Мабуть, немає жодної дитини, яка б у своєму житті не скуштувала цукрової вати. Завдяки своєму дуже солодкому смаку, цукрова вата приносить радість не тільки дітям, але і дорослим. І що цікаво, машину для цукрова вата була винайдена стоматологом.
Кондитерські вироби для найбагатших
Задовго до того, як машину для цукрова вата запатентували американський стоматолог Вільям Моррісон та кондитер Джон Уортон, люди знали, особливо з вищих класів, що таке вата. Причиною був той факт, що цукор та його смаколики були збалансовані із золотом і були доступні лише найбагатшим.
Для китайських імператорів кондитери приготували делікатес під назвою драконова борода (китайський Лонг Сюй Тан). Спочатку цукор розплавляли, який перетворювали на сироп, з якого готували волокна, що швидко охолоджуються. Пізніше в XV столітті в Європі вони готували такі волокна, намотані на дерев'яні молотки.
Дуже солодке свято приготував у 16 столітті король Генріх III. Свято було зроблене повністю з цукру, кондитер готував навіть скатертини з цукрових волокон. Кондитер Наполеона зумів створити вітряки, палаци, але також фонтани з таких волокон.
Цукрова вата з 19 століття
Американський стоматолог і кондитер об’єдналися, щоб запатентувати машину для цукрова вата. Це був великий барабан з обертовим магазином внизу. У нього висипали цукор, який під сильним вогнем (близько 200 ° С) перетворювався на сироп. Потім сироп розпорошується через перфоровану стінку з швидким обертанням (до 3400 об/хв) і швидко охолоджується. Результатом стали дрібні волокна, які зачепилися за стінки барабана.