білої редьки

Редька Дайкон

Цей сорт білої редьки походить з Японії і відомий як дайкон (у перекладі - великий корінь). Біла редька має довге і міцне тіло і трохи м’якше на смак, ніж класична червона редька, оскільки містить менше гірчичних ефірних масел, відповідальних за гострий смак.

На відміну від червоних родичів, соковиті овочі залишаються в холодильнику трохи більше тижня і не починають гнити. Якщо ви стежите за своєю вагою, редьці не доведеться турбуватися, вона дуже дієтична, із 100 грамів ви отримаєте максимум 100 кДж. Як бонус вони освіжають дихання і допомагають при головних болях.

Серед тривалої серії позитивних ефектів білої редьки ми вважаємо особливо згадану високий вміст вітаміну С., це сприяє детоксикації організму та формуванню імунітету до заліза. Ми знаходимо в ньому не лише "цечко", а й вітаміни групи В, залізо, магнію, калію. Це благотворно впливає на стан серця і судин, знижує рівень холестерину, тим самим допомагаючи запобігати серцево-судинним захворюванням. Якщо у вас є проблеми з травленням, навіть запор, регулярно включайте ці білі овочі у свій раціон, це приносить користь печінці і може значно полегшити розчинення каменів у нирках або жовчному міхурі. Травлення приносить користь від активних ферментів, тому пригостіть себе будь-якою важкою жирною їжею.

3 фантастичних рецепта з білої редьки

Барвистий салат з білої редьки з кропом

Здоровіший варіант салату з майонезу «Колес».

На 4 порції:

  • 200 г білої редьки
  • 1 середня морква
  • 1 огірок менше
  • 150 г грецького йогурту
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки свіжого кропу
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • морської солі і свіжомеленого чорного перцю

Очистіть редьку і натріть на крупній тертці, те ж саме зробіть з морквою. Огірок ретельно миємо, зрізаємо торцеві частини і також натираємо на тертці. Додати грецький йогурт, полити смачною оливковою олією і вичавити два зубчики часнику, позбавленого середнього зародка, обережно перемішати і покрити подрібненим свіжим кропом.

Термічний сирний намаз з цибулею-луком

Спред - найпростіший спосіб почати з білої редьки.

На 4 порції:

  • 200 г термізованого сиру типу Lučina або Žervé
  • 250 г білої редьки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 4 столові ложки цибулі
  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець

Очистіть редьку від шкірки і натріть її на крупній тертці або наріжте тонкою локшиною. Додати в миску з сиром і перемішати. Цибулю дрібно наріжте, додайте до редьки, посоліть і приправте і полийте якісною оливковою олією.

Тушкована редька на манер капусти

Редька буде чудово поєднуватися з важкою жирною їжею.

На 4 порції:

  • 500 г білої редьки
  • 1 велика цибулина
  • 1 середня картопля
  • соняшникова олія
  • сіль і перець
  • 1 чайна ложка цілої раски (за смаком, може не бути)

Спочатку ретельно вимийте редьку і натріть її на крупній тертці, картоплю натріть дрібно, але тримайте окремо. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Нехай цибуля смажиться на легкій олії в розігрітій олії протягом двох хвилин і додає редьку, сіль і приправляє, знімає полум’я до середньої потужності і тушкує 5 хвилин. Щоб загуснути, додайте картоплю і кілька ложок води і кип’ятіть на повільному вогні, як потрібно, не менше 10 хвилин. Нарешті, додайте сіль за смаком, і ми також можемо додати рашу.