"Його освячене насіння виліковує всі хвороби - крім смерті"
давньоарабська приказка

справжній

Насіння чорного кмину дуже схожі на насіння цибулі, але мають абсолютно різні властивості за смаком та ефектом.

Він є вихідцем із західного Середземномор’я. Дика природа в Південній Європі, Малій Азії, Ірані, Афганістані, Індії, Китаї та Північній Африці.

У Британії його називають “Love-in-mist Love in the Mist”, після того, як пелюстки зеленувато-блакитних квітів Каліня оточені екзотичним туманом, який перевершує навіть найповторніший і спокусливий аромат парфумів. Карл Великий настільки поважав цю рослину, що зобов’язав садити її у Франкській імперії.

Вирощування
Як однорічну рослину її можна висівати безперервно з ранньої весни до пізньої осені. Він прикрашає сад своїми милими квітами, а потім маленькими коконами. Коли кокони вчасно починають підрум’янюватися, ми їх зрізаємо, оскільки цінні насіння легко розсіюються. Зв’язавши в пучок, висячи, він повністю просушується, під нього можна підкласти простирадло або лляну тканину, щоб розсипане насіння впало на нього.

З його насіння 1000 зерен складають 2-3 грами.

Активні інгредієнти
Ефірна олія, ненасичені жирні кислоти, сапоніни, гіркі речовини.
Масло рідке, зеленувато-коричневого кольору і має приємний характерний запах.

Склад
Ненасичені жирні кислоти
Лінолева кислота (Омега6) 56-58,6%
Олеїнова кислота (Омега9) 22-23,7%
Пальмітинова кислота 11,7-13,7%
Стеаринова кислота 2,6-3,4%
Лінолева кислота (Омега3) 0,2%
Білок, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолацин, кальцій, залізо, мідь, цинк, фосфор, моносахариди у формі глюкози.

Містить ефірну олію
Пара-цимен, тимокінон, етиловий лінолеат, альфа-пінен, альфа-туєн, етилолеат, бета-пінен, лімонен, камфен, карвакрол

Ефект:
Антибактеріальний
Проти Кандиди
Седативний
Регенеруючий
Бронходилататор
Знеболююче
Тонізуючий
Поширення пухлини
Протиалергічний
Імуностимулятор
Противірусні ліки
Протизастудні
Поживна
Проносне
Зміцнює судини
Водій жовчі
Сечогінний засіб
Антипаразит
Це знижує рівень холестерину в крові
Використання:
У препаратах для догляду за шкірою, особливо для сухої чутливої ​​шкіри
Для лікування волосистої шкіри голови у разі випадіння волосся
Для догляду за себорейною шкірою голови
Вугрі, глибоке очищення шкіри
Екзема
Псоріаз
Шкірні тріщини
Сонячний опік (з дня)
Алергічний дерматит
Нейродерміт
Виразки
Астма
Застуда
Захворювання нервової системи
Антидепресант
Порушення травлення
Інфляція
Діабет
Біль у м’язах та запалення
Артрит

Способи зовнішнього застосування: окремо або в суміші з іншими маслами у вигляді м’язових судом або, у разі болю, масажу. Місцеві обгортання при проблемах зі шкірою. Для волохатої шкіри голови у вигляді обгортання.
У вигляді крапель у ніс, доданих у їжу, та у вигляді масажу, ми досягаємо інтенсивного холодного ефекту з ним.

Внутрішнє використання: відновлює природний симбіоз кишкової флори, усуває дисбактеріоз, діючи активними антибактеріальними, протигрибковими та противірусними ферментами.
Рекомендується для загального зміцнення організму 1 чайна ложка олії чорного кмину на день (добова доза не повинна перевищувати цієї кількості).

Протипоказання: Сильна олія! Не застосовувати під час вагітності! Це збільшує вироблення молока після пологів.

Це допомагає у формуванні складних структур мозку. Як антидепресант і засіб, що стимулює імунітет, калінджі дуже корисний під час сезонних змін, особливо навесні - він м’яко усуває втому, «майже непомітно» показує нові шляхи в нашому житті і дає собі сили рухатися вперед цим шляхом.

