цикорій

цикорій загальноприйнята або також відома під науковою назвою Cichorium intybus є овочевий що належать до сімейства Айстрових, як і її сестри салат, ендівія або ендівія серед інших.

Серед характеристик, що визначають різні типи цикорію ми виділили б його форму: в першій з вузькими зеленими листками та нерівними краями, а в другій з широкими листками та хвилястими краями, розміром досягає до семидесяти сантиметрів у висоту, колір варіюється від світло-зеленого до досягти темно-червоного залежно від сорту, а також гіркого смаку, якщо їх їсти сирими і темними листям, які стануть білуватими, якщо покрити їх під час культури і позбавляйте їх світла, щоб вони втрачали гіркоту, будучи їх оптимальним моментом для споживання в зимові та весняні місяці.

Серед цикорію ми можемо зустріти різні види або сорти, як дикий, так і культивований, а також різновид кореневого цикорію або салатного цикорію, з яких ми можемо знайти цикорій із цукрових батонів, що характеризується своїми широкими, видовженими і жовто-зеленими листками, цикорієм з листя, або його також називають каталонкою з тонкими, зубчастими і темно-зелене листя або цикорій цикоріно з розеткоподібними листям з червонуватим або зеленим кольором, усі вони в основному призначені для вживання в свіжому вигляді як салати.

Вибираючи овоч цикорію нам доведеться звертати увагу головним чином на те, що його листя свіжі, тверді і зберігають чудовий колір, що гарантуватиме свіжість і якість цикорію. Нам також доведеться його швидко вживати, оскільки це овоч, який швидко проходить, дотримуючись обережності зберігати його в холодильнику, щоб зберегти.

Що стосується споживання цикорію, ми можемо робити це по-різному, як сирим, за допомогою якого ми поглинемо всі його поживні речовини та користь, а також вареним, запеченим або запеченим.

Розчинний цикорій

Одним із сортів, який культивується десятки років, є кореневий цикорій що виготовляється для розробки кава з цикорію або що те саме, що замінник або замінник кави.
Для розробки цього розчинний цикорій Корінь цього збирають, який згодом залишають сушитися, щоб пройти процес обсмажування та подрібнення, за допомогою якого ми отримаємо суміш, подібну до кави з м’яким ароматом і, очевидно, без кофеїну.

Властивості цикорію

Між властивості Y Переваги що споживання овочів з цикорій У своєму щоденному раціоні ми виділяємо його склад у вигляді води, що робить його низькокалорійним овочем, що робить його ідеальним для дієт для схуднення.
Між різними харчові властивості що пропонує нам, ми виділимо провітамін А або також відомий як бета-каротин, який відповідає за запобігання серцево-судинним, дегенеративним або раковим захворюванням завдяки своїй потужній антиоксидантній дії, яка відповідає за блокування страшних вільних радикалів, таким чином уникаючи захворювань, пов'язаних з до дихальних шляхів, із зором, а також зі шкірою.
Ще однією властивістю, яку нам пропонує цикорій, є те, що він є проносним овочем з діуретичним ефектом завдяки вмісту води та калію, який буде співпрацювати у виведенні рідини, уникаючи проблем з гіпертонією, а також запобігаючи запорам і уникаючи запорів.
Серед мінералів ми виділимо калій, кальцій або магній на додаток до таких вітамінів, як В1, фолати або провітамін А.

Протипоказання цикорію

Серед протипоказань або побічних ефектів споживання овочів з цикорій Слід пам’ятати, що він багатий оксалатами, тому його вживання заборонено людям, що страждають на камені в нирках, а також артритам та подагрі.
Він також не призначений для пацієнтів з низьким кров'яним тиском, оскільки цикорій є потужним діуретиком, який може спричинити падіння артеріального тиску.

Рецепти цикорію

Салат з цикорію

Для розробки багатих салат з цикорій нам знадобляться такі інгредієнти: цикорій середній, 50 грам козячого сиру, волоські горіхи, оливкова олія, сіль і перець.

Ми почнемо з очищення цикорію, щоб його подрібнити та розподілити по салатниці, а потім прикрасити волоськими горіхами та козячим сиром тонкими скибочками, а закінчити - заправити олією, сіллю та перцем.

Цикорій органічний

Якщо ми хочемо купити цикорій Для приготування будь-якого з наших рецептів приготування ми можемо знайти його практично на будь-якому ринку чи в овочевому магазині, оскільки це досить поширений овоч.

Однак якщо ми шукаємо якісний цикорій без пестицидів або токсичних продуктів для нашого здоров’я, найкращим варіантом буде придбання такого цикорій органічний з органічного землеробства, за допомогою якого ми обов’язково споживатимемо свіжий продукт з усіма його властивостями та перевагами.