Як показали попередні дослідження, перевірка етикеток "Факти харчування" на продуктах під час покупок допомагає запобігти надмірній вазі. Однак не слід захоплюватися рекомендованою добовою нормою споживання калорій (близько 2000 калорій), оскільки це залежить від ваги та фізичної активності. Також зручно розрізняти жири (особливо насичені та транс) і цукри, оскільки ці секунди вдвічі менш калорійні і не настільки шкідливі для здоров’я.

цукор

У цьому сенсі нове дослідження знищило міфи навколо цукру, заявивши, що його помірне споживання є дуже здоровим, і це не може бути «козлом відпущення» епідемії ожиріння та діабету, якою ми страждаємо сьогодні. Робота, яку координують лікарі Кармен Гомес Кандела та Самара Пальма, обидва з відділення клінічного харчування та дієтології лікарні Університету Ла-Пас, увійшла до "Білої книги цукру", публікації, яка вже доступна в електронному форматі.

Цукор користується дуже поганою репутацією, оскільки він вважається гіперкалорійною їжею і заборонений у більшості дієт для схуднення. Однак доктор Гомес Кандела підтверджує, що цукор поводиться як будь-який інший вуглевод, забезпечуючи чотири калорії на грам, і що немає наукових доказів, які б пов'язували його споживання з розвитком ожиріння. На його думку, те, що насправді пов’язано з ожирінням, - це позитивний енергетичний баланс, тобто споживання енергії вище, ніж потреби організму, що є відносно частим через відсутність фізичних вправ. Словом, цукор аж ніяк не є винятковою причиною надлишку калорій.

На думку авторів роботи, звинувачуйте цю їжу в накопиченні жиру в організмі і повністю виключайте його з раціону, зберігаючи сидячий спосіб життя та інші погані практики послужить лише погіршенню нашого здоров’я.