Виготовляється з фруктів, використовується як підсолоджувач фруктоза викликає небезпечний ріст жирових клітин навколо життєво важливих органів, і діабет і може призвести до раннього розвитку серцевих захворювань.

цукор
Більше десяти тижнів досліджували шістнадцять добровольців, які мали високий вміст фруктози в раціоні, що призвело до утворення нових жирових клітин навколо їх серця, печінки та інших органів травлення. У них також спостерігалися розлади травлення, пов’язані з діабетом та серцевими захворюваннями. В іншої групи добровольців, які сидять на подібній дієті, де фруктозу замінювала глюкоза, таких проблем не було.

Це дослідження є однією із зростаючої кількості наукових праць, покликаних довести, що споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози є найшвидшим способом зіпсувати ваше здоров'я. Це доведений факт, що ви платите реальною ціною цукру у незліченних кількостях у їжі своїм здоров’ям.

І будь-яка форма фруктози, включаючи кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) і кристалічна фруктоза, є найгіршим з найгірших речей.

Що переважно за рахунок фруктози

• резистентність до інсуліну і ожиріння
• гіпертонія
• високий рівень тригліцеридів і високий рівень холестерину ЛПНЩ
• нестача вітамінів і мінералів
• серцево-судинні захворювання, захворювання печінки, рак, артрит, навіть подагра є

Одна калорія - це не одна калорія

Глюкоза - це рушійна енергія вашого тіла. Кожна клітина вашого тіла, навіть бактерії - практично кожна жива істота на Землі - отримує свою енергію з глюкози.

Якби ви отримували фруктозу лише з овочів та фруктів (які спочатку її містили), як це робили більшість людей століття тому, це означало б лише 15 грамів на день, що набагато менше, ніж 73 грами на день, які вживають в середньому підлітки у вигляді напоїв, що містять різні підсолоджувачі. У овочах та фруктах фруктоза пов’язана з клітковиною, вітамінами, мінералами, ферментами та корисними фітонутрієнтами, які разом полегшують побічні ефекти метаболізму.

Фруктоза сама по собі не шкідлива: НЕДОСТАТКОВЕ СПОЖИВАННЯ робить її небезпечною.

Фруктоза дуже шкідлива з двох причин

1. Фруктоза метаболізується у вашому організмі зовсім інакше, ніж глюкоза. Весь тягар метаболізму фруктози лягає на вашу печінку.
2. Люди вживають величезну кількість фруктози, що значно поглибило негативні побічні ефекти.

У наш час він використовується у виробництві продуктів харчування та безалкогольних напоїв підсолоджувачі 55% виготовляється з кукурудзи і є джерелом калорій номер один завдяки газованому безалкогольному напою та кукурудзяному сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS).

Виробники продуктів харчування та напоїв почали переходити з підсолоджувачів, виготовлених з тростинного цукру (сахарози), на кукурудзяний сироп у 1970-х роках, коли зрозуміли, що робити це не тільки набагато дешевше, але й приблизно на 20% солодше для традиційного цукру.

Кукурудзяний сироп має вміст фруктози 42-55%, тоді як сахароза - 50%, що насправді є незначною різницею.

Проте цей перехід докорінно змінив раціон звичайної людини.

За деякими оцінками, чверть калорій, які споживає пересічний громадянин, надходять із додаванням цукру, переважно кукурудзяного сиропу. Середнє західне споживання цукру перебиває рекорд - 64 кг на рік! І часто саме ті продукти, в яких дієтична їжа з низьким вмістом жиру, містять найбільше фруктози, яка багато людей сподівається схуднути.

Що ще гірше, вся клітковина видаляється під час переробки їжі, і тому по суті не має харчової цінності.

Основи метаболізму фруктози

Не беручи участі в дуже складних біохімічних процесах вуглеводного обміну, важливо усвідомлювати, наскільки по-різному організм розщеплює глюкозу та фруктозу. Новаторські дослідження процесів метаболізму цукру виявили деякі суттєві відмінності у розщепленні та використанні цукрів:

• Після споживання фруктози метаболізм на 100% обумовлений печінкою. У випадку з глюкозою, навпаки, печінка займає лише 20% розпаду.

• Усі клітини вашого тіла, включаючи мозок, використовують глюкозу. Ось чому значна частина його «спалюється» відразу після споживання. На противагу цьому, фруктоза перетворюється на вільні жирні кислоти, холестерин ЛПНЩ (небезпечний варіант холестерину) та тригліцериди, які накопичуються у вигляді жиру.

• Жирні кислоти, що утворюються під час розщеплення фруктози, зберігаються у вигляді крапель жиру в печінці та тканинах скелетних м’язів, що може призвести до інсулінорезистентності та неалкогольної жирової хвороби печінки. Інсулінорезистентність до метаболічного синдрому та II. може призвести до діабету 2 типу.

