Цикл Кребса - це знаковий образ метаболізму людини; Рано чи пізно і глюкоза, і жирні кислоти, і амінокислоти потрапляють в цей ланцюг, щоб перетворитися в енергію або проміжні сполуки, необхідні для десятків наступних реакцій, життєво важливих для людини. Цикл Кребса також є обов’язковою зупинкою у навчальному процесі дієтологів/дієтологів (залежно від назви країни) у всьому світі; всі ми в якийсь момент нашої академічної підготовки повинні підкорятися завданням розуміння, запам'ятовування та обробки інформації, вивіленої з цього складного процесу, що складається з субстрату, ферментів та реакцій. Мета цієї замітки - висвітлити деякі конкретні факти, які можуть зробити це завдання менш обтяжливим. Якщо можливо, спробуйте побачити додане зображення паралельно поясненню кожного абзацу.

нутрітології

Циклічне зображення, за допомогою якого ми вивчаємо цикл Кребса, корисне для пояснення того, що реакції відбуваються безперервно і циклічно, тобто вони починаються з об’єднання ацетил-коа (2 вуглецю) з оксалоацетатом (4 вуглецю) до утворення цитрату (6 вуглеців ) і закінчується після декількох реакцій оксалоацетатом, щоб знову розпочати цикл. Це не означає, що наступні сполуки (цис-аконітат, ізоцитрат, оксальсукцинат, кетоглутарат, сукциніл, сукцинат, фумарат, малат) нерозривно пов'язані, навпаки, вони є продуктом і субстратом різних реакцій, що відбуваються паралельно. завжди [Примітка. Фермент, відповідальний за перетворення пірувату в ацетил-коа, є тіамінзалежним].

Основна функція циклу Кребса - не виробляти АТФ або ГТФ, цикл Кребса відповідає за вивільнення великої кількості електронів і протонів, які будуть транспортуватися в дихальний ланцюг через НАД (він утворюється з ніацину) або ФАД (Це утворюється з рибофлавіну). Слід зазначити, що відходом, який утворюється в Кребсі, є CO2, і саме сахариди виділяють найбільшу кількість CO2.

У дихальному ланцюзі (комплекс з 4 мегапротеїнів, що знаходиться у внутрішній мембрані мітохондрій), електрони переносяться від одного білка до іншого за допомогою ферментів, званих цитохромом (залежно від заліза), до кінцевого пункту призначення, тобто утворення води, не без попереднього вивільнення змінна кількість активних форм кисню (АФК) або їх також називають вільними радикалами [Примітка. Чим вище споживання енергії людиною, тим більша потреба в ніацині та рибофлавіні, а також більша продукція вільних радикалів]. Паралельно протони протікають через міжмембранний простір до активації ферменту АТФ-синтетази, який займе молекулу АДФ з утворенням АТФ.

Існують мільйони аргументів, які відрізняють нас від інших медичних працівників. У примітці ми хотіли лише вказати та висвітлити роль 5 основних поживних речовин: тіаміну, рибофлавіну, ніацину, заліза та глутаміну, однак є ще мільйони інших речей. Знання з критеріями та чітко орієнтоване єдиний шлях до того, що ця диференціація є істинною та триває.

Якщо ви хочете дізнатись більше про біохімію, яка застосовується до харчування, я запрошую вас переглянути програму нашого спеціалізованого курсу, натиснувши ІНФОРМАЦІЯ ПРО КУРС

Робінзон Круз

Фахівець з харчової біохімії

ДЕКЛАРАЦІЯ ПРИНЦИПІВ

У IIDENUT ми категорично відкидаємо практику, пов’язану з неналежним використанням інформації в комерційних цілях. Наші етичні стандарти заважають нам приймати, поширювати або суб'єктивно упереджувати будь-які продукти чи практики, що суперечать науковій роботі дієтолога або спотворюють її