Одне з найдавніших зерен - ячмінь, який споживали вже шумери, єгиптяни, а згодом і римляни. Це сподобалось і нашим предкам, готуючи з нього кашу, пиріг, хліб. Сьогодні про це мало чути, хоча це корисно не лише для пива чи віскі.
Традиційний ячмінь використовують для різних алкогольних напоїв, що не підходить для споживання людиною. На відміну від твердого ячменю, який має численні корисні ефекти.
Ячмінь походить головним чином із Західної Азії, звідки він спочатку закріпився в Північній Африці, а потім поширився в Європі. Він був популярний і використовувався в античності, щоденною їжею шумерів та єгиптян була ячна каша. Пізніше римські гладіатори щодня їли кашовий суп, щоб набратися сили після нещадної боротьби. Саме завдяки останній він є дуже цінною крупою. Це пов’язано з тим, що слиз із нього настійно рекомендується реконвалесцентам та слабким, гарячковим пацієнтам. Це пов’язано з тим, що це не тільки знижує температуру, а й зміцнює слабких, зменшує запалення, зміцнює імунітет.
Важливо, що, купуючи ячмінь, ми завжди шукаємо цілий ячмінь, який не очищений, тобто не звільнений від полови та висівок. Це пов’язано з тим, що він містить багато вітамінів групи В і А, заліза, кальцію, фосфору, калію та кремнію. З іншого боку, лущений ячмінний перлин, також відомий як герслін, має лише частку цих цінних матеріалів, оскільки він втрачає їх під час лущення.
Вам ще потрібно знати про ячмінь, що він надзвичайно добре впливає на ваш метаболізм, він пришвидшує його. Він легко засвоюється, має сильну сечогінну та розслаблюючу дію стільця. Він зв’язує вільні радикали, відповідальні за хвороби, тобто також має антиоксидантні властивості. Крім того, він зміцнює серце, печінку, нервову систему, очищає кров. У разі розладу шлунку та запалення дихальних шляхів, астми, бронхіту, використовуйте його.
Щільний солодкий сироп, який також називають рослинним медом, також виготовляють з ячменю простим способом. Ячмінний солодовий сироп також можна давати реконвалесцентам та дітям, оскільки він зміцнює імунну систему, а також надає робототехнічну дію.
Ми також можемо використовувати його для приготування каші, пирога, хліба, гарніру або слизу. У всіх формах він смачний і поживний.