Для тих, хто змушений дотримуватися безглютенової дієти, найбільшою проблемою є виготовлення тортів та солодощів, оскільки більшість із них виготовляються з борошна. Спочатку перекусити борошном без борошна здається майже неможливим, але вам не потрібно впадати духом, оскільки у нас є безліч альтернативних варіантів.

альтернативних варіантів

Для тих, хто змушений дотримуватися безглютенової дієти, найбільшою проблемою є виготовлення тортів та солодощів, оскільки більшість із них виготовляються з борошна. Спочатку закуска без борошна здається майже неможливою, але вам не потрібно впадати духом, оскільки у нас є безліч альтернативних варіантів. Борошно без глютену тепер доступне дедалі більше. Варто випробувати кілька брендів і знайти ту, яка найкраще нам підходить. Якщо ми все ще не можемо або хочемо придбати такі товари, ми все одно можемо вибрати один із багатьох варіантів.

Насіннєві борошняні коржі та пироги

Вони, напевно, стикалися з рецептами, в яких пиріг готується з маком, мигдалем та волоськими горіхами. У цьому випадку ми зазвичай використовуємо більше яєць у рецепті. Яйця розділяються навпіл, а білки збиваються в тверду піну, тому ми намагаємось вносити в масу багато повітря, що може привести до того, що тісто дещо підніметься. У цьому випадку насіннєве борошно замінює біле борошно, і його варто подрібнити дуже дрібно або придбати вже в такому вигляді.

Вони були завищені

Хто б не знав рисового рису, тобто рисового листка. Рис - це також клейковинне зерно, тому ви можете спокійно споживати його на безглютеновій дієті. Якщо ви хочете зробити його ще здоровішим, ви також можете зробити його з круглозернистого коричневого рису. Не змішуйте в ньому борошно, яєчна піна підніме його стільки, скільки потрібно. Цей пиріг також можна випікати з просо на пару, яке також є безглютеновою крупою.

Печиво

Не потрібно також відмовлятися від печива, оскільки пшоняне борошно, рисове борошно, нут, подрібнений кокос, мелене насіння та незліченна кількість інших інгредієнтів, що не містять глютену, можна використовувати для приготування солоних або навіть солодких хрустків. Завжди слід випробувати рецепт із надійного джерела. Важливо завжди мати в рецепті сполучну речовину, яка утримує печиво. Це може бути яєчний білок, якийсь особливий інгредієнт, а у випадку солоної закуски - тертий сир.

Пудинги, креми

Кремові креми часто загусають борошном. Але ми можемо бравурувати на кухні без борошна. Пудинги можна приготувати, наприклад, з використанням кукурудзяного крохмалю. Ми також можемо черпати ідеї з кухонь народів. Французький сабайон, італійська паннакота, андалузький смажений пудинг - все це чудові приклади процесів загущення без борошна.

Легкі, швидко готуються скляні креми можна робити з вершкових сирів, йогурту, маскарпоне в поєднанні з фруктами.

Млинці

Одне з найпопулярніших солодких тіст в угорській кухні, млинці, також можна робити у безглютеновій формі, і для цього навіть не потрібна спеціальна борошняна суміш. Смачні, гарні на вигляд млинці можна спекти з суміші нуту, каштанів або гречаного борошна, яєць і трохи рідини.

Звичайно, наша компіляція була зроблена без претензій на повноту. Тим, хто сидить на глютеновій дієті, слід тримати очі відкритими, оскільки ми завжди стикаємося з все більшою кількістю можливостей. Не слід намагатися порівнювати нові види солодощів із традиційними борошняними тістечками, оскільки інші матимуть інший смак і, в деяких випадках, текстуру.

ПОРАДА: За допомогою електричної млинцевої духовки Delimano Utile ви можете спекти млинці де завгодно, навіть якщо поруч немає газової плити, лише електрика.