrition.

Девід Хебер М.Д., доктор філософії, FACP, FASN - президент Інституту харчування Herbalife Nutrition

Доктор Хебер є президентом Інституту харчування Herbalife (NHI), який пропагує досконалість у галузі освіти з питань харчування для громадськості та наукової спільноти, а також спонсорує наукові симпозіуми. Редакційна колегія HNI складається з ключових лідерів наукових думок з усього світу у галузі харчування, фізіології фізичних вправ, поведінкової медицини та громадського здоров'я.