Італія виправдано славиться своєю їжею. Однак не всі знають дивацтва італійської кухні.
Ось найдивніші італійські страви!
Квітка цукіні (Фото: FrancescaV.com)
Смажена квітка - Fiori di zucca
Тут маленький молодий кабачок продається з його квіткою в овочевому магазині, і ви навіть можете отримати лише квітку окремо. Це справжнє задоволення для італійців.
Млинцеве тісто згортають у велику м’ясисту жовту квітку і обсмажують на олії. Трохи солі, і ви вже можете насолоджуватися хрусткою зовні, м’яким делікатесом всередині.
Існує фарширована версія цього, де вони наповнюють квіти вершковим сиром і витягують його, якщо ви бачите це десь на домашньому ринку чи в продуктовому магазині, обов’язково спробуйте!
Кабачкова піца - справжній делікатес!
Salvia fritta - Смажені листя шавлії (Flickr/Fugzu)
Смажені листя шавлії - Salvia fritta
Ми залишаємось з рослинами. Коли господар пішов збирати лист під час смаження, я не розумів, що для цього потрібно.
Потім, коли я побачив, що це теж обвалюють у тісто для млинців і випікають, я більше не дивувався. Ароматно-м’ясисте листя шавлії смажене хрустким і таким чином споживається.
В Італії на кожній дорозі росте мінімум лимона, шавлії та чебрецю, які кожен із задоволенням вибирає з не дуже жвавих місць. (Я пішов так само з лавровим листом; я насправді не дістав його в магазині. Коли я запитав, де я можу його купити, вони дивились на мене великими очима, що я куплю, коли він виросте на кожному кутку. )
Величезні боби в сирому вигляді (Фото: Kata Zsák)
Гігантські боби для вина - Улюблена
Італійці славляться тим, що їдять багато і корисно. Середній день починається зі сніданку, який складається виключно із солодкої випічки та всіх видів солодкого печива. Потім наступає обід, який не на них наголошує настільки, як на нас (існує те, що вони їдять холод на обід, можливо, якусь швидку, легку пасту). Потім у другій половині дня меренда починається близько 4-5 години (угорською мовою близько п’ятої години/перекус). У цьому випадку вони п’ють вино і трохи прошутто, а також гігантські боби, про які згадувалося вище. Близько 7-8 вечора настає час аперитиву, основним елементом якого є Aperol Spritz, сири, прошутто, нарізки, міні-бутерброди. Потім вечеря, яка може тривати десь з 9 ранку.
Ми пішли до маленького винного бару на меренді, щоб щось вкусити. Дядько господаря сказав, що він принесе сир і салямі і негайно вийде в сад і принесе звідти щось. Я не розумів, що це принесе, а потім повернувся з великим мішком величезної зеленої квасолі. Тут його називають «улюбленим» і їдять його разом з вином з оливковою олією, сіллю та перцем. Величезні, великі зелені стручки гороху, кинуті в середину столу, мають справжню заміську атмосферу, яку всі розбивають і спеціями. Ніжна, смачна, солодка. Моя бабуся завжди їла молодий горошок при видобутку гороху, але у італійців є окрема культура "фаворитів".
Чорний чорний хліб (Фото: Zsák Kata)
Чорний хліб
Вперше я натрапив на чорний хліб під час післяхрестинного обіду, який пофарбований у чорний колір чорнилом кальмарів. Я також їв на пивному фестивалі не так давно.
На перший погляд, людині дуже дивно їсти чорну їжу, особливо якщо це звичайна річ, як хліб, але варто скуштувати. Справжні вишукані пивні ковзани!
Чорна паста (Фото: Flickr/Damian Boilley)
Чорні макарони
І також є версія цього макарону, яка також чорна від чорнила. Спеціально! Зазвичай його подають з якимось рибним соусом з морепродуктів, але він також райський із простим томатним соусом.
В італійській гастрономії існує безліч видів кольорових макаронних виробів. У кожному сувенірному магазині ви можете придбати чистий у кольорах італійського прапора (червоний, білий, зелений). Червоний колір пофарбований помідорами, зелений - зазвичай шпинатом.
Касу Марзу (Фото: wikipedia)
Кукурудзяний сир - Casu Marzu
Це сардинський делікатес. Я вже чув про це, але коли хлопець із справжньої сардини розповів мені про це, я був дуже здивований. Ця страва особливо подається у відомі випадки та свята. Суть в тому, що всередині сиру повно крихітних живих хробаків, які поїдають, а потім плюють сир назад, залишаючи делікатну кремову текстуру всередині.
Я не смію собі уявити, що коли бабуся підносить сир до столу, кофтинка повна черв'яків, які прилипли до неї ...
Піца та картопля фрі (Фото: Flickr/Jonas Nordström)
Піца з картоплею фрі
Наприкінці я поїхав із найхимернішою для мене італійською стравою: піца з картоплею фрі. Зазвичай про це вимагають діти, але багато людей похилого віку також дотримуються цього серед своїх улюблених. Для них це зовсім незвично, але для мене - я завжди чую, що піца з кетчупом - це святотатство, а гавайська піца з ананасом і в кінцевому підсумку викривлена - було надзвичайно чути, коли хтось із моїх знайомих замовив це (а потім побачити, коли він їсть). Хоч би якою традиційною була італійська мова і пишалася своєю кухнею до крайності, цей американський ф’южн якось пройшов пробіл. Коли я висловив своє несхвалення і підкинув їм власні контраргументи проти наших дивних піц «ми», вони подивились на мене великими очима, що не розуміли, що зі мною. даремно вони виросли таким чином, що піца фрі була прийнятною.
На додаток до цього, я вже їв макарони з соусу з кульбаби, бутерброди з нирками, жаб'ячі лапки та солений шоколад. Ці та страви, згадані вище, не настільки відомі випадково, але як би жахливо, дивно чи страшно вони не звучали, варто скуштувати все, адже ми можемо мати цікаві позитивні сюрпризи!