Якщо проблему потрібно вирішити швидко і точно, Калінджі безцінний, думка про людину гостра і цілеспрямована, сяйво радості з’являється в очах. Це зміцнює оптимізм, і ми можемо вірити у власні сили. Це покращує короткочасну пам’ять, і ми бачимо навколишній світ гостріше.

Для більшості наших проблем досить просто приготувати з нього чай.

Іншим методом, що застосовується зовні, є різні обгортання. Молоте насіння чорного кмину та клей, змішані з такою ж кількістю борошна та деякою кількістю води, можна наносити прямо на лоб при головних болях, застуді в носі та навколо носа та болях у попереку в крижах.

Калінджі - найкращий засіб для звільнення заблокованих порожнин обличчя.

Чорний кмин - одне з найбагатших джерел бета-ситостеролу, який, як відомо, є протиканцерогенним.

Чорний кмин також містить життєво необхідні жирні кислоти, які сприяють утворенню нових клітин.

Чорний кмин зігріває охолоджене тіло, допомагає при сильних отруєннях.

Споживаний натщесерце, калінджі очищає шкіру обличчя і відновлює колір обличчя «цвіт персика означає яскравий образ душі - Рудольф Штайнер»

Арабські лікарі рекомендували покращувати пам'ять, змішану з медом (3 г насіння калінджі та 10 г меду).

Суміш мелених насіння калинджі та білого виноградного оцту можна застосовувати зовнішньо для усунення бородавок і плям, лущення шкіри, облисіння, болю в суглобах та пухлин.

Калініджі починає менструацію - не забуваємо про цю небезпеку у разі вагітності -. Може спричинити велику кількість викиднів.

Завдяки вмісту гормонів він підвищує потенцію та допомагає при безплідді.

Його насіння відганяє молі та комарів, дим спаленого насіння Калінджі лякає навіть змій.

Більше 1400 років тому пророк Мухаммед сказав, що «чорний кмин містить зцілення від усіх хвороб, крім смерті»

У 1992 році антибактеріальні властивості чорного кмину порівняли на медичному факультеті Університету Дакки (Бангладеш) у порівнянні з п’ятьма сильнодіючими антибіотиками (котримоксазол, ампіцилін, тетрациклін, гентаміцин, налідікс), оскільки виявилось, що масло чорного кмину бути набагато ефективнішим для багатьох бактерій, включаючи ті, що виявляють сильну стійкість до антибіотиків - таких як холера та колі (останні також можна знайти тут у сирому м’ясі).

Застосування чорного кмину в гастрономії

Смак та аромат одночасно нагадують чорний перець, полуницю та мускатний горіх. Крім того, він не дратує слизову шлунка, покращує якість травлення, а також є вітряком. Ці властивості вже вказують, яку їжу не можна пропускати.

Найбільша країна вирощування чорного кмину в Європі - Нідерланди - ми можемо бачити, наскільки середній вік випереджає статистичні дані та наскільки відсталі ми знаходимо їх у порівняннях захворювань.

Олію чорного кмину можна додавати в різні продукти, салати, супи, каші з злаків, рис.
Насіння використовують у соліннях та для випічки та пирогів.
Насіння чорного кмину завжди спочатку обсмажують на очищеному вершковому маслі (топлене масло), поки не відчуєте смачний горіховий аромат.
Він матиме особливо ніжний аромат різних страв з квасолі (дхал), овочевих рагу (сабджі) та випічки, хліба, прикраси, ароматизації та сприяння їх перетравленню у східних народів.

Рецепти

Дозування
Для приготування чаю або відвару ми розраховуємо -1 чайну ложку насіння на 2 дл гарячої води.
Додаємо до страв 1 чайну ложку на порцію 4-6 осіб.

Відповідно до Аюрведи
Первинний смак (раса) Гіркий
Ефект після перетравлення (віпака): солодкий
Енергія (віря): холодильник
Це врівноважує всі три доші.