• Фруктоза - це найбільш легко розчинний вуглевод у жирі. Іншими словами, фруктоза перетворюється в активний гліцерин (гліцерин-3-р), який перетворює вільні жирні кислоти безпосередньо в тригліцериди. Якщо у вашому організмі більше гліцерину-3-р, в ньому більше жиру. Це не стосується глюкози.

• Якщо ви споживаєте 120 калорій глюкози, менше однієї калорії зберігається у вигляді жиру. З 120 калорій фруктози 40 зберігаються у вигляді жиру. Той, хто їсть фруктозу, насправді їсть жир!

• Оскільки фруктоза розщеплюється в печінці, утворюється багато відходів і токсинів, у тому числі велика кількість сечової кислоти, яка може підвищити кров’яний тиск і стати причиною подагри.

• Глюкоза пригнічує гормон голоду грелін і стимулює гормон, що пригнічує апетит лептин. Фруктоза не впливає на гормон голоду і перешкоджає спілкуванню мозку з лептином, що призводить до стійкого змушення їсти.

Час давно минув над тими, хто хоче змусити вас повірити, що "це цукор, це цукор". Як бачите, різниця в тому, як ваша організація обробляє одне та інше, величезна.

Ми наголошуємо, що у фруктози великий живіт, це призводить до інсулінорезистентності та метаболічного синдрому, не кажучи вже про довгий перелік хронічних захворювань, які безпосередньо викликані.

Паніка на кукурудзяних полях

Як тільки була відкрита правда про кукурудзяний сироп, виробники відразу ж намагалися переконати всіх, що їх продукт еквівалентний традиційному цукру і що він є "природним похідним" і безпечним.

Звичайно, багато всіх «природних похідних» - це кокаїн, але ви не хочете з’їдати його 64 кілограми на рік.

Виробники продуктів харчування та напоїв не хочуть, щоб ви усвідомлювали, наскільки кукурудзяний сироп переважає у вашому раціоні, і не тільки в безалкогольних напоях та соках, але і в заправках для салатів та спеціях, практично у всіх перероблених продуктах харчування. Введення кукурудзяного сиропу в західний раціон у 1975 році стало благословенням для зернової промисловості на кілька мільярдів доларів.

Згідно з певним типом класифікації, фруктоза підпадає під категорію "загально безпечних". Що насправді нічого не говорить і не має підстави.

Численні факти підтверджують, що фруктоза небезпечна, але її вплив на здоров'я населення з’являється не відразу. Ось чому ми лише зараз визнаємо наслідки дезінформації про харчування протягом останніх трьох десятиліть.

Хоча ми ще не маємо достатніх знань про негативні метаболічні ефекти фруктози, кілька публікацій спростовують, що це було б безпечно:

• Жодне дослідження не виявило, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози мав небезпечно високий рівень ртуті.

• Кристалічна фруктоза (тип фруктози з високою концентрацією, який і сьогодні використовується у виробництві продуктів харчування та напоїв) може містити миш'як, свинець, хлорид та важкі метали.

• Майже весь кукурудзяний сироп виготовляється з генетично модифікованої кукурудзи, яка сама по собі несе певні ризики.

Деякі кола захищають цукор, тож вам відповідально складати свій раціон.

Що робити з цукровим маніяком?

В ідеалі я порадив би вам відмовити собі якомога більше цукру. Це особливо важливо, якщо у вас надмірна вага або діабетик, у вас високий рівень холестерину або високий кров'яний тиск.

Я й сам знаю, що ми живемо не в ідеальному світі, і суворі дієтичні стандарти не завжди є доречними чи можливими.

Якщо ви іноді хочете використовувати підсолоджувач, я рекомендую наступне:

1. Використовуйте рослинний підсолоджувач стевії.
2. Вживайте органічний тростинний цукор, але в помірних кількостях!
3. Використовуйте органічний сирий мед, але в помірних кількостях!
4. Остерігайтеся усіх видів штучних підсолоджувачів, оскільки вони можуть нашкодити вашому здоров’ю навіть більше, ніж фруктоза.
5. Уникайте сиропу агави, оскільки це сильно оброблена речовина, яка майже повністю є фруктозою. У вас цукор у крові стрибає від нього, ніби ви їли традиційний цукор або кукурудзяний сироп. Сироп агави завдячує своїй бурхливій популярності величезній рекламній кампанії, але під час обробки втрачаються всі елементи оригінальної рослини, які корисні для вашого здоров'я.
6. Уникайте так званих енергетичних напоїв та спортивних напоїв, оскільки вони також збагачені цукром, натрієм та хімічними добавками. Спрагу найкраще вгамовувати чистою, прісною водою.